安溪茶:一片神奇的“樹葉”

安溪茶:一片神奇的“樹葉”

58閱讀 2021-08-06 01:48 文化

在安溪,鐵觀音被譽為“一片神奇的樹葉”,有著“一葉富萬民”的說法。追溯鐵觀音出口的歷史,可至唐宋。而如今,安溪茶人在堅守傳統(tǒng)制茶技藝的同時,不斷創(chuàng)新營銷方式、轉(zhuǎn)變經(jīng)營理念,擁抱互聯(lián)網(wǎng)時代,以鐵觀音為代表的安溪茶早已香飄四海、韻動五洲……

安溪茶農(nóng)在采青。

宋元:茶葉從刺桐港出發(fā),抵達(dá)世界各地

宋元時期,刺桐港是我國四大對外貿(mào)易港口之一,與埃及的亞歷山大港齊名,被譽為中世紀(jì)“東方第一大港”。泉州港(即當(dāng)年的刺桐港)是宋代閩茶出口的重要中轉(zhuǎn)站,安溪的茶葉和閩北的烏龍茶、紅茶先集中到這里再裝船運到世界各地。

“泉州:宋元中國的世界海洋商貿(mào)中心”22處遺產(chǎn)點之一:九日山摩崖石刻,圖為上世紀(jì)九十年代的九日山。成冬冬 攝

如今,在當(dāng)年刺桐港所在地,有一座被譽“山中無石不刻字”的名山——九日山,山上還遺存有許多關(guān)于茶的摩崖石刻,如:“嘉泰辛酉(1201)十有一月庚申,郡守倪思正甫遵令典祈風(fēng)于昭惠廟,既事,登九日山憩懷古堂,回謁唐相姜公墓,至蓮花巖斗茶而歸” ,以及“天朗氣清,惠風(fēng)和暢,男女?dāng)y筐,采摘新茶”、“巖縫茶香”、“斗茶而歸”等。

翻閱清代徐松的《宋會要輯稿》,你會發(fā)現(xiàn),里面詳細(xì)記載著泉州及各地的茶葉對外貿(mào)易情況:“國家置市舶司于泉、廣,招徠島夷,阜通貨賄,彼之所闕者,絲、瓷、茗、醴之屬,皆所愿得?!睋?jù)記載,當(dāng)時安溪的茶葉銷往58個國家和地區(qū),遍及東南亞、西非、北非等。

考古專家認(rèn)為,上世紀(jì)70年代泉州灣后渚港發(fā)掘的宋代古船,是在泉州定居的海商巨富蒲開宗、蒲壽庚父子及其蒲氏家族的“香料船”?!端问贰な池浿尽酚涊d:“宋之經(jīng)費,茶鹽礬之外,惟香之利最博,故以官為市”。據(jù)考證,蒲家老小喜茶,其子蒲壽宬詩作中有不少茶詩,其中一首寫道:“煮茶與客早回去,落日前山路更多。從今決意修茗事,典衣買樹榯井邊?!?/p>

“泉州:宋元中國的世界海洋商貿(mào)中心”22處遺產(chǎn)點之一:石湖碼頭,是宋元時期貿(mào)易商品進出口主要港口之一。陳英杰 攝

元代,來過泉州的意大利安科納市猶太商人雅各,在其著名的回憶錄《光明之城》中這樣寫道:“在城里的市場上,可以看到很多好的東西,如大米,形形色色的水果、香草等。還有一種用灌木的小葉子做成的飲料,那種東西在他們中間很受重視,不過嘗起來都很苦。”據(jù)考證,這是西歐最早有關(guān)中國茶的文字記錄。

明朝起,茶葉出口貿(mào)易逐漸轉(zhuǎn)移到廈門港

明朝,泉州港因海禁和港口淤積,廈門港逐漸成為烏龍茶出口的集散地。明萬歷三十八年(1610年),荷蘭人在爪哇萬丹購買由廈門商人運去的茶葉,以后又在爪哇、蘇門答臘多次購買華茶,轉(zhuǎn)運歐洲賣到英國等,并按廈門方言茶的讀音“TAY”稱茶為“THEE”。崇禎十年(1637年)4月6 日,英國東印度公司首次到廣州購買茶葉,1644年、1676年先后在廈門設(shè)立代辦處、商館,收購的茶葉先運到印度馬德拉斯集中再轉(zhuǎn)運到英國。曾先后擔(dān)任北京、牛莊(今遼寧營口)、廈門海關(guān)通譯的英國人包羅,在《廈門》一書中寫道:“廈門乃昔日中國第一輸出茶的港口……毫無疑問,是荷蘭人從廈門得到茶以后,首先將茶介紹到歐洲去。”

