解讀倍受歡迎的大益老茶頭

解讀倍受歡迎的大益老茶頭

206閱讀 2021-12-08 03:20 產(chǎn)品

廿四節(jié)氣中的大雪將至,意味著寒冬已經(jīng)到來(lái)。無(wú)論是銀裝素裹的北方還是乍寒還暖的南方,都被肅殺的寒氣包圍。這個(gè)季節(jié),人們最愜意的就是所謂圍爐煮茶——一杯紅濃的茶湯,像一股暖流,驅(qū)趕著嚴(yán)冬,迎接著春日,徜徉在其中……

冬日飲茶,除了平常的紅茶外,以大益茶為代表的普洱茶成為時(shí)尚。而普洱茶又有生熟茶之分,熟茶以其溫、平、順、滑、甜、柔的特點(diǎn),又是茶友的喝茶首選。

喝熟茶,怎能不先喝老茶頭呢?

關(guān)于老茶頭,還要從它的來(lái)歷說(shuō)起——

清朝阮福在《普洱茶記》中就談到:“疙瘩茶,味最釅?!?/p>

“茶頭”,為普洱茶發(fā)酵過(guò)程中細(xì)嫩的茶芽集結(jié)而成,顆粒緊結(jié),糖香明顯,滋味濃釅。

“老”,指的是存放的年限長(zhǎng),經(jīng)過(guò)時(shí)間歷練之后,陳香慢慢凸顯。

在勐海茶廠發(fā)明了熟茶發(fā)酵技藝的日子里,發(fā)酵師發(fā)現(xiàn),在發(fā)酵過(guò)程中,常常會(huì)出現(xiàn)緊結(jié)在一起的團(tuán)塊茶,又稱“茶疙瘩”。

這些“茶疙瘩”一般為嫩度高、體型小、條索緊結(jié)的茶葉潮水后,因?yàn)槠鋬?nèi)質(zhì)柔軟、茶體之間透氣較小,在發(fā)酵過(guò)程中又經(jīng)過(guò)反復(fù)不斷的翻動(dòng),大量水解出果膠,果膠較為甘甜粘稠,最后便自然粘結(jié)成團(tuán)塊。

這些“茶疙瘩”看似其貌不揚(yáng),但因?yàn)榘l(fā)酵較為充分,加之果膠含量較為豐富,沖泡以后,焦糖香濃郁,茶湯醇厚黏滑,湯色赤紅澄亮,香甜可口,令人驚艷。

老茶頭作為熟茶渥堆發(fā)酵時(shí)的“意外之物”,因結(jié)茶頭的部分一般是更細(xì)嫩的茶料,濃醇耐泡,廣受大眾喜愛(ài)。

老茶頭為大益2006年首創(chuàng),精選存放多年的熟茶茶頭混拼蒸壓而成,“緊結(jié)濃縮歷史,蒸壓再鑄輝煌”,茶磚磚面緊結(jié),厚薄一致,顆粒明顯飽滿。

2006年以來(lái),大益集團(tuán)勐海茶廠相繼生產(chǎn)了多批次老茶頭產(chǎn)品,均受到消費(fèi)者一致好評(píng)!

那么,老茶頭倍受追捧的吸引力在哪里呢?

甜:慢慢釋放,甜蜜一整天

老茶頭擁有豐富的果膠質(zhì),茶湯口感濃稠順滑,甜度高;茶湯入口陳香就慢慢的散開(kāi),到喉部茶湯似乎更加順滑。滋味醇潤(rùn)香甜,慢慢釋放出,溫溫柔柔的甜一貫始終,一泡老茶頭甜蜜一整天。

滑:口感濃稠順滑

因含有豐富的果膠質(zhì),老茶頭的口感更加濃稠順滑,甜味也更足,茶湯紅艷明亮。老茶頭經(jīng)自然沉淀,品之棗香和糖香交織在唇齒間,舌尖上仿佛有光陰滑過(guò)的甘甜味道。

耐泡遙遙領(lǐng)先

作為普洱茶凝結(jié)的精華,老茶頭的耐泡度一直都是毋庸置疑的。常常泡到最后,部分老茶頭還未徹底松散開(kāi),依舊緊結(jié)成團(tuán),按照茶水比1:22為例,可沖泡至二十泡有余,茶湯韻味十足。

老茶頭(2101)沖泡指南

器具:蓋碗或紫砂壺

容量:160ml

建議投茶量:8g(茶水比為1:22)

沖泡方式:醒茶一次,沸水沖泡,第一泡-第二泡建議出湯時(shí)間20s-30s,第三泡-第五泡建議出湯時(shí)間10s,第六泡以后根據(jù)個(gè)人口感控制出湯時(shí)間。

老茶頭(2101)煮飲指南

器具:玻璃壺或陶壺

容量:800ml-1200ml

建議投茶量:3g-5g(茶水比為1:250)

煮飲方式:首先投茶醒茶后加入熱水,小火煮沸,保持沸騰,待茶湯顏色加深后即可出湯,出湯后可加水續(xù)煮,煮飲時(shí)注意茶水沸騰溢出,降低茶水量或即時(shí)出湯即可。(根據(jù)個(gè)人口感酌情增減)

老茶頭(2101)燜泡指南

器具:不銹鋼保溫壺

容量:500ml-1000ml

建議投茶量:2g-4g

首先投茶醒茶后加入沸水,燜泡老茶頭,建議燜泡時(shí)間10min以上。(根據(jù)個(gè)人口感酌情增減)

溫和養(yǎng)人,人人益飲

淺香云白堆中留,定睛一看——老茶頭

熟茶精華老茶頭,其茶性仍然沿襲熟茶的溫潤(rùn)風(fēng)格,適合各種愛(ài)茶人群品飲,讓老茶頭開(kāi)啟你的慢生活。

(老茶頭or老頭茶?筆者某日曾親自接待一位北方剛開(kāi)始喝普洱的長(zhǎng)者,因?yàn)橐?jiàn)店內(nèi)宣傳老茶頭,進(jìn)店就大聲要買老頭茶,以為大益出了專門供老頭喝的茶。一經(jīng)推敲,老茶頭味甘性溫,順滑可口,當(dāng)作老頭茶也很適合。于是乎,長(zhǎng)者成了大益老茶頭的忠實(shí)茶友。)

(end)

(本文部分文案和圖片由大益集團(tuán)提供,部分圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò))

編輯:大益臻

校對(duì):liurengrui

 審核:大益臻

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