可以說，無(wú)茶不潮汕。
略有接觸過潮汕茶文化的茶友們可能會(huì)注意到一個(gè)小細(xì)節(jié)，那就是在潮汕工夫茶的品飲過程中，不管品飲人數(shù)多少，只用三個(gè)杯子是“鐵律”。
你知道這是為什么嗎?
三口為“品”
潮州的工夫茶，起源于明代后來在清朝比較盛行，而后成為了潮州人飲食文化的重要組成部分。
在潮州地區(qū)，當(dāng)?shù)厝藢⒉枳鳛榇偷淖詈玫亩Y儀，三只茶杯置于茶盤之上，正是“品”字，有“品茶、品德、品人生”之意。
除此之外，他們認(rèn)為喝茶也要分成三口，一啜、二品、三回味，通過啜茶讓上鼻腔充分感受茶香，融入口中在舌面打轉(zhuǎn)，爽滑甘甜滋味醇厚。
講究實(shí)用
從實(shí)用性的角度來講，常用150ml的蓋碗，一泡茶剛好能斟滿三個(gè)杯子。
杯子多了，茶斟不滿，顯得小氣又不禮貌。
杯子少了，過多的茶湯會(huì)滿溢出來，若剩余茶湯在公道杯里，也不妥。
因此，三杯是最合適的數(shù)量。而且，如果有朋友臨時(shí)上門拜訪，也會(huì)比較從容，不必起身找杯子。
源于謙讓的茶文化
潮汕工夫茶用三個(gè)杯子最主要還是因?yàn)閺母篙呇匾u下來的習(xí)慣，這跟潮汕的茶文化是分不開的。
像這樣，三只杯子擺成“品”字，是潮汕地區(qū)茶文化的體現(xiàn)。
其次，可以體現(xiàn)中華民族的傳統(tǒng)美德——“謙讓”。
試想一下，四五個(gè)人圍坐在一起喝茶，杯子只有三個(gè)，大家相互謙讓，互動(dòng)增加了，氛圍就會(huì)變得更加融洽，人與人之間的感情交流也會(huì)加深。
越喝越有感情
很早以前，許多潮州人因生活艱苦去海外謀生，行李里一定會(huì)帶一套茶具。在異地他鄉(xiāng)，喝茶成了慰藉鄉(xiāng)愁的方法。
而喝茶使用杯子的原因在于，出門在外需要大家相互扶持，三個(gè)杯子輪流喝，越喝越有感情。
同時(shí)還能增加人們的互動(dòng)性，讓喝茶的氣氛更加融洽。當(dāng)然，每輪喝完茶，都要洗杯的，不用擔(dān)心衛(wèi)生問題。
品茶三人得味
潮汕有一句很著名的俗語(yǔ)：茶三酒四禿桃二。(禿桃在潮汕話中是游玩的意思)
喝茶三個(gè)人最好，喝酒四個(gè)人最佳，出去游玩兩人最合適。
所以喝茶時(shí)適宜三個(gè)人，因?yàn)楹炔柚卦诜諊卦谝馊?，多則熱鬧，少了品茶時(shí)的悠然自得。
這吻合了歷代茶人的飲茶心得，即“一人得神，二人得趣，三人得味”。茶性靜，人多就鬧了。
老子的《道德經(jīng)》說道：“道生一，一生二，二生三，三生萬(wàn)物?！?/p>
潮州工夫茶用三個(gè)杯子還和信仰有一定關(guān)系，認(rèn)為三個(gè)杯子即是一個(gè)小小乾坤，能夠生出萬(wàn)物，有著美好的寓意，也很符合人們追求美好的期盼。
總而言之，潮州人喝茶使用三個(gè)杯子，是傳統(tǒng)的習(xí)俗習(xí)慣。有人會(huì)覺得多人共用一個(gè)杯子不衛(wèi)生，但隨著時(shí)代的發(fā)展變遷，很多潮州人會(huì)根據(jù)人數(shù)添加杯子。
來源：茶道CN
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