唐代的飲茶,義理精而事象盛。陸羽《茶經(jīng)》總其大成。因此,這里將《茶經(jīng)》的飲茶法簡括為“茶經(jīng)法”。所謂“茶經(jīng)法”,也即“煎茶法”;趙璞《因話錄.商部下》載,陸羽“性嗜茶,始創(chuàng)煎茶法”。茲就“茶經(jīng)法”的具體內(nèi)容,分七大項分別介紹如次，其四為茶禮。
今天與您分享的是余悅所主編的《茶理玄思·茶論新說攬要》（光明日報出版社2002年4月出版）中論文摘要的內(nèi)容。
鼎形風(fēng)爐上還設(shè)置支撐鍋子用的垛,其間分三格,一格畫“離”卦,一格畫“巽”卦,一格畫“坎”卦?！恫杞?jīng)》說:巽主風(fēng),離主火,坎主水;風(fēng)能興火,火能熟水;所以須有這三個卦。這種說法,進一步顯揚了易理用于指導(dǎo)茶事的深層意義;集中反映出“天人合一”思想對茶事滲透的深度和廣度。
古鼎形風(fēng)爐的又一足寫著“體均五行去百疾”。所謂“五行”,指木、火、土、金、水五種物質(zhì)。這五種物質(zhì),在五行學(xué)說中已升華為五種符號,代表著五種功能屬性,從而形成五行結(jié)構(gòu)觀念。五行學(xué)說便是由五行結(jié)構(gòu)觀念建構(gòu)而成的關(guān)于自然萬物相互制化的理論體系。五行學(xué)說應(yīng)用于醫(yī)學(xué),便形成中醫(yī)學(xué)獨特的理論體系。這個體系,無疑地當(dāng)大大有助于認識并促進人體與大自然尤其是生活環(huán)境的諧調(diào)統(tǒng)一?！绑w均五行去百疾”便是基于這種認識提出來的。意思是說,五臟調(diào)和,五行資生,去除百疾。
陰陽學(xué)說,講的是對立統(tǒng)一;五行學(xué)說,講的是相生相克。因為天與人的運作,都同樣體現(xiàn)陰陽五行變化規(guī)律;兩大系統(tǒng)的結(jié)合,相輔相成,深化了人們對于自然與人體關(guān)系的認知程度。顯然,在風(fēng)爐兩足鑄上兩句話,“坎上巽下離于中”,“體均五行去百疾”,并非出于偶然。陸羽巧妙地運用了陰陽五行學(xué)說,反映以類相感,讓天與人在陰陽五行的框架內(nèi)合而為一。突出了茶飲去疾健身、完善人格、師法自然、凈化社會的功能。有鑒于此，“天人合一”的哲學(xué)功能和美學(xué)功能便也得以兌現(xiàn)。
古鼎形風(fēng)爐壁厚三分,爐下三只腳,三腳下開三個通風(fēng)口，支撐鍋子的垛間分三格并畫三卦,灰承三只腳,爐口邊緣寬9(3x3)分,爐足鑄籀文21(3x7)字。我們應(yīng)該注意這個“三”字。設(shè)計處處用“三”(包括三的倍數(shù)),實受易卦以三數(shù)重迭為形影響的結(jié)果?！妒酚洝ぢ蓵氛f:“數(shù)始于一,終于十,成于三”。為什么稱“三”為“成”?我們不妨先舉實例吧。求簽問卜往往是“三占從二”;乒乓比賽也取“三局二勝”制。如此之“三”,頗有奧妙處:當(dāng)二數(shù)對峙時,加上一,便可形成多數(shù)以指示勝負。這個“一”的地位之所以重要,關(guān)鍵不在于它所處序列位置,而在于它的參與,使對立得以中和。也就是說,這個“三”,能給對立的雙方帶來調(diào)和、中和的力量?！兑住贰罢f卦”以天、地、人為三才。天地是對立的,通過人的中介,天地也調(diào)和了,統(tǒng)一了?？梢姟恫杞?jīng)》設(shè)計茶具,時時不忘記“三”,同樣為著突出“天人合一”的哲學(xué)思想。
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