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榛莽
最初喝白茶，是喜歡它的口感：春茶之香韻，秋茶之甘甜，新茶之鮮爽，老茶之醇厚。繼而因?yàn)榘撞?，認(rèn)識(shí)了一些茶人、茶客，也得以初探茶境之美。三五好友，少長參差，五湖四海，談天說地。坐在茶桌前，不知不覺中就已經(jīng)聊到了深夜。
喝茶的日子，每天都過得很快。然而，當(dāng)一個(gè)人泡茶、品茶時(shí)，獨(dú)自走在茶山深處時(shí)，又感覺時(shí)間像是靜止了一樣。有人講茶中有乾坤，誠然如此。在我看來，白茶重新丈量了時(shí)間的長度，增加了生活的維度和深度。
但凡愛上某種事物，就會(huì)花心思在上面。白茶，看似簡單、平淡，實(shí)則奧妙無窮，窮極一生也未必能知悉所有。但這也正是白茶的魅力所在，從這個(gè)層面上來講，白茶像很多東西一樣，是可以把玩的，并且相比起來毫不遜色。
香氣的層次、茶湯的厚薄與活性、泡茶方式的奧妙、茶氣的養(yǎng)護(hù)、茶質(zhì)的轉(zhuǎn)化、茶器的講究、茶境的營造等等，關(guān)于白茶的細(xì)節(jié)實(shí)在太多太多了，每一個(gè)維度深究起來都有無窮奧妙。白茶，讓人更加注重細(xì)節(jié)之美，生活因此而獲得新的意義。
愛喝茶、會(huì)品茶的人，往往對(duì)生活也較常人更為敏感，對(duì)細(xì)節(jié)的把握也更加到位。但這并不意味著挑剔。茶，喝到一定階段之后，總會(huì)明白包容二字的真正含義。完美并沒有錯(cuò)，因?yàn)樗⒉淮嬖?。茶葉如此，生活亦然。
世上并無標(biāo)準(zhǔn)能夠界定什么叫做好的白茶，但這無妨越來越多的人愛上白茶，其包容度由此可見一斑。跟茶友接觸多了，會(huì)在潛移默化當(dāng)中接受教誨，對(duì)生活更加淡定、更加智慧、更加心平氣和。以白茶為師，能夠?qū)W到的實(shí)在太多太多。
在福鼎走動(dòng)的那段時(shí)間，我看到了積極探索白茶工藝的茶人，也看到了因?yàn)榻涣颂?學(xué)費(fèi)"而忿忿不平的茶客，我本人也在工藝的爭(zhēng)論中經(jīng)歷了堅(jiān)信、動(dòng)搖，再到堅(jiān)信的過程。說真的，那時(shí)候心里很不是滋味。就像白茶的苦澀與甘甜一樣，緣起于白茶的甘苦，也在向每個(gè)茶人茶客的生活乃至生命力蔓延著。
為了工藝的精進(jìn)而苦苦追尋，做茶匠不容易；為了品鑒茶葉的質(zhì)量，喝新茶喝到胃痛，做茶商不容易；為了喝到上好的白茶，交學(xué)費(fèi)、拜師父，茶客也不容易。
然而，因?yàn)榘撞?，一切都值了。你說呢？
文丨白茶說
