茶界文化:俗語里的閩南茶文化

茶界文化:俗語里的閩南茶文化

41閱讀 2021-11-15 02:08 文化

茶文化是中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的重要組成部分,在其發(fā)展過程中,涌現(xiàn)出多種地域性茶文化。語言是文化的載體,文化系統(tǒng)大都儲存在語言之中。閩南地區(qū)是鐵觀音茶文化的發(fā)源地。在鐵觀音茶文化的傳播過程中,帶有閩南方言特色的茶文化詞匯也隨之傳播開來,甚至傳到了海外,比如大家耳熟能詳?shù)摹肮し虿琛薄?/p>

閩南話里將茶葉稱為“茶米”,然而茶與米是兩種不同的食材。人們按照影響日常生活的重要性對“柴米油鹽醬醋茶”進(jìn)行了排序,而閩南人將茶與米提升到同一高度,可見茶在閩南人心目中是何等重要。關(guān)于“茶米”叫法的來源,眾說紛紜。第一種說法是,古時候米鋪兼賣茶葉,當(dāng)時飲茶者甚多,為了方便記賬,把茶葉與大米分別稱為“烏米”和“白米”,久而久之,人們就把茶叫作“茶米”了。第二種說法是,過去老百姓賦稅繁多,其中供差役喝茶買米用的叫“茶米錢”,因而將茶稱為“茶米”。第三種說法是,鐵觀音從形狀看顆粒緊實(shí),飽滿如米,故將其稱為“茶米”。第四種說法是,閩南人嗜茶如糧,居家生活中不可一日無茶,才有了“茶米”這一說法。從現(xiàn)代漢語詞匯學(xué)的角度看,“茶米”屬于合成詞中的“偏義詞”,只有“茶”的含義。

在一些閩南俗語中,“茶”也隨處可見。如“風(fēng)水文章茶,真捌無幾個”,意思是看風(fēng)水、寫文章、品茶這樣專業(yè)性比較強(qiáng)的雅事,許多人都樂于談?wù)摵惋@擺,其實(shí)真正懂得的人并不多。“茶鈷安金也是瓷”,說的是瓷茶壺再怎么貼金也是瓷做的,改變不了瓷的本質(zhì),比喻無論怎么喬裝打扮,事物的本質(zhì)是無法改變的?!安枞扑呢諆伞保陂}南地區(qū),一般茶盤上會放三個茶杯,閩南人認(rèn)為茶必須三人同喝;酒必須四人為伍,便于猜拳行酒令;而外出游玩就以二人為宜,有利于統(tǒng)一意見?!昂癫韫胃梗〔柘茨c”,意思是說濃茶容易傷胃,淡茶有清洗腸胃的作用?!捌叻植?,八分酒”,倒茶只倒七分滿,斟酒只斟八分滿,喻指待客送茶斟酒要講究禮節(jié)。這些俗語反映了閩南人生活的方方面面,帶著濃厚的生活氣息,表現(xiàn)出當(dāng)?shù)厣鐣娘L(fēng)俗習(xí)慣,蘊(yùn)含著人們豐富的思想感情、處世哲學(xué)以及對生活的態(tài)度。

茶文化詞匯還體現(xiàn)在婚俗上。結(jié)婚時,男方要向女方下聘禮,稱為“下茶”,女方接受聘禮稱為“受茶”,其中聘金稱為“茶銀”。辦婚宴時,新娘要逐席向賓客敬茶發(fā)喜糖,給男賓客遞煙,賓客說幾句由喝茶帶出的吉利話,當(dāng)作回禮?;槎Y結(jié)束后,新娘還應(yīng)向男方的每一位親人敬茶,并由此改口,男方親人受茶后要送出飾物或紅包,此舉稱為“壓盅”或“壓茶盅”。

來源:語言文字報、中國語言文字、強(qiáng)國號發(fā)布、學(xué)習(xí)強(qiáng)國、北京茶世界

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