人生易老天難老，歲歲重陽(yáng)，
今又重陽(yáng)，戰(zhàn)地黃花分外香。
一年一度秋風(fēng)勁，不似春光，
勝似春光，寥廓江天萬(wàn)里霜。
(毛澤東)
今天是農(nóng)歷九月初九，我國(guó)的傳統(tǒng)節(jié)日-重陽(yáng)節(jié)，《易經(jīng)》中把“六”定為陰數(shù)，把“九”定為陽(yáng)數(shù)，九月九日，日月并陽(yáng)，兩九相重，故曰重陽(yáng)，也叫重九。
重陽(yáng)節(jié)早在戰(zhàn)國(guó)時(shí)期就已經(jīng)形成，自魏晉重陽(yáng)氣氛日漸濃郁，倍受歷代文人墨客吟詠，到了唐代被正式定為民間的節(jié)日，此后歷朝歷代沿襲至今。
如今的重陽(yáng)佳節(jié)，已經(jīng)在民間逐漸成為祭祖、孝親節(jié)，與除夕、清明節(jié)、中元節(jié)統(tǒng)稱中國(guó)傳統(tǒng)四大祭祖節(jié)日。
蓮池大師云:“世間之孝，一者承歡侍彩，而甘旨以養(yǎng)其親，二者登科入仕，而祿以榮其親，三者修德勵(lì)行，而成圣成賢，以顯其親，是則世間之所謂孝也。出世間之孝，則勸其親，齋戒奉道，一心念佛，求愿往生，永別四生，長(zhǎng)辭六道，蓮胎托質(zhì)，親覲彌陀親，得不退轉(zhuǎn)，人子報(bào)親，于是為大。”
今天恰巧收到快遞寄來(lái)的“圓融”茶葉，打心眼里格外喜悅，也給今年的重陽(yáng)節(jié)倍添了氣氛。
“圓融”二字為中國(guó)漢傳佛教常用詞，“圓”指周遍，“融”指融通、融合。謂破除妄執(zhí)，圓滿融通。事、理萬(wàn)法融通無(wú)礙，無(wú)二無(wú)別，猶如水與波，稱為圓融。
中國(guó)的天臺(tái)及華嚴(yán)二宗，對(duì)圓融之理，發(fā)揮得最為詳盡。其華嚴(yán)立“三種圓融”，天臺(tái)談“圓融三諦”。
圓融是圓滿的融合、圓熟的融合、完全的交融。融合是不沖突，沒(méi)有利害、彼此、前后的沖突。融合是不對(duì)立，沒(méi)有你我、內(nèi)外、大小的對(duì)立。交融是大同不礙小異，同則是不會(huì)摩擦，異是各顯其用。
一任天真品牌創(chuàng)立于2014年，由沉浸了進(jìn)10年的普洱茶發(fā)燒友李桂榮創(chuàng)立，主打高品質(zhì)的山頭古樹(shù)茶。“圓融”屬于一任天真首款熟茶，自2017年圓融誕生以來(lái)，2018年和2019年出品的圓融，皆會(huì)在上一年的基礎(chǔ)上，根據(jù)茶友及市場(chǎng)反饋，對(duì)原料選取及拼配工藝進(jìn)行優(yōu)化，并重視基因的優(yōu)化延續(xù)，每一年，李桂榮都會(huì)特別的留出一些“圓融”發(fā)酵的老料，等到來(lái)年，再將老料拼配到新茶中，這款2019年圓融原料為大版納茶區(qū)原料拼配，其中包括勐臘料和勐海料，添加有近26%的2017圓融、2018圓融老料，使其口感更趨于協(xié)調(diào)完美，也詮釋著一任天真品牌對(duì)產(chǎn)品工藝、品質(zhì)不斷超越和革新的理念。
產(chǎn)品信息：
品牌：一任天真
分類：普洱茶-熟茶
廠家：西雙版納一任天真茶業(yè)有限公司
規(guī)格：357克/餅，7餅/提，28餅/件
凈重：357克
工藝：熟茶
形狀：餅茶
年份：2019
原料：云南大葉種曬青毛茶(勐臘、勐海)
標(biāo)準(zhǔn)：GB/T22111-2008
保質(zhì)期：越陳越香
外觀與包裝：
