?????云南沱茶創(chuàng)制于云南下關(guān)，故又名下關(guān)沱茶。產(chǎn)制歷史悠久，早在明代謝肇淛的《滇略》一書(shū)當(dāng)中有“士庶所用皆普茶也，蒸而團(tuán)之”的記載。普茶指普洱茶，說(shuō)明當(dāng)時(shí)已有將散茶蒸后，加工柔制壓縮體積，便于攜帶的壓制茶了。云南沱茶是選用云南大葉優(yōu)質(zhì)曬青原料制造的，內(nèi)含成分豐富，劇云南省茶科所化驗(yàn)分析，云南大葉種茶葉一般水浸出物高達(dá)48.75%，茶多酚32.5%，兒茶素總量179.34.mg/g，這是云南沱茶享譽(yù)中外經(jīng)久不衰的物質(zhì)基礎(chǔ)。
?????根據(jù)六山小伙伴的經(jīng)驗(yàn)，普洱沱茶的沖泡運(yùn)用“63方程式”的“6”來(lái)進(jìn)行，醒茶10秒，平均20秒出湯的情況下，需要進(jìn)行一定沖泡基準(zhǔn)的調(diào)整。對(duì)于壓制比較緊實(shí)的沱茶（根據(jù)實(shí)際撬茶的整碎情況）醒茶可以延長(zhǎng)時(shí)間為20-40秒，平均每一泡的出湯時(shí)間可以延長(zhǎng)至30-50秒?yún)^(qū)間來(lái)進(jìn)行沖泡品鑒。
?????六山紅絲帶沱采用二十世紀(jì)五十年代中期下關(guān)茶廠生產(chǎn)的“紅印沱茶”配方制成。外包裝上打印甲級(jí)普洱沱茶字樣，雞皮紙包裝、內(nèi)壓紅絲帶。 干茶條索較細(xì)，無(wú)廣東倉(cāng)存放痕跡，浸出均衡穩(wěn)定。
?
?????六山紅絲帶沱茶，湯色琥珀金黃，香氣純凈高揚(yáng)，滋味甜醇，湯質(zhì)細(xì)、滑，屬于甜醇型普洱。
圖/文 六大茶山
