茶小白的熟茶課 盲評六大茶山壹號熟與陸號熟

茶小白的熟茶課 盲評六大茶山壹號熟與陸號熟

36閱讀 2019-10-24 01:34 產(chǎn)品

  2019年10月16日,昆明有雨,午后氣溫17℃,濕度75%。連日的降雨,讓習慣了四季如春的昆明人穿上了秋褲,吃起了火鍋。其實除了穿秋褲、吃火鍋。喝熱茶也是取暖的重要方式之一。這樣的天氣適合喝熟茶,看著熟茶暖暖的湯色,整個人都溫暖起來了。

  63方程式第147期,我們來到了翠湖邊的云南省圖書館普洱茶。這天要品鑒的是兩款熟茶:六大茶山壹號熟餅和陸號熟餅,我們對這兩款茶進行了編號,讓茶友盲評。在63方程式開始之前,主持人先介紹了兩款茶的特點。

  壹號熟餅由六大茶山2004年研發(fā)生產(chǎn),并在第四屆廣州國際茶文化節(jié)(2005年)普洱茶王大賽中獲“熟餅金獎”。茶餅條索完整,金毫顯露,干凈無雜質(zhì),香氣醇正,滋 味醇厚。這款茶是六大茶山公司的熟茶代表作之一,長期以來,深受廣大茶友喜好。

  陸號熟餅的市場定價低于壹號熟餅,在拼配的過程中,梗和葉片的比例稍高,級別稍低,但口感甜度高,適口性佳。六大茶山陸號熟餅也是許多老茶客長年飲用的口糧茶。

  茶友們了解了兩款茶的產(chǎn)品特點之后,我們正式開啟63方程式。

01、6次出水

  6次出水,兩款茶的湯色紅濃明亮,1-6泡出湯都比較穩(wěn)定,相比之下,樣1的湯質(zhì)更為透亮。到場的茶友大多是剛接觸普洱茶的“茶小白”,雖然其中有幾位長期喝普洱茶的茶友,但平時也以喝生茶為主,所以這次的“63方程式”是一堂熟茶的入門課。大家細細品味兩款茶的茶湯,有人喜歡樣1的甜柔,也有人喜歡樣2的濃厚,也有茶友說完全喝不出兩款熟茶的差異,她覺得熟茶都是一個味道的。

02、3次開湯

  3次開湯,兩款茶的湯色紅濃明亮,樣1紅中偏褐,樣2則更為紅亮。入口品嘗,樣1木質(zhì)香顯,樣2則陳香中帶有蔗糖香。開湯結束之后,茶友們認真查看葉底,分析比較兩款茶的差異。

  63方程式結束,開始正常沖泡。先沖泡樣1,有“重口味”茶友建議浸泡20秒出湯,茶藝師按照20秒沖泡出湯,入口微苦,但很快就有回甘,潤度很高。對于普通茶友而言,我們還是建議前幾泡15秒出湯,4泡以后再逐漸增加時間,這樣沖泡出來的口感會比較協(xié)調(diào)。

  沖泡完樣1之后,我們接著沖泡樣2,樣2的滋味飽滿、濃郁,香甜度高。有茶友表示這款茶入口有米湯感,很潤滑。一位今天才第一次認真接觸熟茶的茶友分享說,以前都是喝咖啡,咖啡中含有的咖啡因能提神醒腦,有助于緩解疲勞,味道比較濃郁醇厚,苦澀感要更重一些。但是適合喝咖啡的人群有限,品飲時間有講究,相比較于茶,沒有那么多保健功效。今天第一次喝熟茶,發(fā)現(xiàn)熟茶的味道溫和而不刺激,沒有品飲限制,茶性溫和,曖胃,養(yǎng)胃,是一種很好的飲品,有很多保健功效。最后表示這熟茶滋味還蠻好接受的,所以以后要多喝熟茶。

  現(xiàn)場茶友分享答案的時候分為了兩個陣營,各有各的理由。最后主考官公布答案:樣1是陸號熟;樣2是壹號熟。有茶友表示看干茶就知道答案了,樣2的金毫太明顯了!

  專業(yè)審評中會把茶分三六九等,但普通的茶客,都有著自己的喜好。有的人喜歡壹號餅的醇厚軟糯,也有人喜歡陸號熟餅的甜潤平和。對一款的感受,還與天氣、喝茶的天氣、環(huán)境息息相關,同一杯茶,不同的滋味,浸泡在一杯普洱茶里參差多態(tài),正是飲茶的魅力之一。


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