對于普洱茶的苦與澀你都知道嗎?

對于普洱茶的苦與澀你都知道嗎?

8閱讀 2019-03-27 03:30 文化

關(guān)于茶的苦澀,每一個人都有不一樣的理解。很多人喝茶,僅憑一口,就妄下定論。入口苦澀,他就覺得這不是好茶,其實這是冤枉了茶的“苦澀”。

事實上,懂茶的人往往不會憑借茶的苦澀度來判斷茶的好壞。茶的苦澀味只不過是茶的一種本味,從來都存在,但從來都不是唯一或者一直存在的。帶有“苦澀味”的茶,不一定就是不好的茶。因為茶葉苦澀味的濃淡,是由它所含有的苦澀味物質(zhì)的多少所決定的。

普洱茶之苦,來源于茶葉本身的苦澀物質(zhì)多酚類、兒茶素、咖啡堿等成分,好的古樹常常有“入口苦而如喉甘”的感覺。茶葉的澀味物質(zhì),主要有茶多酚類、醛、鐵等物質(zhì),其中兒茶素類尤為重要。脂型兒茶素苦澀味較強,它在芽葉里的含量遠遠高于粗老葉片。

?正常情況下,采摘嫩度為一芽一葉、或者一芽二葉的茶,其苦澀味比一芽三、四葉的厚重得多。所以,帶有“苦澀味”的普洱茶往往是嫩度高、級別高的茶葉。這也是中低檔茶滋味比較淡薄的原因。

盡管很多人總是把苦與澀相提并論,但苦與澀仍然分屬于不同的味覺。

?澀是一種給人感受強烈且難以言表的東西,在味覺世界中占據(jù)著特殊的位置。澀并非苦,卻與苦相近,澀味像吃青柿子一樣,與滑潤呈相反狀態(tài),具有收斂作用。澀,在茶的諸味中常常處于不受待見的地位,甚至不及苦。在茶葉制作中,殺青溫度不夠或時間不足都會造成茶葉具有較重的“青澀味”,經(jīng)過一定時間的貯藏陳化,茶湯的澀味可能大大降低。

  苦澀的茶不一定是壞茶,但苦澀化得快的茶一定是好茶??酀梢哉f是茶葉內(nèi)含物質(zhì)豐富的證明。所以,你可千萬別冤枉了茶的苦澀,反而要懂得鑒賞與分辨它,這樣才不會錯過了那些好茶。

七彩云南慶灃祥系列之茉莉青系列

? ?七彩云南獨家研制和開發(fā)的創(chuàng)新型專利產(chǎn)品,是普洱傳統(tǒng)工藝和花茶窨制工藝的完美結(jié)合,采用云南高山生態(tài)茶區(qū)的一芽一葉優(yōu)質(zhì)大葉曬青茶原料,將云南元江縣極品茉莉花的濃郁花香窨進普洱生茶中,制成獨特的蘊含茉莉花香的普洱生茶,聞之花香怡人,品質(zhì)茶味濃郁,且適宜長期存放,花味與茶味相互滲透,巧妙融合,滋味口感隨時間而升華,美妙獨特。分為茉莉青餅茶和普洱花韻散茶兩種形式,每一種形式有不同規(guī)格和體量滿足各種消費需求。該系列產(chǎn)品已獲得國家專利,暢銷多年,口感深得各界好評和喜愛。


產(chǎn)品名稱:60g普茶花韻

產(chǎn)品屬性:生茶

產(chǎn)品規(guī)格:2gX30袋

產(chǎn)品價格:68

產(chǎn)品圖片:




產(chǎn)品名稱:357g茉莉青餅

產(chǎn)品屬性:生茶

產(chǎn)品規(guī)格:357g

產(chǎn)品價格:460

產(chǎn)品圖片:

產(chǎn)品名稱:500g茉莉青餅

產(chǎn)品屬性:生茶

產(chǎn)品規(guī)格:500g

產(chǎn)品價格:560

產(chǎn)品圖片:



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