茶餅采用單層優(yōu)質(zhì)棉紙進(jìn)行包裝，紙張質(zhì)地平整柔韌，透氣性好褶皺少，正面以黃色調(diào)為主，彰顯皇室風(fēng)范的尊貴和不凡，中間行楷書法“圓融”二字，筆跡蒼勁渾厚，占據(jù)茶餅中間整個(gè)區(qū)域。細(xì)心的茶友會(huì)發(fā)現(xiàn)“融”字的左偏旁多出一筆，也有茶友會(huì)質(zhì)疑“融”被寫錯(cuò)，其實(shí)這種書寫情況在早在我國(guó)唐宋時(shí)期的書法、篆刻中早已多次出現(xiàn)。去過(guò)承德避暑山莊的朋友會(huì)知道，避暑山莊牌匾上的四個(gè)字，是由康熙皇帝親筆御書，其中“避”字同樣多出一橫，難道博學(xué)多才的康熙皇帝會(huì)在避暑山莊牌匾上寫錯(cuò)一個(gè)字嗎?答案是否定的。實(shí)際古人管這種書寫方式稱之為“舔筆”或“缺筆”，多是為了避諱或其他原因。往往書法當(dāng)中的“舔筆”或“缺筆”是根據(jù)時(shí)代背景、環(huán)境場(chǎng)景及審美寓意采用，想必延逹師父的“圓融”書法是另有妙處。
同時(shí)外包裝正面紋理，是以三龍戲珠的圖案呈現(xiàn)，四周采用祥云點(diǎn)綴，彰顯尊貴及榮祥的氣息，同時(shí)也寓意“一心三觀、三諦圓融”之理，即：觀空、觀假、觀中之妙。
包裝背面并無(wú)奇特，采用傳統(tǒng)折疊方式，最后領(lǐng)帶結(jié)收口，產(chǎn)品信息全面并便于查看。
茶餅展示：
打開(kāi)外包裝紙，茶餅正面存放一張大圓形內(nèi)票，直徑幾乎與茶餅相仿，內(nèi)容為行楷書寫原料、發(fā)酵工藝及加工用水，茶性和口感特點(diǎn)。
茶餅正面內(nèi)飛輕浮淺壓，同樣書寫“圓融”二字。
手持茶餅感覺(jué)勻整沉實(shí)，外形端莊秀麗，餅緣圓潤(rùn)規(guī)整，厚薄均勻一致，近觀壓餅粗布紋理清晰可見(jiàn)，色澤栗褐無(wú)梗，嫻靜優(yōu)美，貼近面部干茶近聞呈現(xiàn)獨(dú)特陳香。無(wú)雜味、無(wú)堆味，可見(jiàn)倉(cāng)儲(chǔ)陳化環(huán)境之優(yōu)良。
手持細(xì)茶針餅窩處入刀，干餅松緊適中，茶刀易入，取茶7.1克，自然環(huán)境中干醒待泡。
品鑒信息：
使用品牌：一任天真-圓融
茶飲類型：普洱茶-熟茶
品鑒時(shí)間：2020年11月7日
室內(nèi)氣溫：室內(nèi)溫度18℃;濕度22%
品鑒茶具：江蘇宜興紫砂壺、景德鎮(zhèn)品茗杯等
品鑒用水：瓶裝冰露純凈水
加熱方式：電陶爐
投 茶 量：7.0克
溫壺燙盞后取茶7.0克，置于壺中，注入開(kāi)水進(jìn)行發(fā)茶，茶壺出水后待茶塊充分舒展，開(kāi)始沖泡。
第一泡：沸水細(xì)水線，定點(diǎn)低水位，10秒出湯，壺內(nèi)木質(zhì)陳香淡雅、沉穩(wěn)、自然。茶湯陳紅濃濁，入口順滑醇厚，顯陳香、木香之韻，略帶焦糖香，其實(shí)最讓人驚喜的還是上顎及兩頰強(qiáng)有力的生津感，因?yàn)橐豢钍觳枘芫哂猩璋闵?，那?shí)屬不易，可見(jiàn)此茶原料等級(jí)及工藝之優(yōu)良。
第二泡：沸水細(xì)水線，定點(diǎn)低水位，10秒出湯，壺內(nèi)隨著溫度的降低，陳木香韻更為明顯，冷香凸顯。茶湯析出成分更為濃郁，色澤紅濃暗陳。置于杯中一飲而盡，木質(zhì)陳香氣韻滿口，甜潤(rùn)順滑入喉，靜坐冥想靜待生津氣韻之悠長(zhǎng)。
第三泡：沸水細(xì)水線，定點(diǎn)低水位，10秒出湯，茶湯析出物豐富平穩(wěn)，色澤陳紅干凈，更像多年存放的優(yōu)質(zhì)老生茶，二缸茶盅置于口中，分三步品飲：慢、漫、滿。茶湯清新香醇，飽滿協(xié)調(diào)，兩頰甜潤(rùn)，舌面徐徐生津，喉韻甘爽悠長(zhǎng)。
