一壺好茶，脫離不了好的茶葉，好的茶具和好的泡茶之水。除此之外，泡茶的注水的快慢、水流的急緩、水線(xiàn)的走勢(shì)、高低、粗細(xì)都是人為控制，卻對(duì)茶葉品質(zhì)影響很大。
主要關(guān)系到茶底和水流的動(dòng)靜比例以及茶底接觸水的均勻程度。泡多了茶的人，或?qū)ε莶柚醵嗟娜?，可能就?huì)知道水線(xiàn)的走勢(shì)有以下幾種：
1、螺旋形注水
這樣的水線(xiàn)令蓋碗的邊緣部份以及面上的茶底都能直接接觸到注入的水，令茶水在注水的第一時(shí)間溶合度增加。這樣的注水方式比較適合紅茶和綠茶和白茶，或者泡到后期，滋味比較淡了，也可使用這種方式。
2、環(huán)圈注水
注水時(shí)水線(xiàn)沿壺蓋或者杯面旋滿(mǎn)一周，收水時(shí)正好回歸出水點(diǎn)。這種方式需要一定的技巧，比如在注水時(shí)要注意根據(jù)注水速度調(diào)整旋轉(zhuǎn)的速度，如果水柱需細(xì)就慢旋，如果水柱粗就快旋。
這樣的注水方式，可令茶的邊緣部份在第一時(shí)間接觸到水，而面上中間部份的茶則主要靠水位上漲后才能接觸到水，如此一來(lái)，茶水在注水的第一時(shí)間溶合度就沒(méi)那么高。這樣的注水方式適合嫩度比較高的綠茶。
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3、單邊定點(diǎn)注水
注水點(diǎn)固定在一個(gè)地方，可讓茶僅有一邊能夠接觸到水，那么茶水在注水開(kāi)始時(shí)溶合度就較差。
需要提醒的是，如果注水點(diǎn)在蓋碗壁上，那將注水點(diǎn)放在蓋碗和茶底之間，會(huì)融合得更好些。這種注水方式適合需要出湯很快的茶，或者碎茶。
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4、正中定點(diǎn)注水
正中定點(diǎn)的注水方式是一種較為極端的方式，通常和較細(xì)的水線(xiàn)和長(zhǎng)時(shí)間的緩慢注水搭配使用，令茶底只有中間的一小部份能夠和水線(xiàn)直接接觸，其它則統(tǒng)統(tǒng)在一種極其緩慢的節(jié)奏下溶出，令茶在注水的第一時(shí)間的溶合度達(dá)到最差，茶湯的層次感也最明顯。
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主要影響到浸泡過(guò)程中水溫的高低，且順便影響到水流的急緩，除了跟茶湯滋味的濃淡相關(guān)以外，也影響到湯感和香氣的協(xié)調(diào)性。
水流的急緩：主要影響到滋味和香氣和湯感之間的協(xié)調(diào)關(guān)系，急的水流令茶葉旋動(dòng)，茶和水在接觸第一時(shí)間的相對(duì)高溫下浸出融合度高，且和空氣摩擦程度增加，令香氣高揚(yáng)，茶湯的厚度和軟度則會(huì)相應(yīng)下降。
而緩慢的水流則令茶保持相對(duì)的靜止，接觸水的茶底緩慢的溶出，在出湯的時(shí)候再一次在較低溫度下融合，令茶湯的厚度和軟度上升，層次感加強(qiáng)，同時(shí)令茶湯的香氣下降。
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水線(xiàn)的高低主要關(guān)系到兩個(gè)問(wèn)題，一是水在沖泡過(guò)程中的降溫作用，二是在沖泡過(guò)程中水線(xiàn)的高低起伏令注水過(guò)程中茶和水的動(dòng)靜得到起伏，水線(xiàn)的高低起伏常常被用來(lái)做沖泡時(shí)的微調(diào)。
水線(xiàn)的粗細(xì)主要關(guān)系到注水過(guò)程中水的流速，除了跟水的動(dòng)靜有關(guān)外，也跟注水的時(shí)間和速度相關(guān)，同樣，水線(xiàn)的粗細(xì)也是泡茶者常用的微調(diào)手段。
（資料來(lái)源：中國(guó)茶網(wǎng)