明末清初,鄭成功以廈門為抗清基地,采取“通洋裕國,以商養(yǎng)兵”的策略,大力發(fā)展對外貿(mào)易。鄭成功控制的對外貿(mào)易物資,主要是茶葉。

清代:烏龍茶對外貿(mào)易進入鼎盛期

進人清朝后,直到十九世紀(jì)末期,烏龍茶的對外貿(mào)易進入鼎盛期。十九世紀(jì)初,越來越多的外國商人把貿(mào)易眼光聚焦到中國盛產(chǎn)的茶葉,因此茶葉出口不斷增加,占外貿(mào)的比重逐漸提高,并最終取代絲綢、瓷器成為最重要的出口商品。阮旻錫《安溪茶歌》就有“西洋番舶歲來買,王錢不論憑官牙”的敘述。

根據(jù)相關(guān)史料記載,英國商人胡夏米在鴉片戰(zhàn)爭前曾對福建可資貿(mào)易的貨物進行調(diào)查,并采購了兩種安溪茶,他說:“安溪茶,廣州經(jīng)常售價是十八兩或二十兩”,“合豐牌,一大箱安溪茶,廣州市價約十六兩?!庇纱丝梢?,安溪茶已在廣州市場上出售。另據(jù)英商的記載,1838-1939年英國商人在廣州采購的安溪茶為10.6萬磅(約合九萬多市斤)。

1877年以后,由于銷路擴大,出現(xiàn)粗制濫造、以次充好、質(zhì)量低下的現(xiàn)象,無法與臺灣、日本的產(chǎn)品競爭,對歐美市場出口終于逐漸衰落。到1900年,僅剩下406噸,大部分銷往東南亞華僑聚居的國家和地區(qū)。

20世紀(jì):華僑引領(lǐng)茶葉對外貿(mào)易

進入20世紀(jì)后,茶葉出口又呈現(xiàn)出全新特點:眾多在海外特別是東南亞的華僑紛紛經(jīng)營茶葉生意,成為茶葉外貿(mào)的一個重要組成部分。

清乾隆年間,西坪堯陽人王冬到越南開設(shè)“冬記”茶行,并在越南12個省開設(shè)分店,配制“冬記”大紅鐵觀音,馳名中南半島。咸豐年間,虎邱羅巖村人林宏德配造“金泰”鐵觀音,由其子林詩國和林書國委托新加坡的“榮泰號”茶行代理經(jīng)銷。光緒(1875-1908年)間,西坪堯陽茶農(nóng)王量、王稱兄弟6人,從臺灣返運茶葉往印尼,在雅加達(dá)、泗水、井里汶等地開設(shè)“珍春茶行”。

據(jù)考證,東南亞各國經(jīng)營茶葉的大部分是安溪華僑。新加坡是馬來群島的轉(zhuǎn)口貿(mào)易中心,1928年新加坡茶商公會成立時會員有24家,到1952年增至30家;到四十年代,馬來西亞各地開辦茶店達(dá)二、三十家;泰國年進口烏龍茶約200噸左右。在東南亞,安溪鐵觀音被海外茶人們視為奇貨,往往用作“鎮(zhèn)店之寶”。據(jù)統(tǒng)計,這一時期,安溪茶葉每年銷往新加坡800余噸,馬來西亞200余噸,暹羅國(今泰國)160余噸,菲律賓100余噸。

20世紀(jì)30年代,安溪人在東南亞開設(shè)的茶號有一百余家,其中著名的有新加坡的“林金泰”、“源崇美”、“高銘發(fā)”、“林和泰”,馬來西亞的“三陽”茶行、“梅記”茶行、“興記”茶行,印度尼西亞的“王梅記”茶行、“王金彩”茶行,泰國的“義和發(fā)”茶行、“三九”茶行、“集友”茶行、“炳記”茶行,越南的“冬記”茶行、“錦芳”茶行、“泰山”茶行。澳門的“王芳春”茶行,香港的“堯陽”茶行、“福記”茶行、“謙記”茶行、“泉芳”茶行,臺灣的“張協(xié)興”茶行、“王瑞珍”茶行、“寶記”茶行、王有記茶業(yè)公司、正達(dá)茶業(yè)公司、祥興茶業(yè)公司、“龍泉”茶莊、“峰圃”茶莊,均廣為人知。