第四泡：沸水細(xì)水線，定點(diǎn)低水位，15秒出湯，茶湯析出持續(xù)豐富，色澤紅濃凈透、顯陳暗，小酌一口，香甜醇厚，滋味飽滿濃郁，舌底、兩頰生津明顯持久，余韻似飲陳年老生茶。到此泡，著實(shí)體現(xiàn)著輕發(fā)酵技術(shù)的特點(diǎn)和魅力，當(dāng)然沒(méi)有純正高等級(jí)的古樹(shù)原料單靠發(fā)酵工藝也是無(wú)法達(dá)到這樣表現(xiàn)力的。
第五、六泡：沸水細(xì)水線，定點(diǎn)快速入水，保持高水溫沖泡，15秒出湯，待壺內(nèi)溫度降低后，陳木香依然明顯，茶湯色澤油紅通透，析出豐富顯老陳，入口沙糯醇厚，有厚度、有質(zhì)感。飲后因?yàn)閼T性原因，舌面及兩頰生津來(lái)的更為迅速，也許跟發(fā)酵工藝、倉(cāng)儲(chǔ)及拼配有關(guān)，自發(fā)茶后到現(xiàn)在始終沒(méi)有一絲熟茶堆味，無(wú)意間差點(diǎn)忘了這是一款熟茶。
第七、八、九泡：高溫快入水，20秒出湯，茶湯紅濃油潤(rùn)，顯老生茶之色，出湯全程沒(méi)有使用茶漏，但是茶湯依然干凈通透，沒(méi)有雜質(zhì)。茶湯入口甘甜爽滑、飽滿細(xì)膩，富有生茶般沖擊力，那種醇和與生津的美妙愉悅感，只有你自己親自喝了才能領(lǐng)略到，必定我們用文字表述是比較粗劣的。
第十、十一、十二泡：沸水粗水線，30秒出湯，此段壺內(nèi)注水量減半，茶、水比例減小，此手法沖泡出來(lái)的茶湯色澤依然橙紅濃郁，析出物依然豐富，茶湯入口前期表現(xiàn)為甘甜清醇，后續(xù)依然是生津不斷，整個(gè)口腔散發(fā)著清涼感，喉韻甘爽悠長(zhǎng)，滋味表現(xiàn)還是比較全面的。
葉底：
葉底細(xì)嫩均勻，茶梗稀少，葉脈小巧堅(jiān)挺，雖然顯細(xì)密，但并不是那種散碎感。觀察整個(gè)葉底發(fā)酵度比較均勻、充分，上手搓攆有韌性，不易呈泥狀。雖然屬于跨年拼配產(chǎn)物，但是從葉底方面觀察我們并不能發(fā)現(xiàn)拼配差別。
小結(jié)：
說(shuō)是實(shí)話，能喝到一任天真2019圓融(熟茶)這款茶實(shí)屬不易，當(dāng)然精心研發(fā)制作出這款熟茶更為不易，佛說(shuō)：宇宙萬(wàn)物都是因緣和合而成，與一任天真相遇、與2019圓融相遇都是我們的緣分，也是我們愛(ài)茶人的福報(bào)。
2019圓融這款茶，外觀設(shè)計(jì)古樸尊貴，包裝設(shè)計(jì)用心，傳統(tǒng)氣息濃郁，寓意深遠(yuǎn)有內(nèi)涵。
茶餅選料細(xì)密均勻，篩選等級(jí)高，雖然屬于跨年拼配，但是從條索外觀來(lái)看并無(wú)明顯差別，選料穩(wěn)定性控制還是比較嚴(yán)格的。
輕發(fā)酵工藝加上優(yōu)良的拼配技術(shù)，使得這款茶從始至終表現(xiàn)的比較香濃醇厚，沒(méi)有一絲燥感和堆味，并且從第一泡開(kāi)始，就呈現(xiàn)較為明顯的生津感及濃厚感，到了中段協(xié)調(diào)性、飽滿度及生津感表現(xiàn)非常優(yōu)秀，尾段主要體現(xiàn)在甘醇、甜潤(rùn)和耐泡度上。
這款2019圓融，即具備輕發(fā)酵熟茶的優(yōu)點(diǎn)，又具有老生茶的品飲體驗(yàn)，真是一款上等好茶，雖然這是一款熟茶，日后是否也同樣具備陳化表現(xiàn)呢?讓我們等等再看。
很抱歉的是這款茶評(píng)提交的太遲啦!因?yàn)榻趥€(gè)人時(shí)間比較緊張，寫了一半就擱置到現(xiàn)在，再加上自己對(duì)這款茶比較認(rèn)真負(fù)責(zé)的態(tài)度，不敢輕描淡寫，所以忙完工作，今天才特意抽出一天時(shí)間，手機(jī)關(guān)機(jī)重新品飲評(píng)測(cè)，并做最終編寫完善。還有請(qǐng)派茶老師和商家包容諒解。
