天有金、木、水、火、土五行，人有肺、肝、腎、心、脾五臟，而中國茶，恰好又有白、黃、黑、紅、綠五色，五色又生出辛、甘、咸、苦、酸五味。這五行、五臟、五色、五味之間，便構(gòu)成了一個(gè)絲絲相扣的“養(yǎng)生環(huán)”。那么，茶中的“五行”該怎么定義呢？
綠茶是未經(jīng)發(fā)醉的茶，在中國，綠茶產(chǎn)量最多、品種最多、飲用最為廣泛，其特點(diǎn)是湯清葉綠。在五行茶中，我們通常把青茶看成是綠茶的一種特殊形式。杭州龍井、黃山毛峰、洞庭碧螺春、泰山女兒茶，都是綠茶的代表品類。
綠茶五行歸木，口感酸，氣味清香;入肝經(jīng)，肝主血，故綠茶不僅能明目，還能清血、降血栓;適合春季飲用，疏風(fēng)清熱、消炎去火。
中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)認(rèn)為，春季“化者為生，在氣為風(fēng)，五行屬木，五臟主肝，在色為綠”。春天是萬物生發(fā)的季節(jié)，人體經(jīng)過了一個(gè)冬季的收藏閉合，積蓄在體內(nèi)的寒邪之氣此時(shí)需“當(dāng)春乃發(fā)”，多數(shù)人會(huì)因肝陽上亢而引發(fā)疾病，因而要飲香氣高銳的綠茶。綠茶可提神醒腦，愉悅情趣令人少眠，清心悅志。春天喝綠茶以色補(bǔ)色，可疏風(fēng)清熱，平肝明目，消炎去火，消腫止痛。
紅茶屬于全發(fā)醉茶類，具有紅湯、紅葉和香甜味醉的特征。以祁門紅茶為代表。
紅茶五行歸火，口感苦，氣味焦香;入心經(jīng)，表小腸經(jīng)，故紅茶溫中，能降低心臟病機(jī)率;適合夏季飲用，降溫消暑、提神強(qiáng)心、養(yǎng)血生津。
夏季“化者為長，在氣為暑，五行屬火，五臟主心，在色為紅”。夏天是草木茂盛的季節(jié)，天地之氣相交，萬物茁壯成長。驕陽似火，晝長夜短，人體津液消耗甚大，氣血多有不足，心悸氣短，心煩胸悶，是身體應(yīng)季之表象。此時(shí)當(dāng)飲紅茶為好，紅茶性溫，不與季節(jié)抗令，消暑氣，提神，強(qiáng)心，養(yǎng)血生津。
黃茶屬發(fā)酵茶類，品質(zhì)特點(diǎn)是黃葉、黃湯，芽葉細(xì)嫩，顯毫，香味鮮醇。其黃色是制茶過程中進(jìn)行悶堆渥黃的結(jié)果。黃茶又分黃芽茶、黃小茶和黃大茶三類。代表茶有君山銀針、蒙頂黃芽、霍山黃芽。
黃茶五行歸土，口感甜，氣味香膩;入脾經(jīng)，通胃經(jīng)，故黃茶能調(diào)理脾胃，幫助消化。適合夏秋交界的仲夏時(shí)節(jié)(亦稱“長夏”)飲用，能夠固脾胃。
長夏是四季之中的一個(gè)小季，自小暑至立秋共三十天。此季濕氣當(dāng)令，是植物化花為果之時(shí)，在五行屬土，有萬物長養(yǎng)之功，在五臟為脾。主司水谷精微之運(yùn)化，故在色為黃。
脾土受心陽溫煦故能制水，若為濕熱所困，則因土不制水而致脾濕便溏，易引發(fā)厭食腹脹及胃腸疾病。此季飲黃茶，以溫心陽而固脾土?！都t樓夢(mèng)》第四十一回就有妙玉沏老君眉茶為賈母治酒肉傷脾胃停食的記載，而那老君眉就是出自湖南岳陽的黃茶君山銀針。
白茶屬輕微發(fā)酵茶，滿披白毫，如銀似雪而得名，湯色淺亮。代表茶是福建大白毫。
白茶五行歸金，口感辛香，氣味鮮香;入肺經(jīng)，通大腸經(jīng)，肺主皮毛通透，故白茶能以表透毒散熱;適合秋季飲用，降火去燥、清腸排毒。
秋季“化者為收，其氣為燥，五行屬金，五臟主肺，在色為白”。秋季是自然界萬物肅殺，百葉凋零的季節(jié)，使人有口干舌燥，咽干口苦之感，最易引發(fā)呼吸系統(tǒng)的疾病。此季應(yīng)喝白茶。白茶性涼，主肅降，故能降火，清腸排毒，利尿、通便，還能提高人體免疫力，甚至有研究表明白茶防治癌癥的功效是綠茶的五倍。
黑茶一般原料較粗老，加之制造過程中往往堆積發(fā)酵時(shí)間較長，因而葉色油黑或黑褐，湯色黑黃，故稱黑茶，屬于后發(fā)酵茶。云南普洱茶為其代表茶。
黑茶五行歸水，口感咸澀，氣味陳香;入腎經(jīng)，走膀胱經(jīng)，腎為人體動(dòng)力之源，故黑茶有延年益壽之效，膀胱為人體排泄經(jīng)脈，故黑茶又能減肥降脂;適合冬季飲用，溫蓄陽氣、健胃、暖腹。
冬季“化者為藏，在氣為寒，五行屬水，五臟主腎，在色為黑”。冬季天地之氣閉藏，江河湖水冰封，陽氣漸消，萬物蟄伏，人體對(duì)能量及養(yǎng)分的需求較平時(shí)要高，腎臟需藏精越冬。
因而，多食少動(dòng)易積食蓄肉，令人生病，此時(shí)應(yīng)多喝普洱茶，以溫蓄陽氣，健胃、暖腹，清脂通便。中醫(yī)講“陰平陽秘其身乃健”其前提是“三通、一平”，三通者，便通、氣通、血通，而普洱的保肝健胃、消脂通便之功是諸茶所不及的。冬季通便實(shí)乃養(yǎng)生之大事，便通氣才通，氣通血才動(dòng)，血為氣之母，氣為血之帥，氣血調(diào)和才能陰平陽秘，冬季養(yǎng)生當(dāng)首推黑茶，保腎養(yǎng)精、以色補(bǔ)色。
正所渭“茶中蘊(yùn)五行，養(yǎng)生有講究”，通過對(duì)自己身體情況的了解，選擇適合自己的茶品，將茶與五行、五臟相應(yīng)，致清導(dǎo)和、和諧陰陽地去健庸品飲，使五行相和諧，也就達(dá)到了養(yǎng)生的目的。
