六堡茶在黑茶中因其獨特的祛濕驅(qū)痢功效而興盛輝煌。六堡鄉(xiāng)鎮(zhèn)及周邊地區(qū)自古產(chǎn)茶，主要經(jīng)歷了四個發(fā)展階段。
一、源起階段。宋元以前，我國的茶葉大致上是按照產(chǎn)區(qū)來劃分。獲得廣泛認(rèn)知的主要以長江流域江淮一帶的茶品。嶺南、福建、貴州等偏遠(yuǎn)地區(qū)的茶葉尚未廣為人知，而蒼梧（即現(xiàn)在的廣西梧州市）的茶葉基本上還屬于“峒茶”之列，屬鄉(xiāng)間普遍的農(nóng)產(chǎn)品，供農(nóng)民日常飲用，難登大雅之堂。
二、發(fā)展階段。自宋代開始，茶業(yè)中心開始南移，質(zhì)量優(yōu)異的閩南茶、嶺南茶得到重視，開始興起。蒼梧所產(chǎn)的茶一來質(zhì)量上佳，二來作為嶺南古郡，流通很快，自是使人另眼相看。再加上宋元以前的貢茶以團茶、餅茶為主，民間所飲用的散茶、末茶、粗老茶等等一概被稱作草茶，不為士大夫階層重視。
三、鼎盛階段。六堡茶進(jìn)入明朝以后，草莽出身且一向喝慣草茶的朱元璋認(rèn)為制造龍團鳳餅“重勞民力”，于是頒旨“罷造龍團”，改進(jìn)芽茶。因六堡所產(chǎn)的茶在茶產(chǎn)區(qū)品質(zhì)最佳，故以“六堡”作為這個茶產(chǎn)區(qū)茶的名字。當(dāng)時六堡茶以大籮散裝形式售賣，品飲方式由煎茶轉(zhuǎn)為點茶，泡茶方式、器具至制茶工藝發(fā)生了很大的變化，促進(jìn)了六堡茶的興盛，成為兩廣地區(qū)民眾日常用茶。
四、衰落階段。日寇時期，戰(zhàn)爭切斷了西江水運，六堡茶的銷量一落千丈。大多茶莊均已歇業(yè)或停業(yè)，甚至倒閉，六堡茶產(chǎn)業(yè)元氣大傷，跌入谷底，從此一蹶不振。
近年來，六堡茶又重新獲得民眾的追捧，越來越受市場的青睞。隨著社會和市場的發(fā)展，六堡茶更加注重制茶工藝的正宗傳統(tǒng)，注重茶湯口感的陳醇甘甜，注重喝茶能帶來更好的保健養(yǎng)生效果。
