中國人喜愛以茶待客。進(jìn)門上茶有三層意思:一是表明主人對客人的尊重,茶里含有一種敬意;二是表明主人好客,主人與客人的交情,對客人的厚意都在這杯茶里,三是調(diào)節(jié)氣氛,使主人和客人不至于拘謹(jǐn)局促或?qū)擂巍?/p>
上茶,喝茶,實際上帶有心理上相互溝通一下的意思。萬事禮為先,以茶待客也不例外。
茶杯與茶壺應(yīng)該如何擺放
1.擺放茶壺和茶杯的過程要有序,左右要平衡,盡量不要有遮擋;
2.如果有遮擋,則要按由低到高的順序擺放,將低矮的茶具例如茶杯放在客人視線的最前方;
3.為了表達(dá)對客人的尊重,茶壺的壺嘴不能對著客人,而茶具即茶壺和茶杯上的圖案要正向客人,擺放整齊。
茶壺口不能對著客人
放茶壺的時候,應(yīng)該壺嘴向外,千萬不能對著客人。特別是老北京人的講究,最忌諱把壺嘴對著人,因為,壺嘴對著誰,表明誰是主人不歡迎的人。那意思是趕你走呢。
為什么這么說呢?舊時,有人遠(yuǎn)行分離時,人們以敬茶(酒)的方式辭別,這時壺嘴就是對著走的人。寓意是該人要離開了的意思。所以倒茶時如果壺嘴對客人,是對客人的一種不尊重,表示讓客人離開。
斟茶、敬茶的講究
斟茶,由于各地所使用的飲茶器皿不同而各有講究。用茶壺倒茶時,應(yīng)先倒給長輩和客人,右手拿茶壺,左手輕按壺蓋,讓茶水慢慢倒出,不能倒?jié)M,七八成即可,倒完后壺嘴不要對著客人。如果用蓋碗喝茶,每位客人各使用一個墊碟和一個蓋碗,沏茶時不能沏得太滿,以七成滿為宜。
若是議事評理的“喝茶”,將壺嘴指向?qū)Ψ?,就成了一種挑釁。這種場合,執(zhí)茶壺的多是居中的調(diào)解人,通常是壺嘴對著自己。事理評定之后,一方主動接過茶壺,向在座的各位倒茶,那就是承認(rèn)自己理屈,向?qū)Ψ劫r禮了。
圖文來源于:中國茶文化知識