傳統(tǒng)名茶因其獨(dú)特的品質(zhì)和深厚的歷史底蘊(yùn)，在歷史的長河中脫穎而出，但隨著時(shí)代的發(fā)展，部分傳統(tǒng)名茶產(chǎn)業(yè)略顯創(chuàng)新能力不夠、發(fā)展水平不高、缺乏品牌宣傳能力等突出問題。為推動(dòng)傳統(tǒng)名茶產(chǎn)業(yè)接軌新時(shí)代，更好地滿足人民美好生活的需要，本文將以安徽省六安瓜片茶業(yè)股份有限公司為例，對傳統(tǒng)名茶產(chǎn)業(yè)如何完成新時(shí)代“逆襲”展開探討。
六安瓜片，中國十大名茶之一，六安瓜片是無芽無梗的單片葉茶，因形似“瓜子”而得名。六安瓜片主產(chǎn)區(qū)位于金寨縣齊頭山一帶。齊頭山屬大別山支脈，一名齊云山，海拔804米，頂方四平，故曰齊頭山。山體為花崗巖構(gòu)成，林木蔥翠，流泉飛瀑，云霧籠罩?！读部h志》曰：“在齊頭山，峭壁數(shù)十丈，巖石覆檐，中空數(shù)韞，境極幽雅，又上二三十里為中庵，相傳為梁僧志公說法處，產(chǎn)仙茶數(shù)株，香味異常，今稱齊頭山茶，品味最美，商人爭購之?！备呱皆旗F出好茶，六安瓜片因其自然條件優(yōu)越，使得茶葉的色澤嫩綠隱翠，滋味濃厚耐泡，葉底細(xì)嫩綠亮。
徽六六安瓜片每一片鮮葉都來自高山茶園，所處環(huán)境山高水遠(yuǎn)，遠(yuǎn)離污染源。品質(zhì)出眾的六安瓜片，均勻帶白霜，翠綠隱現(xiàn)，寬條狀的干茶透著工藝帶來的獨(dú)有火功味。
2008年，六安瓜片傳統(tǒng)制作技藝入選第二批國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。安徽省茶葉行業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長、安徽省六安瓜片茶業(yè)股份有限公司董事長曾勝春被認(rèn)定為六安瓜片制作技藝代表性傳承人。曾勝春表示，自己一直把心血傾注在制茶工藝上。一道：提摘，講究“求壯不求嫩”;二道：炒生鍋，為的是殺青;三道：炒熟鍋，目的在于造型和干燥;四道：拉毛火，即烘濕坯;五道：拉小火，進(jìn)一步干燥;六道：拉老火，成香關(guān)鍵。在非遺制茶技藝中，拉老火是最為關(guān)鍵的一道。160攝氏度至180攝氏度高溫烘焙，百火齊烘，場面蔚為壯觀。拉火是最為關(guān)鍵的環(huán)節(jié)，只有長年累月的經(jīng)驗(yàn)累積才知分寸。
安徽省六安瓜片茶業(yè)股份有限公司始于2002年，主要從事六安瓜片茶葉種植、加工、銷售、科研及茶文化傳播等。作為六安瓜片龍頭企業(yè)，徽六茶業(yè)自成立以來，始終恪守“初心致匠心，潛心制好茶”，把制茶當(dāng)做一生中最重要的事情來做。六安瓜片憑借優(yōu)越的自然條件、獨(dú)創(chuàng)的精湛工藝造就了其卓爾不凡的品質(zhì)。在面對新時(shí)代困難的同時(shí)，徽六茶業(yè)發(fā)展也面臨前所未有的發(fā)展機(jī)遇，怎樣在新形勢順應(yīng)市場的發(fā)展和需求，公司積極采取了下面這些措施：
一、強(qiáng)化品牌宣傳，助力鄉(xiāng)村振興
在品牌宣傳上，完善了六安瓜片品牌定位和精準(zhǔn)推介，對六安瓜片公共品牌核心競爭力在主流平臺(tái)進(jìn)行聚焦宣傳推廣，提升六安瓜片品牌效益，重點(diǎn)推出了的主視覺老火徽章，品牌色天青藍(lán)。在品牌傳播方面統(tǒng)一廣告語，徽六品質(zhì)不斷植入，塑造品牌形象。產(chǎn)品定位明確，通過平面廣告、高炮、短視頻等方式對六安瓜片公共品牌宣傳，形成品牌效應(yīng)。在重點(diǎn)城市開展專場茶事推介活動(dòng)，參加國內(nèi)、國際茶葉交易博覽會(huì)，打通直播帶貨、電商節(jié)等宣傳渠道。
多年來，徽六茶業(yè)在助力茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展方面，一直身體力行，響應(yīng)“鄉(xiāng)村振興”的號(hào)召，加強(qiáng)對鄉(xiāng)村茶農(nóng)的幫扶，助力更多的茶農(nóng)產(chǎn)品走向市場，增加茶農(nóng)經(jīng)濟(jì)收入，以推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，作為助力鄉(xiāng)村振興的有效手段，促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。
