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提起普洱茶，
易武是一段無法逾越的歷史。
清朝道光年間，在倚邦、莽枝等茶山逐漸衰退之際，易武茶山卻迅速崛起，成為六大茶山所產(chǎn)茶葉的集散地、生產(chǎn)地與茶馬古道的源頭，從而開創(chuàng)了普洱茶的易武時(shí)代。
位于瀾滄江北岸的易武，緊接老撾邊境，土壤、日照和降雨量非常適合植物生長，完全野生的自然環(huán)境，基本無人煙的原始狀態(tài)，茶樹就在這里，慢慢成長茁壯。
自然、地理、環(huán)境賦予了易武茶得天獨(dú)厚的資源條件，歷史的滄桑，歲月的傳承，則為易武茶葉的發(fā)展積淀了深厚的文化底蘊(yùn)。
在易武，
茶是生活，
是歷史，
也是信仰。
只有去過易武茶山的人，才知道易武茶絕非浪得虛名。
大地回春，萬物復(fù)蘇，正是采茶的最佳時(shí)節(jié)。
4月21日，歲月知味正式開啟2019年易武茶山行活動(dòng)，和歲友一起走進(jìn)古老的原始森林，探尋普洱茶的歷史源頭，一步一步走過“茶人”用身體和心靈丈量過的古茶山，了解普洱茶的前世今生，知悉每一片茶葉的生長環(huán)境、生長歷程。體驗(yàn)在“茶”的背后，茶人傾注的每一份用心，開啟一趟充滿靈性的探茶之旅……
一行人從景洪驅(qū)車前往易武，顛簸的山路，已經(jīng)讓我們初步感受到易武的粗獷與悠久了。酷熱難當(dāng)，烈日炎炎，還好有沿途的美景為我們前往心中的那片圣地加油鼓勁。
黃沙漫漫，峰回路轉(zhuǎn)。一路風(fēng)塵中，大隊(duì)抵達(dá)歲月知味易武曼秀初制所。洗臉凈手，吃易武的農(nóng)家飯。
飯后，我們便開始了本次的采茶之旅，一行人徒步跨越山澗的小溪，踏著無數(shù)茶人走出的蹊徑，艱難步行一公里許，來到了茶山深處。
一株株刻滿滄桑歲月的古茶樹，訴說著易武先民久遠(yuǎn)的種茶歷史。
大部分古茶樹，蔥郁挺拔，枝葉濃綠，葉片肥厚寬大，芽尖茸毛厚亮。它們經(jīng)歷了百年山風(fēng)歲月，不懼風(fēng)雨，扎根深茂。
歲月家人們置身于茶葉采摘、鮮葉攤晾、殺青、揉捻成型等一系列復(fù)雜工序中，愉快地體驗(yàn)了做茶流程。親身感受茶農(nóng)的辛勞與一泡好茶的來之不易。
到茶山，
只有看過了茶葉的生長環(huán)境，
體驗(yàn)了炒茶制茶流程，
了解了普洱茶的傳統(tǒng)制茶工藝，
才算得上圓滿。
我們都知道好茶需要好料來做，但是有好料也不一定能夠做出好的茶來，因?yàn)?，這跟前期的初制工藝及環(huán)境有關(guān)。前期的制作往往是決定普洱茶品質(zhì)的重要決定因素。
歲月知味在茶葉的初制工序上，每個(gè)細(xì)節(jié)都是經(jīng)過嚴(yán)格的品控管理。為了保證茶葉的優(yōu)良品質(zhì)，我們在茶山上設(shè)立了幾個(gè)初制所，以便每一片被采摘下來新鮮茶葉，能夠及時(shí)的被送往初制所，開啟它們的生命蝶變。
體驗(yàn)完在初制所的制作流程后，我們接受了當(dāng)?shù)貧⒇i宴的熱情款待。
夜幕降臨，歲月知味家人們便回到了住所開始復(fù)興之光、爭春、麻黑、刮風(fēng)寨生態(tài)茶、2017百花潭等易武茶的品鑒。清甜飽滿，陰柔細(xì)膩的茶湯滋味，濃郁綿長的香氣，讓愛茶的人過口難忘。一甌色味俱全的茶湯背后，芬芳的是茶人不變的初心和樸實(shí)執(zhí)著的茶人本分。
下一站，我們將前往歲月知味有機(jī)認(rèn)證基地之一的高山寨，感受原生態(tài)茶園的魅力。走過易武老街，追尋探訪茶馬古道的歷史遺跡，感受易武數(shù)百年的興衰迭代。
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