喝茶難以避免，耐泡度這個(gè)問(wèn)題
散茶能泡多少泡？
影響茶葉耐泡度的因素是什么？
今天做個(gè)實(shí)驗(yàn)告訴你！
其實(shí)拋開(kāi)耐泡度不談，用散茶作為日常口糧還是有很大優(yōu)勢(shì)的。它的香氣和滋味很容易在第一泡就被泡出來(lái)。平時(shí)自己喝，隨便抓一把，平均三四秒出湯喝起來(lái)都很有味道。
散茶沖泡還有一個(gè)很明顯的特點(diǎn)就是，它不像緊壓茶那樣泡出來(lái)的茶湯會(huì)有碎渣，就算不用濾網(wǎng)泡出來(lái)的茶湯也是清澈透亮的。
切入正題，其實(shí)判斷一款茶的穩(wěn)定性和耐泡度，湯色也是一項(xiàng)重要的品評(píng)標(biāo)準(zhǔn)。耐泡度不好的茶，最后幾泡的茶湯幾乎就是白水了.
這次小實(shí)驗(yàn)我們選用7g，2021年春季，古樹(shù)生茶散料，用沸水沖泡15泡，來(lái)看看它的表現(xiàn)怎么樣。
這次小實(shí)驗(yàn)我們選用7g，2021年春季，古樹(shù)生茶散料，用沸水沖泡15泡，來(lái)看看它的表現(xiàn)怎么樣。
湯色
當(dāng)這15泡茶放在一起的時(shí)候，就可以明顯的看到湯色的變化。一開(kāi)始的幾泡顏色比較淡，因?yàn)楦刹鑴偨佑|水，內(nèi)含物質(zhì)正在慢慢的析出。
到了中間幾泡的時(shí)候湯色和滋味都處于一個(gè)峰值，最后幾泡雖然顏色變淡了，但還是可以看出它是橙黃透亮的。
到了中間幾泡的時(shí)候湯色和滋味都處于一個(gè)峰值，最后幾泡雖然顏色變淡了，但還是可以看出它是橙黃透亮的。
口感品鑒
我們選取了第一杯第8杯和第15杯，來(lái)品鑒一下它的口感。第一杯可以明顯的感受到它的香味是比較突出的。
蜜香果香非常的明顯，在泡的時(shí)候就可以感受到它的香氣在一陣一陣的往上竄。
蜜香果香非常的明顯，在泡的時(shí)候就可以感受到它的香氣在一陣一陣的往上竄。
中間的那一泡在香氣、湯色和滋味的三個(gè)維度上就有著驚人的表現(xiàn)。
湯色很漂亮，金黃透亮的。茶湯剛?cè)肟诘臅r(shí)候能感受到澀味，但是澀很快就化開(kāi)之后轉(zhuǎn)為回甘和生津。茶香不再漂浮而是溶于水，整個(gè)茶湯的口感豐富度立馬就上來(lái)了。
湯色很漂亮，金黃透亮的。茶湯剛?cè)肟诘臅r(shí)候能感受到澀味，但是澀很快就化開(kāi)之后轉(zhuǎn)為回甘和生津。茶香不再漂浮而是溶于水，整個(gè)茶湯的口感豐富度立馬就上來(lái)了。
第15泡還是會(huì)給人回甘生津的感覺(jué)，其實(shí)我們知道品質(zhì)較高的茶葉，在尾水的時(shí)候給人的感覺(jué)就是很明顯的甜，這個(gè)散茶也是這樣的感覺(jué)。
所以實(shí)驗(yàn)證明散茶也可以很耐泡，但是并不是說(shuō)只要是散茶就都可以耐泡。影響一款散茶耐不耐泡還要從以下角度去分析。
所以實(shí)驗(yàn)證明散茶也可以很耐泡，但是并不是說(shuō)只要是散茶就都可以耐泡。影響一款散茶耐不耐泡還要從以下角度去分析。
01 茶樹(shù)樹(shù)齡
樹(shù)齡標(biāo)志著茶樹(shù)的成熟度，樹(shù)齡越高，成熟度越高。
因此，樹(shù)齡大的茶葉，內(nèi)含物質(zhì)更豐富。茶湯滋味會(huì)更加飽滿細(xì)膩，生津、回甘會(huì)更加強(qiáng)烈、持久。
除此之外，茶樹(shù)樹(shù)齡越大，其根系的深度和廣度也會(huì)更大，吸收到的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)更多，這就更增加了茶葉的內(nèi)含物質(zhì)含量。
02 采摘嫩度
從同一片茶園鮮葉的嫩度上看一芽?jī)扇~、三葉比等級(jí)高的嫩芽茶耐泡。
如果采入一定量的茶梗，茶梗中含有很高的氨基酸和香氣物質(zhì)，它的質(zhì)地比葉片要“硬”，相對(duì)于葉片來(lái)說(shuō)耐泡度又更高。
如果采入一定量的茶梗，茶梗中含有很高的氨基酸和香氣物質(zhì)，它的質(zhì)地比葉片要“硬”，相對(duì)于葉片來(lái)說(shuō)耐泡度又更高。
03 采摘季節(jié)
一般春茶相比秋茶內(nèi)含物質(zhì)豐富，所以比秋茶耐泡。
看完這幾項(xiàng)影響茶葉耐泡度的因素，你是否明白了為什么散茶也可以耐泡。
其實(shí)我們討論一款茶是否耐泡，一定是建立在茶葉好喝的基礎(chǔ)上。如果一款茶又苦又澀還有怪味，那無(wú)論它有多么耐泡，也是沒(méi)有意義的。
所以，耐泡度是一款好茶的特點(diǎn)之一，但不能把耐泡度作為評(píng)判一款茶好壞與否的標(biāo)準(zhǔn)。
其實(shí)我們討論一款茶是否耐泡，一定是建立在茶葉好喝的基礎(chǔ)上。如果一款茶又苦又澀還有怪味，那無(wú)論它有多么耐泡，也是沒(méi)有意義的。
所以，耐泡度是一款好茶的特點(diǎn)之一，但不能把耐泡度作為評(píng)判一款茶好壞與否的標(biāo)準(zhǔn)。
