程良斌，高級農(nóng)藝師，享受政府特殊津貼專家，陜西省茶葉流通協(xié)會專家委員會委員，安康市茶業(yè)協(xié)會名譽(yù)會長。主要著作：《中國安康富硒茶》、《一心為了人民健康——我認(rèn)識的于若木》、《紫陽茶業(yè)志》、《安康地區(qū)茶業(yè)志》、《陜西省農(nóng)牧志·茶葉》、《硒都曙光》、《中國名茶志·陜西卷》、《紫陽富硒茶文集》、《陜西茶產(chǎn)業(yè)》、《紫陽富硒茶研究與開發(fā)》等。
一、萬病之藥龍安茶
古老的安康，是古人類活動的重要地方?？脊虐l(fā)現(xiàn)，今嵐皋縣南宮山溢河村新灣境內(nèi)，有遠(yuǎn)古時(shí)期原始社會遺址化石。今縣城肖家壩有新石器時(shí)代仰韶文化遺址，現(xiàn)在是陜西省第三批文物保護(hù)單位。發(fā)掘出來的器物其紋飾、器形具有早期巴人漁獵文化特征，證明當(dāng)時(shí)就有巴人居住。
在這片有古人類居住的地方，也流傳著一個(gè)關(guān)于大蛇偷吃查老婆的假雞蛋，又去吃樹葉幫助消化的傳說：查老婆子聰明能干，學(xué)蛇自救的辦法，也采了一些蛇吃的樹葉帶回家，晾曬收藏起來。后來，她吃了野豬肉,就用蛇吃的神奇樹葉熬成湯水,喝了幫助消化。人們聽說后,有了毛病都去找她要這種神奇樹葉消病免災(zāi)。消息在號稱中藥寶庫的秦巴山區(qū)傳開了,這里有不少能人用草藥治病,但是諸藥為各病之藥,一般人不認(rèn)識那么多草藥,唯有查老婆子的神奇樹葉成了萬病之藥,于是人們就以查老的姓氏同字多音將其命名為茶。并得出了“諸藥為各病之藥,茶為萬病之藥”的結(jié)論。鑒于查老婆是因?yàn)樯咦跃劝l(fā)現(xiàn)的茶,有人建議將這種茶稱為“蛇安茶”，一些有識之士卻認(rèn)為當(dāng)?shù)厝硕及焉叻Q為小龍,人們也都把自己比作龍的傳人，因此建議稱之為“龍安茶”。巴人聚集的大巴山深處出了“龍安茶”，是以巴人圖騰崇拜的龍命名的神奇之茶，它深深地打上了巴人敬仰龍的烙印。巴文化中的“龍安茶”看來是我國歷史上最早的不炒不揉、曬干陰干的白茶。至今人們不僅將白茶作為保健飲品,在民間還將其作為治病良藥。
二、龍安茶衰敗與恢復(fù)發(fā)展
清朝嘉慶元年(1796年)前后一個(gè)姓馬的財(cái)主經(jīng)營這片出產(chǎn)龍安茶的茶山，并修建了龍安寨和制茶廠房。龍安茶由縣丞舉薦，上貢皇帝，皇上品后，龍顏大開，賜給“國子監(jiān)”錦匾。馬財(cái)主由于有了皇上的封賞，財(cái)源滾滾，廣置田地，下至佘家梁，上至八仙河，占據(jù)了大半個(gè)嵐河，人稱之為馬半河。龍安茶更是遠(yuǎn)近馳名，產(chǎn)銷兩旺。1981年，茶葉專家程良斌實(shí)地考察時(shí)在斷墻上發(fā)現(xiàn)了“嘉慶元年馬氏”大型青磚，并拍攝了照片，附在《陜西省樹種資源調(diào)查研究報(bào)告》中。經(jīng)實(shí)測，磚長31.8厘米、厚9.5厘米、寬17.8厘米。
1981年，縣人民政府聽取了省茶樹品種資源調(diào)查組建議，到紫陽調(diào)運(yùn)茶籽，很快恢復(fù)發(fā)展了龍安茶生產(chǎn)。1984年，嵐皋縣列題開展“地方名茶--龍安茶開發(fā)研究”。1990年元月通過地區(qū)鑒定;1991年獲中國食品工業(yè)10年新成就展示會優(yōu)秀新產(chǎn)品獎(jiǎng)，陜西省第二屆技術(shù)成果會銀獎(jiǎng)，第六屆全國發(fā)明展覽會優(yōu)秀新產(chǎn)品獎(jiǎng);1992年通過省級技術(shù)鑒定，并獲得全國名優(yōu)綠茶質(zhì)量評比銀獎(jiǎng)、銅獎(jiǎng)等50余項(xiàng)獎(jiǎng)勵(lì)。開發(fā)名茶有龍安碧旋、巴山芙蓉、南宮銀針、劍蘭春、巴山毛峰、蠟燭山茶、桂溪茶、南宮禪茶、高山茶等，但均因規(guī)模小，效益偏低。
