茶宴始自中晚唐，茗飲詩(shī)卷無(wú)限興
盛唐時(shí)王昌齡曾有詩(shī)記在天宮寺與諸公茶集，到中晚唐，茶會(huì)、茶宴這類文士雅集已日漸流行。
大歷八年(773)至十二年，顏真卿任湖州刺史，集聚文士續(xù)編《韻海鏡源》，其間常邀眾文士品茶賦詩(shī)，聯(lián)句唱和，前后共聚集皎然、陸羽、李萼、蕭存、陸士修、皇甫曾、耿湋等95位文士，形成一個(gè)規(guī)模宏大的詩(shī)人群。
茶會(huì)、茶宴是他們常有的聚會(huì)活動(dòng)形式，詩(shī)作很多，詠茶聯(lián)句有《五言月夜啜茶聯(lián)句》《竹山連句潘氏堂》等。
在浙東越州，大歷年間同樣聚集起以浙東觀察使行軍司馬鮑防為首的一群唱和詩(shī)人，他們多次舉辦茶宴聯(lián)句唱和，有《云門寺小溪茶宴聯(lián)句》《松花壇茶宴聯(lián)句》等。
此外，劉長(zhǎng)卿、杜甫、李嘉祐、錢起、韋應(yīng)物、武元衡、鮑君徽、白居易、呂溫、李郢、陸龜蒙等中晚唐詩(shī)人，都有邀友或應(yīng)赴茶會(huì)、茶宴留下的詩(shī)作。
唐代茶宴的特點(diǎn)，一是倡導(dǎo)以茶代酒。
自王羲之蘭亭“曲水流觴”雅集以后，文士常有詩(shī)酒雅集。中晚唐飲茶流行，詩(shī)人們感受到了詩(shī)與茶的契合，倡導(dǎo)以茶代酒的茶宴。
“大歷十才子”之一的錢起，《過(guò)長(zhǎng)孫宅與朗上人茶會(huì)》詩(shī)有句“玄談兼藻思，綠茗代榴花”，又《與趙莒茶宴》中：“竹下忘言對(duì)紫茶，全勝羽客醉流霞?！?/p>
“榴花”“流霞”是美酒的雅稱，在詩(shī)人筆下皆不及“綠茗”“紫茶”。
呂溫《三月三日茶晏序》云：“三月三日，上巳褉飲之日也。諸子議以茶酌而代焉……乃命酌香沫，浮素杯，殷琥珀之色。不令人醉，微覺(jué)清思，雖五云仙漿，無(wú)復(fù)加也?！?/p>
二是以詩(shī)佐茶。
唐代是詩(shī)的年代，茶宴便是品茶吟詠的詩(shī)會(huì)。在中晚唐詩(shī)人記吟茶宴的詩(shī)作中幾乎見(jiàn)不到有佐茶食物，宴席之上唯有茶與詩(shī)。
詩(shī)與茶
“茗愛(ài)傳花飲，詩(shī)看卷素裁”(皎然句)，席上戲玩?zhèn)骰?，為茶帶?lái)逸樂(lè)生氣，又讓詩(shī)風(fēng)流雅。
茶宴多設(shè)在自然山水或庭園中：“撥花砌，憩庭陰，清風(fēng)遂人，日色留興，臥指青靄，坐攀香枝。閑鶯近席而未飛，紅蕊拂衣而不散?！?呂溫語(yǔ))自然風(fēng)物的游賞，茶與詩(shī)的品味，洗滌身心的塵勞，消弭心靈深處的驚悸與不安。
唐時(shí)宮廷也有茶宴。
晚唐詩(shī)人李郢寫有記述湖州顧渚山貢茶院的《茶山貢焙歌》中有“……十日王程路四千。到時(shí)須及清明宴……”等句。
張文規(guī)《湖州貢焙新茶》：“鳳輦尋春半醉回，仙娥進(jìn)水御簾開(kāi)。牡丹花笑金鈿動(dòng)，傳奏吳興紫筍來(lái)。”
德宗朝宮女鮑君徽有《東亭茶宴》：“閑朝向曉出簾櫳，茗宴東亭四望通……坐久此中無(wú)限興，更憐團(tuán)扇起清風(fēng)。”描述宮中日常宴坐品茶。
從這些詩(shī)的記述看，唐代宮中設(shè)茶宴晚于代宗大歷五年(770)顧渚設(shè)貢茶院。
1987年在法門寺地宮發(fā)現(xiàn)僖宗于咸通十五年(874)禮奉佛祖的宮廷茶器，有茶槽子、碾子、茶羅、匙子一副，還有琉璃茶碗及托子等，曾是僖宗御用之物。材質(zhì)貴重，型制精美，器用完備，表明宮廷茶宴的莊重禮儀和豪華氣派。
白居易有《夜聞賈常州崔湖州茶山境會(huì)想羨歡宴因寄此詩(shī)》，這是一種公務(wù)性質(zhì)的茶宴。
每年春茶時(shí)節(jié)，湖、常兩州刺史會(huì)到顧渚山貢茶院，督辦貢茶，例有茶山境會(huì)。
唐敬宗寶歷元年(825)白居易從杭州遷任蘇州刺史，此時(shí)任湖州刺史的是白居易同年應(yīng)試的崔玄亮，常州刺史賈餗也是與白居易同年應(yīng)試。
此時(shí)白居易卻因墜馬傷腰正在治療，不能親臨茶宴，詩(shī)云：“青娥遞舞應(yīng)爭(zhēng)妙，紫筍齊嘗各斗新。自嘆花時(shí)北窗下，蒲黃酒對(duì)病眠人?！?/p>
茶宴中有歌舞演出和新茶斗試。此外，唐代還有一種祭祀茶宴。
清朱彝尊《金石跋尾》記：“唐張嘉貞、任要、韋洪、公孫杲四詩(shī)，俱刻于岱岳觀碑側(cè)，而編《岱史》者不錄。任、韋、公孫三人，新舊《唐書(shū)》無(wú)考。任又題名云：“貞元十四年正月十一日立春，祭岳，遂登太平頂，宿。其年十二月廿一立春，再來(lái)致祭，茶宴于茲。蓋唐時(shí)祭畢，猶不用酒，故宴以茶也?！?/p>
這是在祭祀泰山后所舉行的茶宴場(chǎng)景。
來(lái)源：中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)
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