“白琳工夫”是福鼎工夫紅茶,以主產(chǎn)地福鼎白琳命名,其以高超的純手工制作技藝和獨(dú)特、優(yōu)秀的產(chǎn)質(zhì),在海內(nèi)外享有盛名,曾與福安縣“坦洋工夫”,政和縣“政和工夫”并列為“閩紅三大工夫茶”而馳名中外。
據(jù)史料記載,“白琳工夫”盛于十九世紀(jì)五十年代前后,迄今約有150多年的歷史。1851年,董天工在《武夷志》中,已載有“工夫”茶名,其制法起源于福建各地。當(dāng)時,閩、廣茶商在福鼎經(jīng)營工夫紅茶,以白琳為集散地,廣收白琳、翠郊、石番溪、黃崗、湖林及浙江的平陽、泰順等地的紅條茶,再以特殊工藝標(biāo)準(zhǔn)精制后,遠(yuǎn)銷重洋,“白琳工夫”因之聞名于世。
觀其形,細(xì)長彎曲色澤黃黑;聞其味,清氣鮮純毫香沁心;湯色明亮,醇和甜美。這便是素以形秀有峰、金黃毫顯而聞名于世的“白琳工夫”。
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