民國三十四年(1945年),王聯(lián)丹配制的鐵觀音在新加坡舉行的“泰山峰”牌鐵觀音茶葉評比中被評為特等獎。王聯(lián)丹也成為福建省第一個在海外獲獎的鐵觀音茶王??箲?zhàn)爆發(fā)后,茶葉對外貿(mào)易日漸衰落。盡管面臨困境,但安溪人依然堅持生產(chǎn),在狹縫中求生存,在抗戰(zhàn)淪陷時期只有安溪茶源源不斷運抵全國各銷區(qū)及東南亞地區(qū)。

英國女孩慕名到安溪問茶。

近年:乘“一帶一路”東風(fēng) 成歐洲時尚飲品

近年來,安溪鐵觀音乘著“一帶一路”的東風(fēng),又搭建起一條條通往全球各地的“茶香通道”。早在2015年,就由安溪縣政府牽頭,組織當(dāng)?shù)囟嗉也杵蟮叫傺览?、捷克布拉格、意大利米蘭參展,鐵觀音那迷人的蘭花香、觀音韻令不少外國友人深深嘆服,從而深深愛上鐵觀音。而繼安溪鐵觀音“莫逆之交”成為中法建交紀(jì)念茶之后,又成為中意建交紀(jì)念茶款。

中國重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)“福建安溪鐵觀音茶文化系統(tǒng)”通過聯(lián)合國糧農(nóng)組織專家審核,成為全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)候選項目。

“好茶無國界,外國友人對中國功夫茶的沖泡方法感到十分新奇,許多人特意到展館來學(xué)習(xí)中國功夫茶的沖泡、品飲方法?!彪m然時隔五年,但回憶起當(dāng)年鐵觀音在歐洲推介的盛況,德峰茶業(yè)副總經(jīng)理王文良依然記憶猶新。他說,那年在匈牙利,德峰把茶葉展覽會與微茶會相結(jié)合,一共舉辦了3場活動,與國際友人們分享嚴(yán)格按照地理標(biāo)志制作的安溪鐵觀音,并由傳統(tǒng)好茶推廣大使湯佳彭麗現(xiàn)場教授外國友人如何正確沖泡、品飲安溪鐵觀音。

中印東湖茶敘,莫迪品鑒安溪鐵觀音。

從來佳茗似佳人??梢韵胍?,當(dāng)年如女神般的中國茶藝師,在歐洲用最優(yōu)雅的姿態(tài)、最專業(yè)的程序沖泡安溪鐵觀音這片神奇的東方樹葉,便構(gòu)成了一幅讓人如癡如醉的唯美畫面。

俄羅斯普京總統(tǒng)品鑒安溪鐵觀音。

這些年,安溪鐵觀音在海外越來越火。2010年以來,安溪茶企成功抱團登陸歐美茶葉高端市場,泉州友城法國埃羅省與安溪的“茶酒對話”傳為佳話。目前,安溪茶葉外銷市場已形成以日本、東南亞為主,俄羅斯、歐美為輔的市場網(wǎng)絡(luò),產(chǎn)品銷往60多個國家和地區(qū)。特別是,近年來安溪縣積極布局歐洲市場,2011年5月至今,八馬全球巡回品鑒會,先后在德國柏林,波蘭華沙、克拉科夫,捷克布拉格等50多個城市舉行;2012年,八馬、華祥苑、中閩魏氏、坪山、三和聯(lián)合以“安溪鐵觀音”大品牌在法國巴黎開設(shè)營銷中心,強勢進軍歐洲市場;2014年、2015年、2016年,三和茶業(yè)生產(chǎn)的安溪鐵觀音分別作為中法建交50周年、中意建交45周年、中希建交45周年的紀(jì)念茶,成為中外文化交流活動中的重要元素;2016年以來,依托“閩茶海絲行”,組織八馬茶業(yè)等茶企走進德國、波蘭、捷克、英國、西班牙、法國、希臘、匈牙利等歐洲國家,推介安溪鐵觀音,簽訂茶葉經(jīng)貿(mào)合作協(xié)議,拓展海外銷售市場。

