武夷紅茶,隨著中國17世紀開始的絲綢之路,特別是海洋之路,走出國門,香飄世界。
從1610年開始,閩商便將茶葉、瓷器等用福船載往巴達維亞與荷蘭人交易、荷蘭人再將中國貨物船運至歐洲。
在1662 年,葡萄牙凱瑟琳公主與英王查理二世連姻,帶去武夷紅茶(在當(dāng)時可是特別昂貴的嫁妝),從此紅茶盛行英國皇室、貴族及上流社會!
那時以喝“武夷紅茶”為尊貴與奢華,還有“擲三銀塊飲茶一盅”之說,反映了當(dāng)時紅茶的昂貴與流行。
到如今,貴族下午茶的風(fēng)光已去,但武夷紅茶魅力不減,還有了更多愛好者,當(dāng)金駿眉問世后,更是開啟了國內(nèi)清飲紅茶的風(fēng)尚!
今天就為茶友們帶來一款武夷紅茶,金駿眉。條索細秀,口感甜潤,香氣馥郁。
武夷紅茶,工藝精細
金駿眉,武夷山的紅茶,追根溯源,自是和正山小種有著千絲萬縷的聯(lián)系。
金駿眉,就是在正山小種紅茶傳統(tǒng)工藝基礎(chǔ)進行改良,采用創(chuàng)新工藝研發(fā)的紅茶,屬于紅茶中正山小種的分支,是2005年研制出的新品種紅茶。
其基本制作工序為:采摘、萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥。以芽頭來制茶,需要時時呵護這嫩嫩的芽頭,制作時耗費的心力也非常大。
《武夷山金駿眉紅茶生物化學(xué)》載曰:金駿眉紅茶中的氨基酸通過提取,純化,分離,鑒定共有26種,其中20種是組成蛋白質(zhì)的氨基酸,6種是非蛋白質(zhì)氨基酸。香氣物質(zhì)從鮮葉中的50多種增至300多種。
武夷山,返璞歸真
金駿眉,出生在武夷山。
武夷山,是世界紅茶發(fā)源地、世界文化與自然雙遺產(chǎn)地、國家級重點自然保護區(qū)。
武夷山區(qū)地勢高峻,96.3%的森林覆蓋率, 其主要的產(chǎn)茶區(qū)平均海拔均在1200米左右,120天的年均霧日,11-18℃的年平均氣溫,2000毫米左右的年均降水量,平均濕度為80%,4.5-5的土壤pH值,30-90厘米的土壤厚度,非常適合茶葉的種植和加工。
這般純粹自然的環(huán)境,才造就了返璞歸真的好茶葉。
細嫩芽頭,金毫顯露
金——金者,貴重之物也。
駿——“駿”字主要有三層涵義 :駿,同“峻”,其采于崇山峻嶺之中;駿,其外形似馬(海馬狀),而馬則奔騰之快也;駿,喻義能像駿馬奔騰一樣快速推廣。
眉——形容外形。眉者,乃壽者長久之意,且茶類中好芽制成稱眉者,如有壽眉、珍眉等,所以眉本意是指細小的高級茶尖、茶芽。
的確,金駿眉,特別引人注意的,便是那顆顆芽頭。
我們知道,一般名優(yōu)綠茶才要求芽葉細嫩,比如那鮮嫩的明前茶,價格也是極高。
而采用芽頭來制作的金駿眉,許多成本也花在了采摘上,都是要人工采摘的精細活兒。
瞧金駿眉的干茶,烏潤的茶條索卷曲,顯得細秀可愛,伴有金黃色的茶絨茶毫。
葉底亦是顆顆小巧可愛,呈現(xiàn)一片柔軟又明亮的古銅色。
花香果香,輕輕飄散
金駿眉令人著迷的地方,便是那充滿自然氣息的花香果香。
當(dāng)沿著茶碗內(nèi)壁用細流緩緩沁入,顆顆茶芽慢慢舒展,徐徐沉于碗底。
隨后香氣隨著熱氣緩緩上升,彌散,飄揚。
是山上的花香與隱約草木氣息,呼吸之間,便在鼻腔縈繞。
小口淺嘗,淡淡的醇,清清的蜜韻,還有那順喉滑落的絲絲清涼,讓人感到甜而不膩。
像在春暖花開之時隱居山間,風(fēng)息從澗洞穿過,聞著花香叢味,喝一口山泉甘冽。
私享,金駿眉
“仙人應(yīng)愛武夷茶,旋汲新泉煮嫩芽?!?/p>
仙人到底愛不愛武夷茶不知道,但是我們凡間茶人,又有哪幾個能拒絕得了那杯嫩芽泡出來的茶湯呢。
只見這款金駿眉干茶條索緊結(jié),色澤烏潤,璀璨的金毫。
茶湯橙紅而清澈,入口甜潤,清新自然,飲后滿口生香。
一杯金駿眉,值得細細品味,考慮到茶友們想嘗試的心情,杯小茶特地挑選指出這款私享小罐裝,品質(zhì)過關(guān),份量剛好,是可以邀幾好友或者獨自享受的芬芳之味。
來源:茶的故事
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