茶從唐朝開(kāi)始，便成為中國(guó)人的“國(guó)飲”，茶在中國(guó)人生活中的重要性和地位不言而喻，不僅是日常飲品，茶所蘊(yùn)含的文化底蘊(yùn)，也讓他成為文人墨客的心頭寵。
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相傳，乾隆皇帝六次南巡到杭州，曾四度到過(guò)西湖茶區(qū)。他在龍井獅子峰胡公廟前飲龍井茶時(shí)，贊賞茶葉香清味醇，遂封廟前十八棵茶樹(shù)為"御茶"，并派專人看管，年年歲歲采制進(jìn)貢到宮中。乾隆十六年，即1752年，他第一次南巡到杭州，在天竺觀看了茶葉采制的過(guò)程，頗有感受，寫(xiě)了《觀采茶作歌》，其中有"地爐微火徐徐添，乾釜柔風(fēng)旋旋炒。慢炒細(xì)焙有次第，辛苦功夫殊不少"的詩(shī)句。皇帝能夠在觀察中體知茶農(nóng)的辛苦與制茶的不易，不得不贊嘆茶的魅力之大。
蘇東坡：茶與墨的千古美談
蘇軾，號(hào)東坡居士，四川眉山人，是一位品茶、烹茶、種茶樣樣都內(nèi)行的大詩(shī)人，創(chuàng)作出許多千古茶詩(shī)、詞。有關(guān)他的故事也被傳為美談。有一天，蘇東坡、司馬光等一批墨人騷客斗茶取樂(lè)，蘇東坡的白茶取勝，免不了樂(lè)滋滋的。當(dāng)時(shí)茶湯尚白。司馬光便有意難為他，笑著說(shuō)："茶欲白，墨欲黑；茶欲重，墨欲輕；茶欲新，墨欲陳；君何以同時(shí)愛(ài)此二物?"蘇東坡想了想，從容回答說(shuō)："奇茶妙墨俱香，公以為然否?"司馬光問(wèn)得妙，蘇東坡答得巧，眾皆稱善。此事傳為千古美談。
陸羽：茶圣鑒水
唐代宗時(shí)期，湖州刺史李季卿到維揚(yáng)(就是今天的揚(yáng)州)與茶圣陸羽相逢。李季卿一向傾慕，很高興，便命軍士取揚(yáng)子江南零水（據(jù)說(shuō)揚(yáng)子江南零水特別好），想要一睹茶圣茶技。等水取來(lái)，陸羽卻說(shuō)“這水倒是揚(yáng)子江水，但不是南零段的，好像是臨岸之水”取水的軍士狡辯說(shuō)取水的時(shí)候很多人看見(jiàn)，不會(huì)有假。陸羽一言不發(fā)，端起水瓶，倒去一半水，又用水杓一看，說(shuō):"這才是南零水"。軍士大驚，這才認(rèn)罪說(shuō):"我自南零取水回來(lái)，到岸邊時(shí)由于船身晃蕩，把水晃出了半瓶，害怕不夠用，便用岸邊之水加滿，不想處士之鑒如此神明。"
唐寅：滿山茶香
唐寅，字伯虎，號(hào)六如居士。桃花庵主是他的別號(hào)。他是一位熱衷于茶事的畫(huà)家。他曾畫(huà)過(guò)大型《茗事圖卷》、《品茶圖》。這位桃花庵主，經(jīng)常在桃花庵圃舍同詩(shī)人畫(huà)家品茗清談，賦詩(shī)作畫(huà)。畫(huà)家在詩(shī)中，頗有風(fēng)趣地寫(xiě)道，若是有朝一日，能買(mǎi)得起一座青山的話，要使山前嶺后都變成茶園，每當(dāng)早春，在春茶剛剛吐出鮮嫩小芽之時(shí)，即上茶山去采摘春茶；按照前代品茗大師的烹茶之法，親自烹茗品嘗，聞著嫩芽的清香，聽(tīng)著水沸時(shí)發(fā)出的松鳴風(fēng)韻，豈不是人生聊以自?shī)实奶涨橹绬幔?/span>
魯迅：茶之妙論
魯迅愛(ài)茶，經(jīng)常一邊構(gòu)思寫(xiě)作，一邊悠然品茶。他當(dāng)年客居廣州，稱贊道：廣州的茶清而可口，一杯在手，可以和朋友們作半日談。因此，當(dāng)年的廣州陶陶居、陸園、北園等茶居，都留下他的足跡。他對(duì)品茶有獨(dú)到見(jiàn)解："有好茶喝，會(huì)喝好茶，是一種清福，首稱就必須練功夫，其次是練出來(lái)的特別感覺(jué)。"
郭沫若：賦詩(shī)詠茶
郭沫若從青年時(shí)代就喜歡飲茶，而且是品茶行家，對(duì)中國(guó)名茶的色、香、味、形及歷史典故非常熟悉。１９６４年，他到湖南長(zhǎng)沙，品飲高橋茶葉試驗(yàn)站新創(chuàng)制名茶--高橋銀峰時(shí)，大為贊賞，對(duì)高橋銀峰的色、香、味、功效給予高度評(píng)價(jià)。郭沫若每到外地，總把品茶看作是生活一大樂(lè)趣。１９６４年７月，他曾到廣州北園酒家飲茶，賦詩(shī)一首："北園飲早茶，仿佛如在家；瞬息出國(guó)門(mén)，歸來(lái)再飲茶。"他的詩(shī)篇中多與茶有關(guān)，如《陪外賓到武夷山與黃山欣賞名茶名勝》、《題文君井》等。
林語(yǔ)堂：茶"三泡"學(xué)說(shuō)
現(xiàn)代著名文學(xué)家林語(yǔ)堂是閩南漳州人，受閩南功夫茶熏陶而善品茶，他根據(jù)喝茶經(jīng)驗(yàn)，提出"三泡"說(shuō)："嚴(yán)格地說(shuō)起來(lái)，茶在第二泡時(shí)最為妙。第一泡譬如一個(gè)十二三歲的幼女，第二泡為年齡恰當(dāng)?shù)氖鶜q的女郎，而第三泡則是少婦了。"以佳人喻茶，新穎而富有情趣。明代許次紓也有"三泡"說(shuō)法，他在《茶趣》中說(shuō)："一壺之茶，只堪再巡，初巡鮮美，再則甘醇，三巡意欲盡矣。"
關(guān)于名人與茶的奇聞佳談還有許多，這些無(wú)不彰顯著茶本身所具有的獨(dú)特魅力，表現(xiàn)出中國(guó)人對(duì)于茶的熱愛(ài)和推崇。