徽六茶業(yè)承擔(dān)社會(huì)責(zé)任方面，一是多措并舉擴(kuò)大就業(yè)渠道，提供采摘、修剪、茶園耕作等就業(yè)崗位，解決貧困茶農(nóng)季節(jié)性用工。二是創(chuàng)新體制拓展增收空間，發(fā)展“六安瓜片茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)合體”，由徽六茶業(yè)牽頭，3家合作社及11家家庭農(nóng)場共同組建成立聯(lián)合體，聯(lián)合體共有茶園基地1.6萬畝，農(nóng)戶約600戶。聯(lián)合體成立后，實(shí)現(xiàn)當(dāng)?shù)亓补掀a(chǎn)成本降低10%以上，種植畝產(chǎn)比分散經(jīng)營農(nóng)戶高于10%以上，企業(yè)收購原材料溢價(jià)在5%以上。聯(lián)合體茶園畝產(chǎn)值增加5%，農(nóng)戶戶均增收5000元。三是結(jié)對幫扶履行社會(huì)責(zé)任，積極參與光彩事業(yè)，參加公益慈善活動(dòng)，參加了“百企幫百村”三年行動(dòng)村企結(jié)對幫扶計(jì)劃。
二、加強(qiáng)品質(zhì)建設(shè)，提升產(chǎn)品質(zhì)量
徽六茶業(yè)自成立以來，就以打造中國茶產(chǎn)業(yè)的頂級(jí)品牌為己任，采用徽六高標(biāo)準(zhǔn)、高要求的制作工藝精制名茶。公司旗下的產(chǎn)品包括國禮系列、潛香系列、紅六系列、自飲系列等，每款產(chǎn)品都各具特色。曾勝春也一直立志把制茶當(dāng)做一生中最重要的事，精益求精，只為一杯好茶。公司先后榮獲了“中國名牌農(nóng)產(chǎn)品”、“國賓禮茶供應(yīng)商”、“世博指定生產(chǎn)商”、“中國茶葉行業(yè)百強(qiáng)企業(yè)”、“中華老字號(hào)”、“中國馳名商標(biāo)”等榮譽(yù)稱號(hào)。是獲準(zhǔn)使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品”保護(hù)專用標(biāo)志單位，也是“國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”示范單位。
三、面對疫情，轉(zhuǎn)變思路尋找生機(jī)
曾勝春認(rèn)為，此次疫情對茶行業(yè)的整體影響是利大于弊的。盡管本次疫情對六安瓜片春茶的上市時(shí)間有一定的影響波動(dòng)，比如茶產(chǎn)區(qū)因?yàn)椴刹韫ざ倘?、人工成本增加、茶葉實(shí)際產(chǎn)量會(huì)略有減少等因素，但大家對茶葉價(jià)格的需求將會(huì)更加理性與成熟，因?yàn)椋瑹o論就目前來看，還是從長遠(yuǎn)而言，決定消費(fèi)者選擇喝茶與否的衡量，大家不會(huì)簡單的只停留在尋求茶葉本身價(jià)格的漲跌，而是更多的關(guān)注自身對茶葉的需求，疫情后，大家對于茶葉選擇的訴求和理念將會(huì)更加清晰明了。
徽六茶業(yè)一直以傳承和發(fā)展六安瓜片為奮斗目標(biāo)，全力恢復(fù)六安瓜片歷史名茶地位，全面提升六安瓜片品牌競爭力，讓消費(fèi)者感受六安茶的深邃悠遠(yuǎn)與博大精深。該公司始終堅(jiān)持“精挑種植基地，細(xì)選茶中精品，國際管控標(biāo)準(zhǔn)，服務(wù)精誠細(xì)致”的質(zhì)量方針，傳遞“顧客至親、立業(yè)有德、制茶有道”的價(jià)值觀。路漫漫其修遠(yuǎn)兮，曾勝春一直對公司發(fā)展充滿信心，因?yàn)殡S著人們生活水平的提高、健康意識(shí)的增強(qiáng)，對茶葉的需求量會(huì)越來越大，公司會(huì)發(fā)展得越來越好。不過市場在變化，如何吸引年輕消費(fèi)群體，將品牌“年輕化”是他們一直深思的。
來源：徽茶
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