一覺·古樹熟
細膩、飽滿、豐富、甜醇、順滑,一入口,這款茶好得太直接太明顯了。
直白得會讓人差點沒注意到它的高級——
這是一款質(zhì)感極佳的熟茶。細膩的質(zhì)感抱成團滑過喉嚨傾瀉而下,吸一口氣,絲絲清涼從喉間滲透出來。
這就是熟茶的質(zhì)感與清涼感。
原料:2015年巴達古樹春茶
海拔:1800米
年份:2015年發(fā)酵,16年分篩壓制
級別:以宮廷到三級料為主
形態(tài):餅茶、龍珠
規(guī)格:357g/餅,7餅/提,42餅/件
品鑒:熟茶的清涼感與質(zhì)感
關(guān)于原料:
巴達山有勐海第二高的海拔,時間最長的霧,本應(yīng)該占據(jù)比現(xiàn)在更重要的位置。其主要品種中澀底茶偏多,是硬傷所在,導(dǎo)致做出的曬青毛茶并不具備口感殺傷力。
但是巴達大葉茶的厚度卻能在熟茶中發(fā)揮最大優(yōu)勢。在高端熟茶市場與熟茶技術(shù)成熟后,山頭地位會再次改變嗎?
近年勐海茶原料節(jié)節(jié)上漲,就連性價比相對較高的巴達片區(qū),大樹茶毛料也已上千。2015年能收到這批古樹茶春茶毛料,純屬機遇。
下一批,還得等。
喜歡喝的人說:
一句話,要珍惜!之前覺得一覺古樹熟反正是自己做的,沒了以后再做就行了,沒相到現(xiàn)在原料價格漲了四倍......(李揚)
巖茶會對其香氣上癮,一覺古樹熟是因為它的湯質(zhì)上癮(蘇丹)
喝起來像牛油果一樣飽滿綿密入口即化。(中琦)
清涼感太強了太有辨識度了!
香氣變化很有意思,隨著天氣變化有提子香、藍莓香……
沖泡注意事項:
茶水比1:16~1:20之間,宜用軟水,沸水沖泡,用紫砂壺最佳;
撬茶時不宜太碎,薄片最佳;
定點低沖,避免茶葉攪動。
一覺制茶·制茶標(biāo)準(zhǔn)核心:
1、干凈
2、活性(以保證越陳越香)
干凈毋庸置疑。而何為活性呢?活性即余韻。這是普洱茶審美的核心。簡單來說,就是回甘、生津、體感、喉韻……這些指標(biāo)的力度以及持久度。一款普洱茶有活性的普洱茶,一定有這些指標(biāo)。有了這些指標(biāo),它才具備越陳越香的可能性。
什么是好茶?香氣、滋味、湯感這些“表征”很重要,但不是底層邏輯。余韻強的普洱茶,向前只想原料好、工藝好,像后指向越陳越香的可能。