“圓如三秋皓月，香于九畹之蘭”。這是清代乾隆皇帝給予普洱茶的最高圣喻。最初將普洱茶“蒸而團(tuán)之，緊壓成型”是為了更加方便運(yùn)輸。
在古代茶法里，為了方便計(jì)重和計(jì)稅，將每一餅茶緊壓成直徑約20cm，中心厚度約2.5cm，邊緣厚度約1cm，每餅茶凈重按古制計(jì)算約7兩，折合現(xiàn)重為357克，以7餅用筍殼包裝，竹線扎6道為1筒，故得名“七子餅”茶，也稱“七子圓”茶。按照重量計(jì)算，一筒七子餅茶重量約為2.5公斤，一件12筒約為30公斤。一匹馬馱2件約為60公斤，剛剛好比較適合馬幫負(fù)重前行。
七子圓茶，其圓圓的外形，似“三秋皓月”之形。數(shù)字“七”在中華文化中也是一個(gè)寓意頗多，象征福運(yùn)的吉祥數(shù)字?！稘h書律歷志》有語“七者，天地四時(shí)人之始也?！薄墩f文》有語“七，陽之正也”。在中國道家文化中，“七”還是是陰陽與五行之和，這與儒家所謂的“和”，亦有著密切的聯(lián)系。而在云南少數(shù)民族文化中，“七”是一個(gè)吉祥的數(shù)字，象征著多子多福，七子相聚，月圓人圓，圓圓滿滿。因此，在云南少數(shù)民族中，七子餅茶常作為兒女結(jié)婚時(shí)的彩禮和逢年過節(jié)的禮品，表示“七子”同賀，祝賀家合萬事興。
每餅圓茶的直徑大小，厚度，凈重，7片扎一筒，筍殼扎筒包裝。從今天的技術(shù)認(rèn)識(shí)來看，這些關(guān)鍵技術(shù)，看似簡單平常，但都是非?？茖W(xué)，并且非常有利于茶餅后期的醇化，這其中，蘊(yùn)藏著古人多少的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)結(jié)晶！這不得不說是天作之合，深深感概古人的智慧結(jié)晶。尤其是筍殼扎筒，筍殼韌性強(qiáng)，自然清香無異味，透氣性好，以筍殼包裝茶葉在運(yùn)輸途中不易破碎損壞，同時(shí)筍殼又有保溫防潮、避光隔異味的效果，其筍殼7片扎一筒所營造的筒內(nèi)穩(wěn)定的小氛圍，對(duì)于筒內(nèi)的七子餅茶的后期發(fā)酵轉(zhuǎn)化起十分積極的作用。這也是為什么多推薦茶友們收藏茶品時(shí)，以整筒包裝儲(chǔ)存為宜。所以，無論時(shí)代如何變遷，技術(shù)如何升級(jí)換代，彩農(nóng)茶獨(dú)守其慢，一直在堅(jiān)守這些傳統(tǒng)核心關(guān)鍵技術(shù)的傳承。
