新會陳皮,獨特的水土滋養(yǎng)出獨一無二的茶枝柑,以甘香醇潤聞名于世。天馬村,是一個沖積沙洲,四面環(huán)水,新會柑種植的核心產區(qū)。
勐海茶,滋味濃醇,飽滿協(xié)調有著最具風格的“勐海韻味”,谷制大發(fā)酵熟茶,使用勐海大葉種粗壯原料。(區(qū)別業(yè)內以芽尖粗碎的宮廷原料為主)
【雅果】柑普茶,集此天地靈氣之物相融而成,使其相得益彰。然而它們之所以能彼此相融,不僅僅需要原料的選擇,更需要恰如其分的工藝。
谷法制大發(fā)酵熟茶
汽蒸+低烘熟散茶工藝技術
從衛(wèi)生狀況的角度來看,發(fā)酵茶在發(fā)酵完畢后,由于周圍環(huán)境的影響以及后期的一系列精制作業(yè)比如篩分、撿剔、勻堆以及運輸中難免沾染一些有害菌,高溫汽蒸有利于殺滅這些致病菌體,使其更有益人體健康;
其次,高溫汽蒸的散茶,可以極大的提高茶葉本身的柔韌性,軟化纖維素,激發(fā)內含物質,比如果膠等粘稠物質,使茶湯滋味更具層次性和厚度;高溫汽蒸后的低溫烘干有利于提高熟散茶的香氣,發(fā)酵茶在氣蒸烘干前,香氣本就不高,尤其相對于緊壓熟茶來說,低溫慢烘熟散茶,不僅保留了熟散茶的后期轉化空間,而且低溫烘焙的疊加效應可以極大的提高香氣,更衛(wèi)生,更好喝。
谷法制柑普茶加工工藝
熟茶原料入果殼前潮水
沿用緊壓茶壓制輔助工藝,潮水,在果殼入茶前,熟茶原料潮水10%,軟化熟茶,保留水份與果殼低溫烘干,青皮與熟茶一起干燥,達到最佳融合度。
雅果 · 沱柑普
首創(chuàng)手工沱入殼工藝
將熟茶手工揉成沱后入殼:
1、小沱在裝填進柑皮時潮過水,軟化了沱形,使得裝填更加順利,不像散茶的必須反復按壓,得確保每個柑之間重量大致相當,而且在后續(xù)加工時,散茶很容易散落,而小沱在壓制時已經(jīng)確保了它的重量,入殼時省時省力,茶果結合的很好,后續(xù)烘制、包裝、運輸茶葉不會掉落,大幅度提高了生產效率;
2、茶葉葉底完整,品質提高,以往用散茶的時候,裝茶、包裝、運輸環(huán)節(jié)茶葉都會遭受反復按壓,導致沖泡的柑普茶斷碎的很厲害,碎茶容易出湯但是后面會不耐泡,且散茶茶氣香氣溢散的很快,品質有所下降,小沱不僅有效地保持了葉底的完整,而且保持了普洱茶的韻味,香氣,品質有所提高;
3、更重要的是這樣的小球形更加利于柑普茶標準和規(guī)?;募庸ぁ?/span>
雅果 · 青柑 · 老茶頭
選用老茶頭入殼
雅果 · 金絲果
拼配8%比例3年陳的陳皮絲
雅果 · 2018年·升級上市
小青柑 · 銀罐 | 小青柑 · 紅罐
不是每一葉普洱都來自勐海;
不是每一個青柑都來自天馬;
更不是每一款柑普茶都來自云元谷!
?
?