2015年1月，福建年輕有為的陳矜女士在南宮山門口建生態(tài)觀光茶園500畝，輻射茶園面積3000畝，建成了1200平方米御口韻茶廠標(biāo)準(zhǔn)化廠房，紅茶、綠茶及精制茶生產(chǎn)線，綜合辦公樓1000平方米。生產(chǎn)“嵐恭韻”牌茶，成為南宮山旅游勝地游客最喜愛的茶葉，還計(jì)劃恢復(fù)發(fā)展古老的龍安白茶生產(chǎn)。
2016年8月，秦巴富硒茶業(yè)有限公司投資6000萬元，在嵐皋縣佐龍鎮(zhèn)蠟燭山腳下建廠，配備了國內(nèi)自動化程度領(lǐng)先的綠茶、紅茶生產(chǎn)線，打造南宮銀針南宮翠芽、巴山芙蓉、南宮紅、陜硒紅、硒博士、紅茶妹系列南宮山名茶。
嵐皋現(xiàn)有茶葉初制加工廠24個(gè)，但生產(chǎn)條件各異，產(chǎn)品質(zhì)量、包裝五花八門，生產(chǎn)、銷售各自為政，產(chǎn)業(yè)龍頭未形成，產(chǎn)品質(zhì)量不統(tǒng)一，市場銷售渠道不暢。據(jù)此，高級農(nóng)藝師盛洪久曾撰文指出：嵐皋縣茶葉內(nèi)含成分豐富而獨(dú)特，具有香高、味醇、清爽、回甘之優(yōu)良品質(zhì)，而且富含人體必需的微量元素，經(jīng)中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所、農(nóng)業(yè)部茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心檢測，含硒1.43x10-6，鋅49.1x10-6，鈣0.394%，鉀2.016%，氨基酸3.37%，咖啡堿4.25%，茶多酚33.8%，水浸出物45.67%，是安康硒谷一枝奇葩。建議統(tǒng)一打造南宮山富硒富鋅茶品牌，打響龍安碧旋、巴山芙蓉、巴山毛峰3個(gè)產(chǎn)品。
三、安康秦漢古茶
1. 漢陽陵出土了世界上最古老的茶葉
2016年5月6日，漢陽陵出土并在博物館展出的茶葉獲得了吉尼斯世界紀(jì)錄認(rèn)證，這是世界上迄今為止發(fā)現(xiàn)的最古老的茶葉。這項(xiàng)研究是陜西省考古研究院委托中國科學(xué)院進(jìn)行出土物分析鑒定的，結(jié)果發(fā)表在英國《自然》周刊下屬的開放網(wǎng)絡(luò)科學(xué)雜志《科學(xué)報(bào)告》上。倫敦大學(xué)學(xué)院中國文物和考古學(xué)國際中心主任多里安·富勒教授，在談到漢陽陵出土世界上最早的茶葉標(biāo)本時(shí)說：“這項(xiàng)發(fā)現(xiàn)表明，現(xiàn)代科學(xué)能夠揭示以前不知道的中國古代文化的重要細(xì)節(jié)。在這位皇帝的墓葬群中發(fā)現(xiàn)茶葉一事讓我們難得一窺非常古老的傳統(tǒng)，使我們對世界上最受歡迎的飲料之一的起源有了新的認(rèn)識?？梢娫缭?100年以前，茶葉已經(jīng)出現(xiàn)在皇家的飲食中。”
2. 安康秦漢古茶發(fā)展股份有限公司成立
2017年10月23日，秦漢古茶公司正式成立，秦漢古茶復(fù)古、創(chuàng)新工作逐步展開。
3. 論文發(fā)表論據(jù)信服
2017年10月25~28日，第五屆法門寺茶文化學(xué)術(shù)研討會暨第四屆茶與絲綢之路高峰論壇隆重舉行，茶葉專家程良斌在會上發(fā)表了《陜西漢陽陵出土世界最古老茶葉產(chǎn)地探討》論文。論文從歷史文獻(xiàn)、文物古跡、茶葉區(qū)劃、氣象資料、品種資源、茶飲文化和貢茶歷史，多角度研究和分析、推斷得出漢陽陵出士的茶葉產(chǎn)自安康的重要結(jié)論。學(xué)術(shù)界的充分認(rèn)可與尊重，為安康秦漢古茶恢復(fù)創(chuàng)新研究提供了歷史遵循。
