嚴(yán)格的說起來，茶在第二泡時(shí)為最妙。第一泡譬如一個(gè)十二三歲的幼女，第二泡為年齡恰當(dāng)?shù)氖?，而第三泡則已是少婦。照理論上說起來，鑒賞家認(rèn)為第三泡的茶為不可復(fù)飲，但實(shí)際上，享受這個(gè)“少婦”的人仍很多。
——林語堂
林語堂曾經(jīng)說過“我的家鄉(xiāng)是天底下最好的地方”，1895年10月10日，他出生于福建漳州平和縣的坂仔鎮(zhèn)，他的家是一個(gè)前有閩南秀美的青山、溪流，四周老樹翠綠，南洋楹枝條優(yōu)美，桂花樹幽香隱隱的小院子。
院前有張石桌和幾方石凳，是以前林家午后相聚休憩的地方，如今白天的石桌上都坐滿了來瞻仰的游客，如果此刻坐在這里，手拿一杯香茶，是否能更身臨其境地感受大師的童年樂趣呢？
可能很多人都知道林語堂是著名作家、學(xué)者、翻譯家，但是否知道他熱愛發(fā)明、被稱為幽默大師、還是個(gè)“茶博士”呢？
童年之趣，少不了故鄉(xiāng)茶
林語堂的故鄉(xiāng)平和縣是一個(gè)名副其實(shí)的茶鄉(xiāng)。在他的記憶里，母親雖然因?yàn)槭悄翈煹钠拮佣诖謇镉泻芨叩牡匚唬珡牟粩[架子，和父親常常邀請(qǐng)農(nóng)人和樵夫們到家里喝茶談天，而聽這些人講故事，不僅滿足了林語堂的好奇心，更豐富了他的精神世界。
漳州平和縣林語堂故居
盡管林語堂未曾提及童年家里所喝的茶是哪種，但因?yàn)樾r(shí)候家境普通，林家喝的茶應(yīng)該都以當(dāng)?shù)氐牟枞~居多。林語堂在10歲時(shí)曾行船而下，前往廈門讀書，他是這樣描述那個(gè)使他不能忘懷的西溪夜月：“在那夜色蒼茫的景色，船子抽他的旱煙，喝他的苦茶。他或同行的人講給我們聽民間的故事。遠(yuǎn)處他船的篝燈明滅，隔水吹來的笛聲，格外悠揚(yáng)。”
秀美的閩南山水和樸實(shí)的人情味充實(shí)了林語堂的童年，也構(gòu)建了他的人生觀基石，他說道：“如果我有一些健全的觀念和簡(jiǎn)樸的思想，那完全是得之于閩南坂仔之秀美的山陵，因?yàn)槲蚁嘈盼胰匀皇怯靡粋€(gè)簡(jiǎn)樸的農(nóng)家子的眼睛來觀看人生。那些青山，如果沒有其他影響，至少曾令我遠(yuǎn)離政治，這已經(jīng)是其功不小了。
民國(guó)時(shí)代的廈門中山路街頭
煙好茶好心情好，便可為文
林語堂曾將自己的創(chuàng)作靈感歸功于煙和茶，“足則翌晨坐在明窗凈幾，一面抽煙，一面飲茗，清風(fēng)徐來，鼻子里嗅嗅兩下，胸部軒動(dòng)，精神煥發(fā)，文章由口中一句一句一段一段念出，叫書記打出初稿，倒也是一種快樂?！匠Ｒ矡o甚腹稿，只要煙好茶好心情好，便可為文。 ”
手拿煙斗的林語堂
林語堂發(fā)明的打字機(jī)
他也曾引用了李清照《金石錄》后跋的一段描述，道盡讀書之樂事：“ 余性偶強(qiáng)記，每飯罷，坐歸來堂，烹一茶指堆積書史言：某事在某書某卷，第幾頁，第幾行，以中否角勝負(fù)，為飲茶先后。中即舉杯大笑，至茶傾覆懷中，反不得飲而起，甘心老是鄉(xiāng)矣。故雖處憂患困窮，而志不屈――收書既成，于是幾案羅列，枕籍會(huì)意，心謀目往神授，其樂在聲色犬馬之上?！?/p>
林語堂和妻子一起喝茶
針對(duì)社交之用，林語堂進(jìn)一步說道：“煙酒茶的適當(dāng)享受，只能在空閑、友誼和樂于招待之中發(fā)展出來。因?yàn)橹挥懈挥诮挥研?，擇友極慎，天然喜愛閑適生活的人士，方有圓滿享受煙酒茶的機(jī)會(huì)。如將樂于招待心除去，這三種東西便變得毫無意義。享受這三件東西，也如享受雪月花草一般，須有適當(dāng)?shù)耐??！倍怂约海钠迌阂步?jīng)常參加朋友的各式節(jié)日茶會(huì)，有次他閑來無事帶著小女兒去買鳥兒，就因?yàn)椤澳钦侵星锕?jié)的那天，全家人都去赴茶會(huì)了。只剩下我和我的小女兒在家里”。
林語堂在廈門鼓浪嶼的故居
民國(guó)大師的茶味幽默
作為幽默大師，林語堂好用很淺近幽默的比喻來解說茶道，比如說到飲茶的氛圍時(shí)，他說：“飲茶之時(shí)而有兒童在旁哭鬧，或粗蠢婦人在旁大聲說話，或自命通人者在旁高談國(guó)事，即十分?jǐn)∨d，正如在雨天或陰天去采茶一般的糟糕。
林語堂深諳烹茶飲茶的三昧
在強(qiáng)調(diào)“真正鑒賞家常以親自烹茶為一種殊樂”時(shí)，他說，中國(guó)的烹茶飲茶方法不像日本那么過分嚴(yán)肅和講規(guī)則，而仍屬一種富有樂趣而又高尚重要的事情。實(shí)在說起來，烹茶之樂和飲茶之樂各居其半，正如吃西瓜子，用牙齒咬開瓜子殼之樂和吃瓜子肉之樂實(shí)各居其半。
民國(guó)時(shí)代的武夷巖茶包裝
民國(guó)時(shí)代的老茶罐
另外，他還曾用茶形容過三河縣大媽的幽默：“三河縣老媽的笑話唯一的趣味，是他的一點(diǎn)腥氣，異常膾炙貓口，其實(shí)一點(diǎn)的文學(xué)趣味都?jí)虿簧稀Ｕf他是加牛奶加白糖的西湖龍井、雨前、香片，我還要說‘彼烏足以當(dāng)此！’”
林語堂寫過不少對(duì)茶葉的文字，大多是在前人的基礎(chǔ)上，加入自己的親身體驗(yàn)，但他擅于用中西結(jié)合、更生動(dòng)的手法賦予更新的解讀，比如在提及好茶的體驗(yàn)時(shí)，他寫道：“好茶必有回味，大概在飲茶半分鐘后，當(dāng)其化學(xué)成分和津液發(fā)生作用時(shí)，即能覺出。”在民國(guó)對(duì)茶葉回甘的解讀都有如此科學(xué)的解讀，當(dāng)時(shí)看到的茶人是否有“不明覺厲”的感覺呢？
文章轉(zhuǎn)載自《茶道》雜志
