好的白茶,從生長(zhǎng)環(huán)境開始,所謂“深山云霧”出好茶,霧雨深高山壽眉的原料臻選于管陽(yáng)鎮(zhèn)高山天竹寨基地,這里峰巒競(jìng)秀,立于山間,目光所及之處是云霧繚繞。
茶葉采摘于春季谷雨后時(shí)節(jié),精選一芽?jī)扇~,配以制茶師傅的匠心,制成獨(dú)特的臻品。
白茶不炒不揉,尊崇天然,然而霧雨深的制茶師傅對(duì)內(nèi)在細(xì)節(jié)有嚴(yán)格的把控。
高山壽眉經(jīng)過(guò)了自然萎凋一天一夜,然后放在陽(yáng)光下持續(xù)曬了5天;
曬至9成干之后,用低溫40度文火輕烘而成散料,置于干燥茶倉(cāng)放滿30天;
之后稱取每360克散料,采用石磨壓制成餅,再一次自然干燥后方制成我們現(xiàn)在所看到350克/餅??此坪?jiǎn)單的過(guò)程,卻是制茶師傅數(shù)十年的工藝的凝練。
高山壽眉制于2015年,陳存轉(zhuǎn)化接近兩年,餅面色澤綠黃褐,芽頭顯白毫,已有時(shí)間賦予的沉淀感。
以獨(dú)特匠心制作的這款壽眉并不是我們印象中的壽眉那般粗枝大葉,而是葉毫明顯、清晰!
稱茶7-8克,燙杯溫盞,水潤(rùn)干茶,清新怡然的香氣在空間彌漫。
高山壽眉極為耐泡,12泡仍有余香。
管陽(yáng)茶區(qū)茶湯滋味最大特點(diǎn)是甜,“滿口潤(rùn)雨露,絲絲蜜甜來(lái)”,醇厚爽口,細(xì)品之下,口腔彌漫著干桂花香和藥香,兩頰回甘生津。