以茶為媒，評論古今;以茶為媒，精心修身。
幾千年來，茶文化一直在發(fā)展著，傳承著，茶道禮儀更是流傳至今，為后人所遵循。
黃山茶道禮儀亦在其中。
黃山茶道講究以茶立德，以茶陶情，以茶會友，以茶敬賓。
注重環(huán)境、氣氛，場地。一般選擇在園林庭院，竹塢流泉附近。追求的是湯清、氣清、心清，靜雅，器雅，人雅。水以泉水為上，河水中，井水次。
其主要程序有以下方面。
靜心
排除雜念，使心境輕靈。
烹湯
煮器須無異味，一般用瓦器，錫壺;火須旺熾無煙，文武香宜：湯分三沸，魚目為一沸，緣邊泉涌為二沸，奔濤濺沫為三沸。
焚香
敬茶神陸羽。
滌器
茶盞用白瓷，盞不潔則損茶味，洗滌后用干凈布擦干備用。
燙盞
去寒氣
賞茶
察茶色，觀茶形，聞茶香。
投茶
先茶后湯曰下投;湯半下茶，復(fù)以湯滿曰中投;先湯后茶曰上投。茶以三到五克為宜。
洗茶
用沸水少許浸潤茶葉，后將茶湯汁棄去，去塵祛冷，浸潤張發(fā)。
注湯
用三沸水，壺高水急，茶湯均勻，水至七分，蓋少頃。
敬茶
舉案齊眉，以茶敬客，以茶為禮。
聞香
約三分鐘，蓋揭一縫，香氣溢出，沁入肺腑，茶以真香為上。
觀色
綠茶以青翠為勝，湯清葉綠，渾黃者次之。
品味
輕啜一口于齒頰間灌漱，再徐飲慢品，俟甘浸潮舌，才得茶之真味。
上食
奉上水果，干絲等食品，輔佐品茶。
論茶
或談?wù)?，或吟詩，以助茶興。
羅愿《茶巖》中的，“巖下才經(jīng)昨夜雷，風(fēng)爐與鼎一時來。便將愧大煎巖溜，聽作松風(fēng)萬壑回?！北闶菍Υ说恼鎸崒懻樟恕?/p>
來源/《中國名茶志》
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