普洱茶的“陳”與“醇”
磚茶，因其便于早期馬幫運(yùn)輸，是普洱茶還作為邊銷茶時(shí)期重要的品類，也是最早流行于普洱茶市場(chǎng)的品類之一，更是譚梅老師接觸最早，投入學(xué)習(xí)研發(fā)最多的，佤山映象的招牌產(chǎn)品品類。
系列品名的由來
以T801為例，“T”有電商特制的意思，“8”代表原料以8級(jí)熟普為主，“0”為備用編號(hào)，“1”原為中國土產(chǎn)畜產(chǎn)進(jìn)出口公司云南省茶葉分公司昆明茶廠茶葉代號(hào)，后來譚梅老師將其用為佤山映象磚茶的代號(hào)，用來命名后期的產(chǎn)品。
四位數(shù)的第一位代表特殊規(guī)格，如T5601，“5”代表T601的500g規(guī)格，也就是說，T601，T5601是采用完全相同的原料，后期口感差異，完全源于不同規(guī)格的陳化后而帶來的差異。小規(guī)格與空氣接觸條件好，利于陳化，品飲方便。大規(guī)格方便儲(chǔ)存搬運(yùn)，利于長(zhǎng)時(shí)間存放。
T801選用8級(jí)料制成，茶菁原料粗壯，成熟度高的原料，纖維素、天然果膠等多糖物質(zhì)含量高。因分子結(jié)構(gòu)較大，透氣性好，陳化速度更快，醇和舒適的口感也成為T801后期最為明顯的特點(diǎn)之一。
T5601選用6級(jí)料制成，內(nèi)含物質(zhì)豐富，氨基酸及酚類物質(zhì)含量高，結(jié)構(gòu)較為緊實(shí)，芳香物質(zhì)轉(zhuǎn)化后，形成明顯的陳香，是T5601后期最為明顯的特點(diǎn)之一。
2013年T801茶磚
2013年壓制的T801茶磚，經(jīng)過多年干倉存放及自然轉(zhuǎn)化；入口柔和，舌尖略有厚重感，隨后湯感醇和、順滑。相較于T601來說茶湯更易給口腔帶來舒適感，茶性更平和，耐泡度高，口感順滑，更能體現(xiàn)普洱“醇”的特質(zhì)。
2013年T5601茶磚
同樣是2013年壓制的T5601茶磚，茶湯開始由透轉(zhuǎn)亮，陳香、木香明顯，驚喜的是茶湯稠滑程度也有明顯提高。茶氣濃郁飽滿，入口陳香稠滑，糯滑濃醇，回甘中韻味持續(xù)；與T801相比，茶湯更為濃厚，陳香更加馥郁，內(nèi)質(zhì)協(xié)調(diào)性均衡，綜合性高，更能提現(xiàn)普洱“陳”的特質(zhì)。
不同等級(jí)的普洱茶茶菁，其本質(zhì)還是茶菁的內(nèi)含物質(zhì)含量比例不同，在香氣、滋味、湯色等幾項(xiàng)因子上，表現(xiàn)出的都是不一樣的特色，關(guān)鍵是看茶友的口感喜好趨向于哪種等級(jí)的品質(zhì)特征，從而找到自己最中意的那款茶。
