茶界向來(lái)是非多，尤其普洱茶界。
因?yàn)榇髱煻?，評(píng)論家多。
當(dāng)下媒體言論的自由度比以前開(kāi)放多了，是以只要是人，任何看不順眼的都可以評(píng)論，任何讓你不爽的都可以開(kāi)罵，只要不涉政治法規(guī)，尺度近乎無(wú)限。
盡管你看不順眼的也許是對(duì)的，但罵也就罵了，你能咬我？
普洱茶因沒(méi)有一套完善的標(biāo)準(zhǔn)體系，有一些理不清道不明的東西最讓人蛋疼，當(dāng)然這些東西也最容易被人抓住攻擊。
攻擊者的目的也是五花八門(mén)，有的為自己的營(yíng)生打擊別人抬高自己，有的為搏出名，有的為賺粉絲，有的啥也不為就想找個(gè)地兒罵幾句發(fā)泄…
小青柑，xx既沒(méi)買(mǎi)過(guò)也沒(méi)賣(mài)過(guò)，好與不好與他全無(wú)關(guān)系，開(kāi)罵！這叫槍打出頭鳥(niǎo)。
小罐茶，xx甚至沒(méi)喝過(guò)，照罵！這叫樹(shù)大招風(fēng)。
也許罵多了就是評(píng)論家，評(píng)論多了儼然就成了大師。
最近“碎銀子”也遭罵了，而且罵得夠狠夠毒，只不過(guò)捕風(fēng)捉影的“推斷”居多，有理有據(jù)的事實(shí)太少，徒逞口舌之利，遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到方舟子當(dāng)初痛貶普洱茶的氣勢(shì)和效果。
小編對(duì)碎銀子普洱茶有些了解，也不經(jīng)營(yíng)它，作為吃瓜群眾本不想置喙，只是看到它被罵得過(guò)分了，說(shuō)幾句公道話(huà)。
“碎銀子”普洱茶之所以成為被攻擊的靶子，無(wú)非是有人看它“三觀(guān)不正”，具體說(shuō)來(lái)，其“把柄”有3個(gè)：
無(wú)論叫茶化石，還是叫碎銀子，名字很響亮，取個(gè)名字而已，本也無(wú)可厚非，然人怕出名豬怕壯，這名字越來(lái)越響之后，就開(kāi)始招人嫉恨了。
如同當(dāng)初李文華借用馬幫的“茶頭”整出“老茶頭”這一熟茶附屬品一樣，碎銀子普洱茶也是xx企業(yè)借用茶馬互市中的碎銀子名字而來(lái)，不同的是，彼碎銀子和新發(fā)明的碎銀子風(fēng)馬牛不相及，發(fā)明者將二者等同，是想當(dāng)然的了，何況發(fā)明熟茶工藝的1973年，在馬幫路上使用？除非穿越了。
不過(guò)，僅是個(gè)名字，附會(huì)之辭也無(wú)傷大雅，沒(méi)必要揪住了窮追猛打，畢竟是茶，品質(zhì)說(shuō)了才算。
說(shuō)到形象，當(dāng)初老茶頭也好、老黃片也好，剛出現(xiàn)的新生事物，只要形貌與常規(guī)不符，必然不受待見(jiàn)。
碎銀子普洱茶的形象，顛覆了很多人對(duì)茶的理解，不是葉子條索，不是磚餅沱緊壓，不走常規(guī)路子，被人詬病也正常。
好在，后來(lái)逐漸被人接受，也沒(méi)人對(duì)它的形狀說(shuō)三道四了。
這一點(diǎn)被人攻擊的最多，其一是關(guān)于其工藝的“切割”、“擠壓”和“拋光”等詞匯，讓人聯(lián)想到冰冷的機(jī)器加工產(chǎn)品和一些“美容制品”，和傳統(tǒng)的手工制作相違；其二是糯米香味的來(lái)源；其三是添加膠水行為。
第一點(diǎn)無(wú)需較真，畢竟現(xiàn)在好多正規(guī)的大廠(chǎng)都使用機(jī)器加工茶葉，借助工具是順應(yīng)潮流，即使手工壓茶，都要用機(jī)器對(duì)餅中央的那個(gè)凹槽定個(gè)型，餅型才圓整周正，機(jī)器手工，各有利弊，現(xiàn)代工藝與傳統(tǒng)工藝相結(jié)合，才顯完美；
第二點(diǎn)，目前市場(chǎng)上的糯香味普洱茶主要有3種方式制作，一種是在壓制時(shí)，添加10%-15%的糯米香葉粉末；一種是通過(guò)糯米香葉對(duì)熟茶原料進(jìn)行熏香；還有一種是將糯米香葉直接參與到熟茶發(fā)酵過(guò)程，讓糯米香葉的香氣與茶香深度融合在一起。