立陶宛總理斯克韋爾內(nèi)利斯(右一)品鑒安溪鐵觀音。

未來: 期待茶與“生活美學(xué)”的完美邂逅

琴棋書畫詩酒茶,當(dāng)年件件不離他。自古以來,茶葉就擁有文化屬性,被許多文人雅士奉為至寶。在安溪,如今的茶產(chǎn)業(yè)早已不是單一的“茶”,而是融合了茶+文旅、茶+創(chuàng)意、茶+互聯(lián)網(wǎng)……許多傳統(tǒng)的鐵觀音茶人,也正在傳承傳統(tǒng)制作技藝的同時,創(chuàng)新宣傳推介方式和營銷模式,讓好茶擁有更多的附加值。

安溪生態(tài)茶園。

早在幾年前,在安溪縣西坪鎮(zhèn)蓋竹村, 安溪德峰茶業(yè)負(fù)責(zé)人、安溪鐵觀音非遺傳承人——王輝榮就帶領(lǐng)著德峰茶葉專業(yè)合作社的社員在茶園里附加了科研、教育、示范、休閑、娛樂、茶旅游、餐飲、民宿等更為豐富的項目,打造成了一個茶莊園。如今,8700畝原生態(tài)的德峰茶莊園,成為了合作社的一個閃亮的“金字招牌”,目前,該莊園已吸引來四方賓朋前來參觀、旅游,其中有的客人甚至是從韓國遠(yuǎn)道而來。

農(nóng)忙時節(jié),茶農(nóng)上山采茶。

世代做茶的王家,傳到王輝榮已經(jīng)是第十三代,雖然始終堅持鐵觀音傳統(tǒng)制作技藝,致力打造出“回歸傳統(tǒng)”的好茶,但在營銷模式創(chuàng)新上,王輝榮可一點也不因循守舊:在第十一屆海峽兩岸(廈門)文化產(chǎn)業(yè)博覽交易會上,德峰作為安溪鐵觀音茶文化代表成為展會的亮點,將德峰傳統(tǒng)好茶與著名畫家知彌5幅作品(初見、相知、憶難忘;清、歡)融為一體展示,獨樹一幟,引起全國各地參會嘉賓高度關(guān)注,讓紅心鐵觀音以不一樣的形式飄香文博會,而像這樣將茶、畫、詩相結(jié)合,打造非遺作品茶的創(chuàng)新形式,僅僅是德峰走出的第一步。在安溪縣城,不久即將開業(yè)的德峰茶生活體驗館里,將融合茶、茶器、畫作、旗袍等多種藝術(shù)衍生品,并將舉辦各類文藝交流活動,在這里,所提供已經(jīng)不僅僅只是茶,而是當(dāng)代生活美學(xué)的一種全新呈現(xiàn),而非遺作品茶僅僅只是其中一個載體?!皞鹘y(tǒng)茶人也需要改變,只有不斷賦予茶以新的文化內(nèi)涵,它才能更加生生不息!”當(dāng)?shù)啬巢块T的一位負(fù)責(zé)人一席話,說出了王輝榮的心聲。

今年4月20日,我縣隆重舉行2021安溪開茶節(jié)。

改變的遠(yuǎn)不只是王輝榮,安溪首屆鐵觀音大師王清海也在做著類似的事。近兩年來,他在抖音上成了網(wǎng)紅,收獲了海內(nèi)外數(shù)萬粉絲,而且有幾條視頻播放量達(dá)到400萬以上。而在此之前,他也僅只是一個秉持“匠心”的鐵觀音茶人,30多年只專注做一泡好茶。而如今的他,早已深諳直播、短視頻的操作方式,獲得了線上線下許多“老鐵”的支持?!岸昵笆且桓鈸?dān)走四方,現(xiàn)在是一張網(wǎng)絡(luò)聯(lián)四?!边@句話已成為他直播時的口頭禪, 通過直播、網(wǎng)上帶貨等,2020年,他旗下品牌鐵觀音線上的成交額達(dá)到近百萬,其中不少是他的抖音粉絲下單的?!皶r代在變,制作工藝要堅守傳統(tǒng),但營銷思想一定不能古板,只有這樣安溪茶才能走得更遠(yuǎn)”王清海的話擲地有聲。

來源:中國網(wǎng)海峽頻道、安溪報

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