品名：易武正山野生茶（特級(jí)品）
規(guī)格：357克/餅
類別：生茶
生產(chǎn)日期： 1999年
一杯茶，一段時(shí)光。雖然經(jīng)過了二十年的時(shí)間打磨，但這款茶依舊保存著最初的淳樸，以完整的包裝呈現(xiàn)在我們面前。從外包裝上來看，這款茶品的包裝上除了印有“易武正山野生茶特級(jí)品”的全名，和餅面落款“云南省勐?？h福海茶廠出品”之外，最引人注目的就是封面上那個(gè)極具標(biāo)識(shí)性的綠色大樹了。
今天沖泡的這款茶品，用的就是早年最初的包裝，因在茶餅封面上有一棵綠色茶樹，因此得小名“綠大樹”并流傳至今。在很多茶友的眼中綠大樹一直都是萬(wàn)眾矚目，備受關(guān)注的存在，特別是1999年的這款最早出現(xiàn)在普洱茶歷史上的易武正山野生茶就更被諸多茶家視為眼中的經(jīng)典茶品。下面我們就一起來沖泡品鑒，見證易武茶的香甜醇厚。
拆開外包裝，整體來看這款茶的整個(gè)餅型勻整潔凈，細(xì)看餅面，條索清晰緊實(shí)，可見當(dāng)年制茶時(shí)對(duì)茶餅壓制過程的嚴(yán)格和用心。
從茶餅條索來看，條索清晰、芽毫肥壯、色澤油潤(rùn)飽滿，可見整體的選料等級(jí)較好。細(xì)嗅干茶，散發(fā)著歲月沉淀后的魅力，是歷經(jīng)時(shí)光打磨后的芬芳。沉穩(wěn)甘冽的陳香，也讓人感到非常舒適。
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【開湯品鑒】
鑒賞完干茶后，我們同樣稱取了8g左右的干茶用于評(píng)鑒。裸茶細(xì)節(jié)：條索清晰、肥壯緊實(shí)、色澤油亮、呈青褐色。
沸水洗茶
這里，我們先用沸水進(jìn)行洗茶，沸水潤(rùn)茶2次，即入即出，讓茶葉的可溶物質(zhì)最大化浸出。湯色淺黃透亮、茶香純凈，可以看出后期的倉(cāng)儲(chǔ)狀態(tài)較好。冷嗅時(shí)，公道杯中有明顯的甜香聚攏，讓人愉悅。
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第一泡
湯色明黃偏橙，清澈透亮。輕啜一口茶湯，剛接觸到口腔就能清晰感受到它的細(xì)膩柔軟。茶湯滋味凸顯，但茶氣相對(duì)較弱。因?yàn)槭歉蓚}(cāng)環(huán)境的存儲(chǔ)，茶葉的轉(zhuǎn)化稍慢，但這種香融于水的感覺就足以征服茶友的味蕾。
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第二泡
第二泡時(shí)，茶湯的湯色有所加深，橙黃色的茶湯十分誘人，香氣更為明顯突出。入口之后苦感增強(qiáng)，整體茶湯滋味飽滿。隨后入口時(shí)的苦澀味在瞬間轉(zhuǎn)化為回甘生津，整體來看茶品層次豐富，茶氣凸顯，回甘生津迅速，令人意猶未盡。
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第三泡
隨著時(shí)間的推移，此時(shí)的茶湯顏色更深，滋味更為飽滿。茶湯入口表現(xiàn)出細(xì)膩的湯質(zhì)，口感醇厚、順滑、香氣濃郁。生津很快就從兩頰、舌底出現(xiàn)，速度回甘且是不間斷的，然后整個(gè)口腔清新潤(rùn)澤。
第4-6泡
恒定的高溫沖泡將易武的香甜盡可能的浸榨出來。從第四泡開始，茶湯整體的協(xié)調(diào)性和適口度開始凸顯，香氣純正沉穩(wěn)。入口后喉韻明顯，回甘綿長(zhǎng)。對(duì)比前一泡，湯感顯得輕柔、醇和，細(xì)品回味時(shí)茶葉的甜香從喉嚨蔓延整個(gè)呼吸。第五泡時(shí)，茶湯的整體協(xié)調(diào)度更為明顯，茶湯中細(xì)膩的甜香、稠滑在口腔內(nèi)均衡協(xié)調(diào)，余韻悠長(zhǎng)，適口度高。
第7-9泡
第七泡的茶湯滋味以清甜為主，順滑、甜潤(rùn)，而且生津和回甘都極為不錯(cuò)。從整體來看，茶湯的厚度依舊穩(wěn)定明顯。第九泡時(shí)，茶湯中的澀感減少，香甜卻依然清晰。品飲后腹部暖適，氣韻強(qiáng)勁，喉韻清爽甘甜。
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【葉底鑒別】
葉底以黃綠為主，稍帶綠褐，色澤油亮，葉片勻齊，厚度和韌性都不錯(cuò)，可見選料精細(xì)，原料活性較好。葉底舒展，細(xì)嗅葉底，帶有清晰的蘭香和淡淡的甜香，非常舒服。
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【總結(jié)】
從1999年到今天，這款易武正山野生茶已經(jīng)經(jīng)過了二十年的時(shí)光沉淀和轉(zhuǎn)變，在時(shí)光中靜默二十年，但品飲時(shí)卻依然能夠感受到它的靈動(dòng)，讓每一泡茶都帶著時(shí)間的醇厚和質(zhì)樸。其中第三泡、四泡最精華，口感滋味最為飽滿，輕酌一小口，韻齒留香，氣韻穿喉。
總體來看，這款茶葉的香氣平穩(wěn)持久、滋味醇和飽滿。在本次沖泡品鑒過程中，經(jīng)過十余次的沖泡，其湯色變化由淺至深，并保持一定程度上的穩(wěn)定性，茶湯香氣穩(wěn)定持久。由此也可以看出，在歷經(jīng)歲月后茶品表現(xiàn)出來的穩(wěn)定和持續(xù)的茶性。讓我們?cè)谄肺吨欣掀诓璧耐瑫r(shí)，也感受到福海茶廠早期生茶制作的用心和嚴(yán)格。
一杯茶，一段時(shí)光。20年的光陰，褪去了新茶時(shí)的棱角和青澀，變得圓潤(rùn)柔甜，令人著迷；幾千個(gè)日夜的自然轉(zhuǎn)化，帶著時(shí)光賦予的獨(dú)特味道，在這一刻終被愛茶人喚醒。
來源：福海茶廠
