“客來敬茶”，這是中國人重情好客的傳統(tǒng)美德與禮節(jié)?？此坪唵蔚囊槐?，其實(shí)暗含了許多禮儀和學(xué)問。
通過沏茶、倒茶、聞茶、飲茶等動(dòng)作，往往就能體現(xiàn)出一個(gè)人待人接物的禮儀。在茶桌上，學(xué)文化，知禮儀，是每個(gè)喝茶人都應(yīng)該做的功課。無論是主人還是客人，應(yīng)知道一些茶禮儀細(xì)節(jié)，才能營造更好的品飲氛圍。招待客人，注意這些細(xì)節(jié)，才能展示主人的風(fēng)采。
01
茶席布置要無需奢華，但需潔凈，不可喧賓奪主。
待客茶席要保持潔凈，不使用的器具盡量放在桌面以外。花器等裝飾品，應(yīng)符合主題，顏色、材質(zhì)應(yīng)細(xì)細(xì)選擇，盡量與主要茶具、茶席融為一體，避免喧賓奪主。
02
沒弄清楚客人喜歡什么茶，就直接沖泡，是對客人的不尊重。
主人最好事先詢問客人喜歡喝什么茶，做好準(zhǔn)備;或者多準(zhǔn)備幾種茶，等客人落座之后，詢問客人的喜好并讓客人挑選。
當(dāng)確定好茶之后，可以簡要的介紹一下茶葉名稱、產(chǎn)地、品質(zhì)特點(diǎn)、沖泡要點(diǎn)及文化背景等，讓客人可以仔細(xì)的欣賞茶的外形、色澤和干香，讓在座的大家對茶有基本的了解，也可以對整個(gè)喝茶的氛圍進(jìn)行預(yù)熱。
03
茶具保持清潔，沖泡前不溫杯就請人喝茶，會(huì)給人造成不衛(wèi)生的印象。
茶具從外觀上看必須是干凈的，杯子里沒有茶垢、雜質(zhì)、指紋等之類的異物附著。在客人面前，用開水把茶具都燙洗一遍，不僅可以去除茶具的異味，提高茶具的溫度，對后續(xù)茶湯的表現(xiàn)也會(huì)更好，給客人最佳的的品飲體驗(yàn)。
04
用手抓茶葉，手上的污漬容易讓茶葉受潮。
用手抓茶葉，給人不講衛(wèi)生的感覺。此外，手上的一些氣味容易沾染到茶葉上，也會(huì)影響到茶的品質(zhì)。
正確做法是用茶匙取適量茶葉，若沒有茶匙，可將茶筒(或茶葉袋)傾斜對準(zhǔn)壺或杯輕輕抖動(dòng)，將茶葉倒出。
05
倒茶時(shí)要注意壺口的方向
在進(jìn)行回轉(zhuǎn)注水、溫杯、燙壺等動(dòng)作時(shí)用雙手回旋。一般使用右手，按逆時(shí)針方向，類似于招呼手勢，寓意“來、來、來”表示歡迎。反之則變成暗示揮斥“去，去、去”了，若為左手則為順時(shí)針。
一般茶主人都以右手持壺或公道為賓客倒茶，應(yīng)自左到右順時(shí)針倒茶，這樣壺口或公道口是倒退著為賓客分茶，因?yàn)槿缱杂业阶竽鏁r(shí)針則口向前沖著為賓客倒茶，壺嘴不斷行向前如一把利刃，變成一種含侵略性的動(dòng)作。當(dāng)然，如習(xí)慣左手持壺，則可逆時(shí)針。
06
遞茶給客人時(shí)，手觸碰到杯子的杯沿，會(huì)給人造成不衛(wèi)生的印象。
有人給客人遞茶杯時(shí)，沒有留意拿杯子的手勢，直接就隨手拿起，手往往容易觸碰到杯沿，讓客人看了心里不舒服，但又不方便說出來。
請客喝茶可以用杯墊或者托盤。如果條件不允許，可以手拿杯子偏下面的位置。
07
為客人倒茶時(shí)要均勻分茶，由主人“掃尾”。
分茶時(shí)要注意不得濺出茶水，做到每位客人茶水水量一致，以示茶道公正平等，無厚此薄彼之義。斟茶時(shí)只斟七分即可，暗寓“七分茶三分情”之意。俗話說：“茶滿欺客”，茶滿不便于握杯啜飲。
習(xí)慣上，最右方的茶是尾席，斟茶適量，每一泡茶，都應(yīng)由茶主人進(jìn)行掃尾。茶主人應(yīng)隨時(shí)關(guān)切每一道茶湯的變化，以便隨時(shí)調(diào)整泡茶要素，以更好的發(fā)揮茶湯的品質(zhì)。
客人喝完杯中茶，并且到了尾頭，應(yīng)盡快續(xù)杯。如果發(fā)現(xiàn)客人的杯子有茶渣，應(yīng)該替客人重新洗杯，或者換杯。主人應(yīng)熟悉茶品狀況，若茶湯已現(xiàn)水味，應(yīng)及時(shí)換茶。晚上品茶不宜太晚，適當(dāng)注意觀察，在喝的盡興時(shí)候，也應(yīng)該掌握茶局結(jié)束的時(shí)間。
來源：華茶號(hào)
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