4. 產(chǎn)品問世與推介
2018年5月8日，首批產(chǎn)品試制成功，有150克、350克700克、1300克和3250克等級別。5月17日，在杭州舉行了產(chǎn)品研發(fā)座談會，聽取了茶葉專家、茶文化學(xué)者品鑒后的建議。安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、茶與食品學(xué)院院長張正竹說：“安康秦漢古茶把2000多年前的制茶工藝恢復(fù)起來，對陜西茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展和茶農(nóng)增收都很有意義。要在如何利用好茶葉文物資源和恢復(fù)創(chuàng)新開發(fā)好茶產(chǎn)品方面找準(zhǔn)契合點(diǎn)，在吸收古人吃茶、飲茶智慧的基礎(chǔ)上滿足現(xiàn)代人茶飲需要?！?/p>
中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所副所長、研究員魯成銀認(rèn)為：“安康秦漢古茶的恢復(fù)，從滿足美好生活需要、制茶技術(shù)改進(jìn)、茶農(nóng)增收、文化自信角度來說都具有重要意義，做好產(chǎn)品需要政府部門、文物考古學(xué)者、茶葉學(xué)者、文化學(xué)者共同努力。”
11月5日,市政府同中國農(nóng)科院、中國農(nóng)促會、省文物、科技、農(nóng)業(yè)、林業(yè)、供銷等部門共同舉辦了科研成果發(fā)布會，公布了世界最早的茶—安康秦漢古茶恢復(fù)創(chuàng)新產(chǎn)品。新華網(wǎng)現(xiàn)場直播，中國新聞網(wǎng)、新浪網(wǎng)、搜狐網(wǎng)等百余家媒體予以報(bào)道。
5. 產(chǎn)品研發(fā)及品質(zhì)特征
“秦漢古茶”由中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所鄧余良副研究員茶葉加工技術(shù)與工藝創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)研發(fā)，工藝上突出重萎凋，不揉捻，具古代白茶風(fēng)味特點(diǎn)，屬緊壓茶，塊餅外形，扁平端正、松緊適度、黃綠顯毫，湯色金黃明亮，金銀相間色，清醇甘甜味。
6. 專家評審與評價(jià)
評審專家有：安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)茶與食品學(xué)院院長張正竹教授、云南農(nóng)業(yè)大學(xué)龍潤普洱茶學(xué)院院長呂才有教授，中國茶研所副所長魯成銀研究員，安徽省茶葉學(xué)會名譽(yù)理事長段建真教授，陜西歷史博物館研究員梁子，西北農(nóng)林科技大學(xué)肖斌教授，陜西省園藝蠶桑技術(shù)工作站孫越赟副站長。評審認(rèn)為：產(chǎn)品研發(fā)方案科學(xué)，技術(shù)路線合理，加工工藝創(chuàng)新，資料齊全，產(chǎn)品風(fēng)味獨(dú)特，產(chǎn)品研發(fā)很成功。建議加快該產(chǎn)品定型量產(chǎn)和產(chǎn)業(yè)化開發(fā)，滿足消費(fèi)者需求，促進(jìn)安康茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，增加茶農(nóng)收入，助力脫貧攻堅(jiān)和鄉(xiāng)村振興。
段建真教授揮毫題詞：“秦漢之地，古茶醇香?！标愖陧菏款}詞：“絲路瑰寶，秦漢古茶。”
來源：陜茶網(wǎng)
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