一山有一味，一茶也有一味。
茶中自有花香，有山野的氣息，沁人心脾。
云章古樹紅茶，為味而來，為味而制，以六道工藝成就古樹紅茶的云章香。
云章古樹紅茶原料基地，百花綻放，空氣中彌漫著花香。
1、鮮葉：采摘茶樹頂尖嫩葉為原料，一芽二葉，片片精選。
茶樹與山花為鄰，歲歲年年相依相伴。
2、萎調(diào)：鮮葉自然萎調(diào)，使茶葉、茶梗內(nèi)含水分自然蒸發(fā)至合理比例，便于充分揉捻?xiàng)l索緊結(jié)，不過度斷碎。
云章茶廠建于20世紀(jì)90年代，加工紅茶時(shí)，專門用來萎調(diào)鮮葉的竹篾以及打造的萎調(diào)樓，那時(shí)看上去沒有這般空曠，中間加了很多立柱，高2米，較為寬敞，40公分一層，調(diào)得滿滿，還經(jīng)常調(diào)不下。這里有我年少的時(shí)光，有我在那些萎調(diào)間留下了無數(shù)忙碌、青蔥、學(xué)藝的身影。
3、揉捻：茶葉在機(jī)械力的作用下，使萎凋葉揉卷成條，茶汁充分溢出，自然條件下促進(jìn)發(fā)酵，茶味自然濃郁。
4、發(fā)酵：為了增強(qiáng)酶的活化程度，促進(jìn)多酚類化合物的氧化縮合，形成紅茶特有的色澤和滋味。在適宜的環(huán)境條件下，使葉子發(fā)酵充分，減少青澀氣味，并發(fā)生濃郁的香氣。發(fā)酵出來的香氣與茶葉本身和制作技術(shù)密切相關(guān)，比如會(huì)有：紅薯香、蔗糖香、玫瑰花香、蘋果香。
云章古樹紅茶選用位于勐庫鎮(zhèn)大雪山海拔2000米左右的大葉種古樹茶青為原料，精心制作而成，其外形條索肥壯，芽毫金黃，葉梗烏潤有光澤，干茶自然芳香明顯（注：香不是烘焙香，也不是烏龍茶的烏龍香，而是茶本身自帶的芳香）。號外：以后在行走江湖時(shí)碰到集以上幾個(gè)特點(diǎn)于一身的茶，基本可以判斷此茶屬大葉種早春紅茶無誤。
5、分解：在加工揉捻過程結(jié)成團(tuán)的茶團(tuán)分散、解開。
沖泡：云章古樹紅茶為了使其在制作過程中充分破壞葉細(xì)胞組織、茶汁充分溢出，使葉內(nèi)多酚氧化酶與多酚類化合物接觸，借助空氣中氧的作用，促進(jìn)發(fā)酵過程中達(dá)到最好的效果，由于云章古樹紅茶大葉種古樹茶青比較肥壯大片，揉捻時(shí)間自然比中葉種和小葉種揉捻時(shí)間稍長一些，揉捻出的茶汁就比較多，條索也比較緊結(jié)，在茶葉沖泡時(shí)，可溶性物質(zhì)比較豐富。
因此云章古樹紅茶在沖泡時(shí)建議投量：3克至5克即可，如果沒有計(jì)量工具，那您下手可得輕著點(diǎn)，不然任你動(dòng)作再快，苦澀味都充分泡出來了（像咱試茶時(shí)一樣），不過如此一來回甘生津不要不要的，要是老茶客那就樂開懷了！（注：云章古樹紅茶資深茶人試過，確實(shí)有回甘、生津）。
6、在勐庫的陽光下自然曬干，不烘焙。自然曬紅能提升品質(zhì)，品飲時(shí)不會(huì)覺得燥，不會(huì)上火，也更潤口。
沖泡方法：云章古樹紅茶一般注水、出湯都是快進(jìn)快出，這樣沖泡出來茶湯芳香、甜潤度比較好些，當(dāng)然也可根據(jù)個(gè)人口感調(diào)節(jié)。
茶湯金黃透亮，這也是古樹料的標(biāo)志之一
沒數(shù)著這是第幾泡的湯色了，云章古樹紅茶可以泡15泡到20泡。
云章古樹紅茶沖泡水溫90到100攝氏度均可，沖泡掛杯有類似紅薯烤熟了掰開冒出來的香，還有蜂蜜香，茶的芳香是融合在茶湯里面的，想感受自然芳香，你只需輕輕喝一口，讓它在口腔里轉(zhuǎn)動(dòng)起來，茶湯一轉(zhuǎn)芳香自然來！
云章古樹紅茶葉底欣賞！
云章古樹紅茶150克/盒，一個(gè)手提袋裝2盒剛剛好！
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