中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，是世界茶文化的發(fā)源地。如何更好地讓世界人民認(rèn)識(shí)中國(guó)茶，認(rèn)識(shí)中國(guó)茶文化，這離不開國(guó)內(nèi)外茶界同仁的努力;如何架起一座中外人民茶交流與溝通的橋梁，這就離不開旅居海外中國(guó)茶人。在比利時(shí)，有一位熱心傳播茶文化的蕭美蘭女士，我們可以從她的文章中讀出她對(duì)中國(guó)茶的熱愛，從字里行間可以看到她對(duì)中國(guó)茶文化的普及所做的努力。
從今天開始，茶館網(wǎng)授權(quán)以“歐洲茶語”為名，刊發(fā)蕭美蘭女士關(guān)于中國(guó)茶的系列隨筆文章，以饗廣大茶友。
-歐洲茶語 -
布拉格茶文化節(jié)
布拉格(Prague)是捷克共和國(guó)的首都和最大的城市，該市地處歐洲大陸的中心，在交通上一向擁有重要地位，與周邊國(guó)家的聯(lián)系也相當(dāng)密切。
布拉格茶文化節(jié)是歐洲歷史最長(zhǎng)的茶文化節(jié)之一。茶會(huì)期間，來自全球各地的茶友相聚在布拉格,帶來了本國(guó)和本地區(qū)的代表茶品和本地傳統(tǒng)文化。
布拉格茶文化節(jié)系列(一)
今天我問布拉格茶文化節(jié)活動(dòng)的主辦人杰樂米爾，七年前，他是怎么開始從傳統(tǒng)茶轉(zhuǎn)而關(guān)注到茶與食物的搭配，進(jìn)入濃縮茶制作這個(gè)領(lǐng)域的。在他不是很清楚的描述之中，我抓到幾個(gè)重點(diǎn)，就是有一段時(shí)間，他不知道為什么茶的銷售數(shù)量降低，所以他必須重新思考創(chuàng)造新的產(chǎn)品。
濃縮茶一個(gè)好處，就是能夠跟其他的飲料搭配，創(chuàng)造出更多年紀(jì)輕人喜歡喝的飲料。
根據(jù)他說，他用50克的茶葉煮半公升的水，完了之后他靜置了12個(gè)小時(shí)，所以哪怕是綠茶/生茶或是抹茶所有的茶湯顏色是深棕色，用熟普煮茶出來的濃縮顏色更深。在濃縮度相當(dāng)高的情況下，他加入了酸性物質(zhì)，讓茶能夠保持。
他一共有七款濃縮茶，除了一款用了紅糖以外，其他的都是沒有加糖。很重要的是茶的香味能呈現(xiàn)出來。這一點(diǎn)相當(dāng)有意思。
但是連喝七杯微量的濃縮茶之后，我的胃在跟我抗議了。這種濃縮茶對(duì)容易胃寒的人還是要小心。
作者簡(jiǎn)介
蕭美蘭，生于臺(tái)灣，1991年移居比利時(shí);1995 年開始在比利時(shí)教茶;在比利時(shí)安特衛(wèi)普市成立了比利時(shí)中華茶藝中心;2001年在當(dāng)?shù)卣?cè)完成“比利時(shí)中華茶文化協(xié)會(huì)”;2020 年因疫情影響，茶與茶文化的推廣由線下活動(dòng)改成線上社交媒體推廣。
多年來，蕭美蘭女士一直致力于參與比利時(shí)各區(qū)政府與民間單位所舉辦的文化活動(dòng)，為推廣中華茶文化不懈努力。
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