茶經(jīng)
“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏。”
普洱茶可以修身養(yǎng)性，能讓生活的腳步慢下來(lái)。因?yàn)槠斩韬推渌嬈凡煌?，需要我們慢條斯理去對(duì)待。先整好茶席，再擺好茶具，放上自己心愛(ài)的品茗杯，輕舀出清香的茶，再加入剛沸好的熱水，坐下來(lái)，靜待。
世間萬(wàn)物總是講究循序有度，從選擇茶樹(shù)，采茶，制茶，泡茶也一樣。我們今天來(lái)主要講一下普洱茶中的明星-黃片
普洱黃片
什么是黃片
傳統(tǒng)的黃片，顧名思議，當(dāng)然是黃色的“片”，請(qǐng)注意，不是“條”，是“片”。究其成因，一是采摘粗老，一般表現(xiàn)為第三葉或者第四葉；二是揉捻時(shí)沒(méi)有揉捻到位，條索比較疏松；對(duì)于相對(duì)粗老的茶青來(lái)說(shuō)，殺青會(huì)造成葉片快速失水，而導(dǎo)致顏色發(fā)黃或綠色更深。因此，如果不把這部分茶菁挑出來(lái)出，那么壓成型后容易有花雜的感覺(jué)，實(shí)在不好看。所以如果有人告訴你，老黃片就是“病葉、枯葉”，你就可以微微一笑帶過(guò)就好
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?我雖然黃，但絕對(duì)健康！?
黃片分類(lèi)
普洱茶黃片一般都指老黃片，就是大家常見(jiàn)的葉大，色黃，質(zhì)老的那種，但我們專(zhuān)門(mén)分了一類(lèi)小黃片出來(lái)，小黃片與老黃片不僅色澤有所差異，就連外形，條索都不一樣。
右上角為一般意義上的老黃片，左下角為挑揀完成的小黃片?
老黃片和小黃片壓制成型后的對(duì)比
小黃片與老黃片不同，小黃片是嫩薄葉片，通常是因?yàn)樵绱夯蚴歉珊?，?dǎo)致葉質(zhì)較薄、偏黃。另外，很多成條但顏色偏青黃的茶青，也會(huì)因?yàn)樯珷畈痪粏为?dú)條件出來(lái)，而老黃片，一般是指級(jí)別較粗老的不成條，成片的大葉或者老葉。
諸如這類(lèi)，雖不是黃色，但也會(huì)因?yàn)樯珷畈痪鶆虮惶魭鰜?lái)。
黃片口感
老黃片因?yàn)樯L(zhǎng)周期長(zhǎng)，葉片發(fā)育成熟度高，葉片內(nèi)茶多糖含量較高，咖啡堿和茶多酚含量低，所以品飲時(shí)苦澀度低，茶湯甜度高，但粗老味明顯，且因?yàn)椋~片革質(zhì)化明顯，所以茶汁出湯慢，耐泡度高，比較適合煮出來(lái)喝，若是煮之前，先用火焙烤過(guò)，口感更加香甜，在西雙版納，各個(gè)山頭的茶山老百姓都是這樣煮食的，干活之前先濃濃地熬一杯，干活回來(lái)之后，還會(huì)用茶水泡飯來(lái)吃，香濃味美
南糯山的老奶奶，95歲，天天都要喝煮黃片
與老黃片不同，小黃片是早春時(shí)葉質(zhì)較薄的幼嫩茶箐，品飲時(shí)不僅苦澀度相對(duì)較低，甜度也很高，而且，如果遇到壓制之前挑揀過(guò)雜質(zhì)和大片的那種良心產(chǎn)品，不僅沒(méi)有老黃片那種葉片纖維化后的粗老氣，反而香氣更加醇和清遠(yuǎn)，比起細(xì)嫩茶青又更加耐泡！最重要的是，性?xún)r(jià)比高！愛(ài)茶的都喝古樹(shù)頭春，愛(ài)茶又懂茶的遇到小黃片，喝都舍不得喝，都存著呢！留它十年八年的，那叫“金不換”！
活動(dòng)黃片
強(qiáng)勢(shì)推薦的是這兩款老黃片：老班章黃片和老曼峨黃片
熟悉我們的茶友都知道，去年差不多這個(gè)時(shí)候，我們也是秒殺的老班章的黃片，連續(xù)兩年都是剛上線(xiàn)就售罄。受到了茶友們廣泛好評(píng)。但是由于我們對(duì)品質(zhì)的嚴(yán)格把控，每年都只能做出少量的老班章小黃片。
今年，為了回饋廣大喜愛(ài)我們的茶友，我們預(yù)留了一些給一如既往支持我們的茶友。數(shù)量不多，所以要抓緊時(shí)間了。去年就錯(cuò)過(guò)了的茶友，現(xiàn)在可以摩拳擦掌了?。ㄒ溃壹业狞S片品質(zhì)一點(diǎn)不比細(xì)茶差！但價(jià)格卻只是零頭哦?。┎贿^(guò)很多茶友是今年才接觸的茶鮮森，所以，我還是換個(gè)姿勢(shì)，再來(lái)給大家介紹一下吧！
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?老班章黃片
? ? ? ? ?
