寶和祥:有些好熟茶,非喝過不知

寶和祥:有些好熟茶,非喝過不知

99閱讀 2021-07-22 09:55 產(chǎn)品

入伏后,天氣時雨時晴,濕熱交爭,脾胃虛弱者比比皆是。常有朋友詢問,想找一款優(yōu)質(zhì)的熟茶,兼具“品”與“藏”。但是市面上那么多熟茶,怎樣才能挑到一款好的熟茶呢?

一款熟茶的品質(zhì),取決于原料、發(fā)酵工藝、倉儲、口感四個方面。

好原料是好熟茶的物質(zhì)基礎(chǔ),好原料特有的滋味、香氣、韻味和氣息,經(jīng)過發(fā)酵以后形成的熟茶就會有很好的特征。從滋味上來說是甜潤醇厚的,從香氣上來說,好的熟茶風(fēng)味是純正優(yōu)雅的。

發(fā)酵工藝是普洱熟茶品質(zhì)的關(guān)鍵因素,渥堆發(fā)酵是一個專業(yè)而復(fù)雜的過程,經(jīng)過4-6個周期的發(fā)酵,在進行干燥醇化后才能形成特殊風(fēng)味的普洱熟茶產(chǎn)品。發(fā)酵工藝的把控不僅是對發(fā)酵師技術(shù)與經(jīng)驗的考驗,也是一款普洱熟茶品質(zhì)形成好與壞的關(guān)鍵。

倉儲是普洱熟茶品質(zhì)的保障,倉儲環(huán)境中的“溫度”“濕度”“光照”“空氣”“微生物”是影響普洱茶倉儲品質(zhì)的五大因素,在普洱茶倉儲轉(zhuǎn)化的過程中起著主要的影響。同樣的茶在不同的倉儲環(huán)境下,其陳化出的品質(zhì)也是不同的。倉儲好的普洱熟茶一定是香氣純正,滋味醇和的。

口感是普洱熟茶品質(zhì)最直接的表現(xiàn),茶葉最基本的屬性就是品飲,作為食品,喝到肚子里,身體的感受直接反應(yīng)這款茶的好與不好。入口為實,體感為證。一款優(yōu)質(zhì)的熟茶,喝起來既是好喝而又舒適的。這是個愉悅又溫暖的過程。

好喝的熟茶除了滋味醇厚稠滑,氣息甜暖外,還富含各種以堅果香和果香、花香等為基礎(chǔ)的復(fù)合香氣。

寶和祥長風(fēng)·橡筋熟茶,已陳化一年。長風(fēng)以布朗和易武大樹橡筋茶菁,多層次適度發(fā)酵而成,已記不清剛上市時的風(fēng)味氣韻。今天喝起來格外令人愉悅。記不清最初的模樣有個好處就是,每次喝的時候都如“初見”。

茶湯紅濃明亮,滋味稠滑有粘稠感,湯感稠滑中有砂化感,有似米湯般的粘稠,細(xì)膩甜潤;

堅果香,甜香交織,湯水含香,花香中略帶菌香顯甜韻,有些許陳味,苦韻細(xì)且深遠(yuǎn);尾水甜醇清爽,淡雅如風(fēng)。

令人驚喜的是他的稠滑與甜潤,茶氣先揚后沉,體感由外表的溫?zé)岚l(fā)散,到內(nèi)里的清涼聚集轉(zhuǎn)換。渾厚有張力,韻厚且深遠(yuǎn),風(fēng)骨遒勁中不失暖意綿柔。

有些好熟茶,非喝過不知;有些美物,非極致不及。

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