對(duì)于舊時(shí)文人而言，飲茶從來(lái)不是為了消渴，而在于寄情。
世間樂(lè)事，豪奢之最，不過(guò)一杯茶的款待。
民國(guó)文人周作人云：「喝茶當(dāng)于瓦屋紙窗之下，清泉綠茶，用素雅的陶瓷茶具，同二三人共飲，得半日之閑，可抵十年的塵夢(mèng)」。
人生需要準(zhǔn)備的，從來(lái)不是昂貴的茶，而是喝茶的心境——以一刻藝術(shù)家的心情，在一片全然悠閑的情緒中，與友人消遣一個(gè)閑暇無(wú)事的下午。
文人品飲一碗茶，并不僅為了口舌之享，更為與先賢對(duì)話(huà)，與內(nèi)心對(duì)話(huà)，與自然對(duì)話(huà)，因而飲茶的心境與環(huán)境顯得尤為重要。
春時(shí)天宇清朗，林鳥(niǎo)和鳴，微風(fēng)起處，遠(yuǎn)香透骨；夏日微云弄白，輕煙細(xì)裊，叢竹小溪，蒼翠互錯(cuò)。更何況蒙絡(luò)搖綴，日景乍穿，飛泉忽灑之景，早以為尋常。無(wú)怪文人墨客一生醉眠此中，在品茶吟詩(shī)的往復(fù)交流中感受山水的一顰一笑。
窗外風(fēng)荷相吞，屋內(nèi)茶煙裊裊，一碗白茶，便見(jiàn)人生的歡好，人格之中的愛(ài)好。
古人云：「四美并，二難聚」，今日良辰、美景、賞心、樂(lè)事可齊，更難得賓主際會(huì)，懷詠古今，以文論道，以茶相交，在清茗之中出塵，在品味之時(shí)歸省。
自陸羽《茶經(jīng)》將飲茶上升至精神文化，后世之書(shū)皆遵循其中禮制觀念，及至明朝生活美學(xué)，文人之間的思想更為趨同。許次紓所總結(jié)的飲茶之境『心手閑適……茂林修竹……小院焚香……』皆是人生至樂(lè)之事。
常人飲茶，是為解渴，唯心懷情趣者，自得一片方圓。著《茶錄》的蔡襄晚年已不能飲茶，卻堅(jiān)持每日烹茶以自?shī)?，凡真正?ài)茶者，單是搖摩茶具，已經(jīng)自有其樂(lè)。飲茶之間，品味與玩味，在一爐茶煙漸起中，越發(fā)適意。
一個(gè)人的下午，寒風(fēng)冷徹，煮老白茶，放的是古琴《憶故人》，日影斑駁，照在從日本淘來(lái)的老鐵壺和手工茶托上，蓮蓬斜斜的插在集市上淘來(lái)的古陶里。茶的香氣溢滿(mǎn)角落，充滿(mǎn)無(wú)法言說(shuō)的味道。
茶是你的知己，你等待它與你纏綿在一起，在喝下那一口的瞬間悲欣交集——原來(lái)你也在這里。
大部分的時(shí)光，是如茶一樣的時(shí)光，靜默無(wú)聲，綿密而妥帖的好日子，連自己也舍不得驚動(dòng)，這樣的美， 落寂而端麗，自有一種落花流水春去也，天上人間的美境。
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