六堡茶印象中都以茶為主,但在六堡茶區(qū)還有各種六堡茶的伴生茶品,形成了多姿多彩的六堡茶家族,板著指頭算算六堡茶還真有六個(gè)寶。
????第一寶當(dāng)然是六堡茶本尊了,六堡茶是個(gè)有1500多年歷史的名茶,有祛濕和調(diào)理腸胃的功效,是中國(guó)茶中的藥用茶。其越陳越香的特點(diǎn),使六堡茶成為收藏家的至愛(ài)。
????第二寶是老茶婆,老茶婆六堡當(dāng)?shù)厝擞谒岛筢娬牟枞~(新長(zhǎng)的鮮葉,不是成年的老葉),殺青渥堆后晾干,再蒸壓存放飲用。六堡老茶婆的原料是用霜降時(shí)節(jié)的鮮葉子,存放得當(dāng)?shù)脑挘湎銡馐且恍└叩燃?jí)茶也無(wú)法比擬的。老茶婆口感甘甜香醇,湯色淡而清透。因?yàn)樗岛蟮牟枞~里富含多糖,所以老茶婆一般會(huì)有明顯的藥香味,而且久悶不苦。老茶婆泡好的茶湯可以放置數(shù)天不會(huì)變色變味,“可謂茶中傳奇”,老茶婆可以泡但煮飲最佳。老茶婆對(duì)降血糖有很好的功效。
????第三寶是茶梗,六堡茶通常會(huì)采一芽三四葉等級(jí),在加工成毛茶后會(huì)有很多的白梗,在茶葉分級(jí)時(shí)對(duì)茶葉進(jìn)行分揀,分揀后的茶梗只能放著。慢慢積少成多,這些茶梗經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間陳放轉(zhuǎn)化,口感甘甜滑口,可用壺悶泡或煮飲,香氣濃郁,自成一種風(fēng)格。
????第四寶六堡茶花,其實(shí)更準(zhǔn)確地說(shuō),應(yīng)該叫茶樹(shù)花,最好是采用含苞待放的茶花制作,開(kāi)過(guò)的花,茶花中最精髓的東西都在開(kāi)花中耗盡,做成茶花就沒(méi)那么好喝。茶樹(shù)花在冬天開(kāi)放。每年的12月到次年2月是盛花期,滿樹(shù)的茶花和滿山的花香是六堡冬天最美的風(fēng)景。六堡茶樹(shù)花生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)要從茶樹(shù)中吸取大量養(yǎng)分,這種茶樹(shù)的花含茶多酚、氨基酸、茶多糖、蛋白質(zhì)、皂甙等對(duì)人體有益的物質(zhì)占90%以上,具有解毒、降脂、降糖、抗衰老、抑癌養(yǎng)顏、美容等多種功效。在西南地區(qū),民間常取茶花花蕾供藥用,拿來(lái)泡酒做成茶花酒,或煮糯粥時(shí)加入成茶花糯米粥,用來(lái)治痢??梢哉f(shuō),這種茶樹(shù)所結(jié)的花蕾茶是六堡茶家族中一種很具特色的品種。六堡茶樹(shù)花有特別的花蜜香,甘甜,放幾顆在玻璃杯中加開(kāi)水喝,在炎熱的午后賞花喝茶,杯中自成一景。
????第五寶茶果,六堡的茶樹(shù)會(huì)結(jié)很多的茶果,越老的樹(shù)結(jié)果越多。茶果內(nèi)有果核,茶果核里的果仁可以煉制茶籽油的原料,榨完油后的茶麩也可以用來(lái)洗頭,是最好的天然頭發(fā)護(hù)理劑。而茶果的果殼本身并不能食用,但是可以像茶葉一樣泡飲或煮飲,風(fēng)味獨(dú)特。不過(guò)茶果要好喝,與六堡茶葉一樣也是越陳風(fēng)味越佳。一般喝茶果其實(shí)是喝茶殼,果仁是油性的建議剔除不喝。新的茶果比較涼,建議少喝,茶果加老茶婆一起煮飲據(jù)說(shuō)對(duì)降血壓和血糖有奇效。
????第六寶茶蟲屎,茶蟲屎也叫茶寶,六堡茶好喝,蟲也愛(ài)吃。茶葉被蟲吃了以后,做成被稱為“龍珠”的茶蟲屎,當(dāng)?shù)乩习傩瞻驯幌x吃過(guò)的茶葉用篩子篩干凈,蟲屎是小小的黑色小顆粒。六堡的茶蟲吃的是干茶,茶是什么味蟲屎也是什么味。蟲屎茶不但香味好,而且還是健胃的良藥,對(duì)腸胃功能較差的人來(lái)說(shuō),尤有助益。蟲屎茶不僅含有茶葉的成分,而且含有茶蟲吃了茶葉后所排泄出來(lái)的有機(jī)物.蟲屎茶藥用價(jià)值較高,往往以陳年為佳。真正的六堡茶蟲屎,應(yīng)是甘甜藥香,茶氣明顯,且爽口耐泡。茶蟲尤其偏愛(ài)老茶婆。
六堡茶這些年轉(zhuǎn)為內(nèi)銷以來(lái),有了越來(lái)越大的知名度,藏在六堡深山中的這些寶貝也漸漸的被人熟知,成為六堡茶家族的一員。