鳯亦凰受到各地茶師和茶友熱烈品鑒，圍繞其品鑒引發(fā)的熱議層出不窮，隨之誕生了一批高質(zhì)量的、專業(yè)的品鑒體驗(yàn)，每一篇品鑒，都專業(yè)、獨(dú)到、有態(tài)度、有觀點(diǎn)，看頭十足。
我心中的鳯亦凰是怎樣的？不同的茶師/茶友不同的環(huán)境不同的心境，不同的沖泡不同的口感不同的風(fēng)味，隨著鳯亦凰逐漸被更多人品飲，TA還能被解鎖出更多可能，這就是這款茶給予我們每一位愛(ài)茶人生命中難得的樂(lè)趣。
我們將分期刊登出這些優(yōu)秀的作品，以下為鳯亦凰專業(yè)品鑒文章第二期。
這是一段寫在卷首的題外話：請(qǐng)問(wèn)你們喝過(guò)用新疆高山雪菊干花泡的水嗎？或加冰糖枸杞?jīng)_泡或直接開水沖泡清飲的那種？
喝過(guò)嗎？如果沒(méi)喝過(guò)，你們不一定能體會(huì)到我從鳯亦凰干茶中聞到的清新花草香是怎樣的感覺(jué)。
10月9日傍晚，茶樣剛到，因?yàn)椴饸馀菽さ臅r(shí)候有一縷若隱若現(xiàn)的草本植物清香徐徐縈繞，我忍不住隔著包裹茶樣的棉紙嗅了一下，腦海馬上啪的跳出了新疆高山雪菊花的畫面。
于是鳯亦凰成功的引起了我的注意。
我當(dāng)機(jī)立斷說(shuō)撬就撬，給它安排進(jìn)VIP藏養(yǎng)位，靜養(yǎng)了三天。
在等待它適應(yīng)當(dāng)?shù)厮恋臅r(shí)間里，我認(rèn)真地查看了瀾滄古茶體系內(nèi)各家茶師爭(zhēng)先發(fā)表的習(xí)茶感悟。鑒于這次官方指導(dǎo)的投茶量是10g，在大家的習(xí)茶報(bào)告中，投茶量的區(qū)間均以9.5-10.5為主，甚至湛江的春億公主居然還泡了一道12.5g。是重口王本王無(wú)疑了。
我決定做個(gè)叛徒，從8.5g開始玩起。
室內(nèi)濕度：47%
室內(nèi)溫度：26.9℃
天氣：陰有陣雨
備具：瀾滄古茶和字中蓋碗
備水：農(nóng)夫山泉
投茶量：8.5g（塊狀散狀各占一半）
沖泡流程
1、沸水溫杯潔具
2、干茶入碗干蒸1分鐘
3、沸水煮沸，中粗水柱沿碗邊低沖注水，水流帶動(dòng)碗中干茶翻滾，流水式醒茶，全程約1分鐘
4、低中粗水柱沿邊輕柔注水后適時(shí)出湯（后續(xù)手法因茶制宜，不贅述）
品飲小結(jié)
在標(biāo)準(zhǔn)樣還沒(méi)完全確定下來(lái)的時(shí)候，通過(guò)窺屏瀾滄古茶集團(tuán)總裁王鈞女士和有幸品鑒這款年度壓軸大作的同事們的朋友圈，我大膽預(yù)測(cè)了一下，鳯亦凰應(yīng)該是一款“霸道”風(fēng)的熟茶。
待我親身喝過(guò)后的感受是，鳯亦凰比我想象中的還要有過(guò)之而無(wú)不及。
感官審評(píng)的體驗(yàn)一向都是個(gè)性化的。一千個(gè)人一千種感受。不同地域的人，不同的生活習(xí)慣、飲食習(xí)慣，以及在感官上個(gè)體敏銳度的不一致，造就了不一樣的品鑒觀感。
第一道茶湯初入口時(shí)，我體會(huì)到的第一感受是苦，特別提神的苦，瞬間就將我的注意力收束歸攏到茶的身上。然而，將這口茶湯咽下去之后，舌尖和舌底開始出現(xiàn)了猛烈的回甘與生津，這種迅猛的回甘生津一般在熟茶中是很難被感受得到的。恍惚間，我甚至以為自己在喝的真的是霸道了。
從第二道開始，湯的潤(rùn)度開始顯現(xiàn)。在8.5g這個(gè)小克數(shù)的投茶量下，它還是體現(xiàn)出了應(yīng)有的細(xì)膩和順滑?？嗟某霈F(xiàn)不再突兀，和甜縈繞在一起，始終是有苦的，也始終是有甜的，細(xì)細(xì)密密的，回甘生津和舌尖上的點(diǎn)點(diǎn)薄荷清涼，無(wú)一不在向你顯示它的與眾不同。
我又要問(wèn)一個(gè)題外話了：請(qǐng)問(wèn)大家吃過(guò)鮮百合芡實(shí)甜湯嗎？隨便你們放不放冰糖一起煮。對(duì)于我來(lái)說(shuō)，8.5g的鳯亦凰差不多就是這個(gè)滋味了。
但最讓我驚訝的是它的杯香。
熱嗅公道杯的時(shí)候，它是比較正常的瀾滄味熟茶的香氣，一小點(diǎn)冰島熟的紅糖甜香，一小點(diǎn)糯香。但過(guò)后嗅聞冷杯香的時(shí)候，它竟然變成了類似生茶才會(huì)出現(xiàn)的冷杯香，是那種帶有清新冰糖香的木本植物的氣息。
綜上所述，除了用Fantasy去概括它，我已經(jīng)不知道該怎么描述心中的感想了。
明明醒著卻仿佛置身于夢(mèng)中。
好der，夢(mèng)醒時(shí)分來(lái)理性地看一看它的優(yōu)勢(shì)在哪里。
鳯亦凰的血統(tǒng)中囊括了普洱茶三大核心茶區(qū)中28個(gè)經(jīng)典古樹茶產(chǎn)區(qū)純古樹分批發(fā)酵后的原料，經(jīng)過(guò)茶媽媽和廠部制茶匠人歷盡千辛萬(wàn)苦，嘗試了不知多少個(gè)拼配方案才得以誕生。這一片鳯亦凰，一款茶約等于一部縮略拼配版的江山貢和7028（熟茶）。
說(shuō)它是茶媽媽在制茶生涯當(dāng)中的又一里程碑，也實(shí)在不為過(guò)了。
到這里，我突然詞窮了，因?yàn)轼L亦凰的過(guò)分Fantasy，讓我非常期待它在未來(lái)會(huì)有怎樣的轉(zhuǎn)化。
今天就言盡于此吧，歡迎大家相約來(lái)飲，我們可以一起從8.5g喝到12.5g，解鎖更多與眾不同的鳯亦凰。
我心中的鳯亦凰，在茶師們的茶盞中，變幻多端；在茶師們的筆下，千姿百態(tài)，讓我們充分地感受到這款茶帶給我們的酣暢淋漓，以及探索普洱茶世界更多可能的無(wú)窮樂(lè)趣。為此，我們將為這些優(yōu)秀作品的作者送上2020鳯亦凰小餅（125g）一餅。
2020鳯亦凰小餅（125g），
與鳯亦凰大餅同一原料、同一工藝。
單片獨(dú)立小盒，
125g/片/盒，2.5kg/件。
想一試?guó)L亦凰的口感滋味，
卻又舍不得拆開一整提或一整件大餅，
那么，鳯亦凰小餅就是品鑒的最佳選擇。
