俗話說(shuō)：“一葉知秋，夜涼如雨，一場(chǎng)秋雨一場(chǎng)涼”。最近全國(guó)各地氣溫突降，冷空氣席卷了大地。天氣漸冷，三五好友，圍爐煮茶，看熱氣彌漫，話往日趣事，實(shí)在妙哉！
煮茶之風(fēng)興起于唐代，是飲茶文化中的一筆重彩。但不是什么茶都可以煮，那么什么茶適合煮呢？普洱老茶、普洱茶熟茶更為適合。
首先，普洱茶老茶經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的存儲(chǔ)，在轉(zhuǎn)化的過(guò)程中發(fā)生一系列酶化反應(yīng)，內(nèi)含物質(zhì)更為豐富。老生茶沒(méi)有經(jīng)過(guò)人工發(fā)酵這一步，通過(guò)烹煮的方式能夠充分析出茶葉內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，這樣既能讓普洱生茶的滋味更全面的釋放出來(lái)，還能讓我們品嘗到?jīng)_泡所不能達(dá)到口感，別具一番風(fēng)味。
而老熟茶通常需要持續(xù)的高水溫才能釋放出它的醇厚和醇香，相比直接沖泡通常茶味是相對(duì)寡淡。烹煮能讓它內(nèi)涵的果膠等物質(zhì)與茶湯更好的相融，這時(shí)候的茶湯會(huì)變得更加香醇。
當(dāng)然，普洱熟茶的特殊工藝，使得它即使是只存放一兩年的熟茶也有豐富的內(nèi)含物質(zhì)，煮后的熟茶，香氣和內(nèi)質(zhì)更加充分釋放，茶水更加如膠似漆，香濃郁，湯稠滑，味甜醇，飲之回味綿綿。
六大茶山為您推薦兩款適合煮的茶品，讓您在天冷的時(shí)候也能享受到捧在手心的溫暖。
2021年“高枕無(wú)憂”厚磚熟茶作為經(jīng)典復(fù)刻的產(chǎn)品，讓經(jīng)典得以傳承、重現(xiàn)，真實(shí)展現(xiàn)其獨(dú)特魅力與絕佳口感。
六大茶山選用勐海核心茶區(qū)優(yōu)質(zhì)喬木熟茶原料，鮮葉寬大肥碩，色澤紅艷透亮，滋味飽滿，醇和甘甜、陳韻潤(rùn)滑、陳香、棗香濃郁；葉底柔軟，褐紅勻亮。
至于老茶，六大茶山的老茶品種非常之多，今天給大家推薦2004年生產(chǎn)的壹至陸號(hào)生、熟茶。
采用號(hào)級(jí)茶拼配方法，結(jié)合現(xiàn)代工藝，于2004年研制生產(chǎn)，選用不同等級(jí)、不同口感原料制作，口感各具特色，經(jīng)過(guò)17年的陳化，其產(chǎn)品品質(zhì)上乘，是收藏、品飲之上品。
首先是水溫，如果是冷水投茶，在冷水變沸的過(guò)程，會(huì)不斷的釋放內(nèi)含物質(zhì)，導(dǎo)致茶湯苦澀、滋味變濃。而溫水投茶則便于控制煮茶的濃度，避免出現(xiàn)茶湯過(guò)于苦澀的情況。用冷水煮陳年的老茶，滋味容易偏濃烈，不如溫水煮茶那般綿柔，滋味甘醇。
其次是茶具，煮茶的茶具一定要干凈，且煮茶壺不可太小，否則容易因水量少而產(chǎn)生困擾。煮茶時(shí)茶葉和水的比例要適宜，茶葉不可太多，因?yàn)橐邷鼐弥?，要時(shí)刻注意茶湯的比例。
最后，悄悄告訴大家，六大茶山煮出來(lái)的茶非?？煽冢瑮椣銤庥魮浔?，甜潤(rùn)留口甚是持久且具有滲透力。如想一嘗煮茶的樂(lè)趣和滋味，歡迎到六大茶山各大門店進(jìn)行感受品鑒。
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