糯米香葉是云南西雙版納最常見(jiàn)的天然草本植物，云南著名的糯米香綠茶便是用添加糯米香葉制成，無(wú)論哪一種方法，只要糯米香葉的劑量不過(guò)分，對(duì)人體沒(méi)什么危害。
那么，多少才是過(guò)量呢？非常遺憾，目前還沒(méi)有相關(guān)的研究數(shù)據(jù)。不過(guò)有一個(gè)建議倒是不錯(cuò)：如果感覺(jué)糯米香氣刺鼻（也就是非常重），那就要謹(jǐn)慎了。
看來(lái)，把糯米香葉直接看成毒物，以致把碎銀子普洱茶也看成毒茶的人，是神經(jīng)過(guò)敏了。至少，我們現(xiàn)在還沒(méi)發(fā)現(xiàn)飲用普洱茶導(dǎo)致糯米香葉中毒的病例，沒(méi)有必要把它妖魔化吧。
第三點(diǎn)，所謂添加膠水有利于將茶頭粘合壓緊的說(shuō)法，因?yàn)闆](méi)看去廠(chǎng)里看過(guò)，不敢說(shuō)沒(méi)有，無(wú)風(fēng)不起浪，也許有這樣的現(xiàn)象存在。
據(jù)小編了解，碎銀子茶的制作工藝有2種，一種是在老茶頭的基礎(chǔ)上再加工，將其破碎、分篩，后來(lái)老茶頭好賣(mài)難找，又出現(xiàn)了第二種工藝，大概是：發(fā)酵快結(jié)束時(shí)，趁茶葉有些軟，或者把熟茶潮水泡軟后，放進(jìn)模具。再用超高壓的液壓機(jī)，像擠牙膏一樣的擠出條狀。干燥后，敲碎（或切削）成一塊塊狀、條狀或顆粒狀。
如果加膠水的目的是將散茶粘合，即便加了，估計(jì)也沒(méi)有人蠢到會(huì)用工業(yè)用膠，因?yàn)槠湟皇枪I(yè)膠水氣味較為刺鼻，品飲的時(shí)候一定可以喝出來(lái)，其二是如果添加的膠水為不可溶，沖泡的時(shí)候茶湯也會(huì)很渾濁。所以，即便要加，也會(huì)選擇那些可食用、無(wú)味、又能溶于水的膠，大廠(chǎng)一般不會(huì)也沒(méi)必要這樣干，只能是個(gè)別小作坊沒(méi)有高壓設(shè)備的情況下想到的歪招。各行各業(yè)都存在這樣的作假行為，不光是碎銀子，市面上流通已久的劣質(zhì)濕倉(cāng)茶做的假老茶就是同例，不能因?yàn)閭€(gè)別小作坊的這些行為就連帶遷怒于所有碎銀子生產(chǎn)廠(chǎng)家，如同出現(xiàn)假老茶就打擊所有存有老茶的茶商一般。
不管碎銀子茶如何“三觀(guān)不正”，歸根到底它是一種茶品，還是一種受很多人歡迎的茶品。
既然是入口的茶品，首先要考慮的是健康問(wèn)題，目前，沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)有人因?yàn)楹人殂y子出了事的。既然受很多人歡迎，說(shuō)明它的滋味口感不差，小編個(gè)人試喝過(guò)幾次，總體感覺(jué)：湯色很透，耐泡，糯米香，沒(méi)有熟茶特有的堆味，甜度適口性很好，比較適口女性茶友，只是連喝幾次之后，會(huì)有些發(fā)膩。
碎銀子茶工藝上差別不大，價(jià)格的差異主要在于原料上的選擇，好的原料加工的碎銀子茶，口感自然會(huì)好一些，關(guān)于“來(lái)路不正”的問(wèn)題，順便提醒消費(fèi)者選擇那些擁有SC認(rèn)證的正規(guī)廠(chǎng)家生產(chǎn)的碎銀子茶。
最后說(shuō)一點(diǎn)，小編自己不賣(mài)碎銀子，也不為哪家茶企站臺(tái)，只作為一個(gè)普洱茶愛(ài)好者在中立的角度談?wù)勛约旱母惺堋２栊袠I(yè)應(yīng)該是一個(gè)包容的行業(yè)，對(duì)于弄虛作假和坑蒙拐騙的行為，當(dāng)然應(yīng)該嚴(yán)厲打擊，但如果以個(gè)別案例攻擊整個(gè)行業(yè)，甚至別有用心無(wú)端揣度來(lái)污蔑謾罵，那就是人品問(wèn)題了。
（ 本文原創(chuàng) 作者：刀哥 ）