葉底有豐富的清香，甘草香和新鮮的杏仁香，掛杯是濃郁醉人得蜜香，中后段呈粉香和甜橙的香氣，滋味苦度甜度平衡的很好，湯體圓潤(rùn)飽滿(mǎn)，肉感十足，生津和回甘不僅來(lái)的快還很持久，幾杯下肚，滿(mǎn)口曠野微風(fēng)的暢爽。
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?老曼峨黃片
葉底呈甜香，粉香，還有熱帶水果醬汁的新鮮，甜嫩的氣息，掛杯是預(yù)約的甜香和糖香。中后段的葉底以及湯水中有黃芪的粉香和甜。湯體細(xì)膩飽滿(mǎn)。肉質(zhì)感明顯。生津極其強(qiáng)烈且持久。
??
口感方面，湯水細(xì)嫩，一點(diǎn)不像黃片，再加上都頭春茶挑撿出來(lái)的黑條，還有很多篩出來(lái)的芽頭，所以細(xì)嫩之余，還很飽滿(mǎn)。苦底當(dāng)然不如細(xì)茶那么重，喝下來(lái)會(huì)更甜潤(rùn)適口一些，不得不大肆炫耀的就是，回甘生津卻和細(xì)茶一樣又快又持久！以往大家喝黃片都是喝點(diǎn)甜水，我家的老班章黃片卻喝的是湯水細(xì)嫩和回甘迅猛。愛(ài)喝茶的你，還在等什么？
特別提醒：因?yàn)閯倝褐瞥鰜?lái)，還得再跟大家嘮叨一下，水汽還是有的，不過(guò)，給它三個(gè)月就能艷驚四座！這是我保證的！大家放心大膽地拍吧，建議多拍，以存為主！
投茶
沖泡時(shí)：
將備好的黃片茶以1:16-1:20之間，根據(jù)自己喜好在進(jìn)行調(diào)節(jié)。
沖煮時(shí)：
將備好的黃片茶以1:50的茶水比例投入壺，該壺容量1000ml，因此投入15g-20g黃片茶為宜。
1注水
向壺內(nèi)緩緩注入水，水不宜滿(mǎn)，避免煮茶期間因茶水沸騰而外溢。
2
煮茶
打開(kāi)煮茶器開(kāi)關(guān)，開(kāi)始煮茶，待茶水沸騰，茶湯顏色呈橙黃透亮?xí)r即可。
3
出湯
將煮好的茶湯倒入茶杯，享受黃片帶給你舒適的口感。
4
注意事項(xiàng)：整個(gè)沖泡過(guò)程中，請(qǐng)不要搖、攪、撥動(dòng)葉底。這樣做既會(huì)使茶湯渾濁，又可能令茶味淡薄，水味彰顯。同理，注水要一直保持平穩(wěn)。即使高沖也要保持水柱平靜光潤(rùn)。
喝茶，修的是心。普洱黃片茶只是介質(zhì)，不一樣的是自己，不是普洱茶。在茶的香氣里，體味著人生百態(tài)，如果你還是不懂如何泡茶，不妨來(lái)茶鮮森來(lái)學(xué)習(xí)一下~
