各說各話
本期主題:萎凋
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特別提示:
本欄目均采用統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行審評,但由于茶品存儲狀況及審評人員的個體差異客觀存在,審評結(jié)果僅供參考。另需注意,審評旨在對茶品品質(zhì)全方位做出評價及判斷,審評過程中體現(xiàn)出的效果與正常品飲有所差異,不可斷章取義,應(yīng)以最終綜合評判為準(zhǔn)。
本期測評茶品:
書劍茶葉 論劍布朗 2016年 普洱熟茶
書劍茶葉 中觀熟茶 2014年 普洱熟茶
選擇理由:
云南書劍茶葉有限公司成立于2012年,江湖味道是其品牌形象,定位產(chǎn)品以中高端古樹普洱為主,也涵蓋綠茶、紅茶、保健系列茶等品類。本次每周審評,363評茶小組選擇了2016年論劍布朗熟茶及2014年中觀熟茶。
審評方法及器具:
本次審評以363普洱茶審評法為審評標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行感官審評。
審評所用器具包括:363審評標(biāo)準(zhǔn)蓋碗,363品茗杯,玻璃公道杯,濾網(wǎng),樣茶盤,茶針,克重電子秤及電子計(jì)時器等。
審評過程
0. 外包裝
論劍布朗:
書劍茶葉 論劍布朗(2016年) 單餅外包裝
中觀熟茶:
書劍茶葉 中觀熟茶(2014年) 單餅外包裝
1. 茶餅外觀
論劍布朗:
書劍茶葉 論劍布朗(2016年) 茶餅外觀
中觀熟茶:
書劍茶葉 中觀熟茶(2014年) 茶餅外觀
2. 363沖泡及審評
論劍布朗:
書劍茶葉 論劍布朗(2016年)
30s,60s,30s 三次沖泡湯色
中觀熟茶:
書劍茶葉 中觀熟茶(2014年)
30s,60s,30s 三次沖泡湯色
兩款茶品各撬取茶樣7g,使用110ml的363審評標(biāo)準(zhǔn)蓋碗,潤茶5秒,隨后分別進(jìn)行30秒、60秒、30秒的三次沖泡,并根據(jù)審評表格進(jìn)行審評。
3. 葉底
論劍布朗:
書劍茶葉 論劍布朗(2016年) 葉底
中觀熟茶:
書劍茶葉 中觀熟茶(2014年) 葉底
審評結(jié)果:
書劍茶葉 論劍布朗(2016年) 審評細(xì)項(xiàng)
書劍茶葉 中觀熟茶(2014年) 審評細(xì)項(xiàng)
在感官審評中,2016年論劍布朗熟茶及2014年中觀各審評細(xì)項(xiàng)如圖表所示。
2016年論劍布朗山熟茶:新茶無渥堆味,滋味純和,有回甘,茶湯干凈,無異雜氣息,湯色紅濃明亮,口感順滑。若注意倉儲則存放后香氣會變好。
2014年中觀熟茶:湯色紅濃明亮,無異雜氣息,茶湯干凈,滋味甜醇,有回甘,口感順滑,葉底油潤有活性。