云南很多普洱茶原產(chǎn)地經(jīng)濟落后，加工條件有限，再加上多為手工鐵鍋殺青。由于是用鐵鍋炒，有的灶不是很嚴密，或是灶堂燒柴口設在屋內(nèi)，在炒茶時候煙氣往鍋里灌，也會造成煙味。因為茶是比較容易吸收異味的，特別是在雨季天煙氣較重，這時炒出來的茶就很有可能會有煙味。
由于普洱茶中的煙味并不是茶本身的滋味，所以，我們一般認為茶中沒有煙味是比較好的，因為它能讓我們更好地體會茶本身的味道。
很多茶友在品鑒普洱時會感覺到煙味，并不習慣這股味道，只有在最后幾泡才感覺到退去。
以下方法可以很好的避免煙味。
在沖泡茶時盡量用老一點的紫砂壺，不要用蓋碗，近幾天在泡有煙味的茶時，用紫砂壺泡煙味基本淡去了2/3，有時基本感覺不到煙味，同時茶的滋味非常純正，回甘和生津更好。
? ? ? ?當然隨著時間的擺放，煙味也是會退去的，到時茶更好喝。所以很多茶友不用擔憂。
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