肖時英和愛人張木蘭是武漢大學農(nóng)學院茶樹專業(yè)的同班同學。1953年春天，兩人來到云南，開始了跨越一個世紀的普洱茶育種之旅。1987年，肖時英和張木蘭正式調(diào)入普洱茶樹良種場工作，在這里，他們放開手腳做實事、搞科研、搞創(chuàng)新，選育出云瑰、云梅、矮豐、雪芽100號、短節(jié)白毫5個無性系茶樹良種，分別榮獲省市科學技術獎。
退休后，肖時英和張木蘭又創(chuàng)辦時木茶廠以踐行他關于獨具特色的“立體生態(tài)茶園”的理念，經(jīng)過30余年的發(fā)展，時木茶廠被評為“國家農(nóng)業(yè)標準化示范區(qū)”，成為推進茶產(chǎn)業(yè)綠色發(fā)展的示范樣板。
在肖時英老先生眼中，“立體生態(tài)茶園”理念是什么?我們可以透過這篇曾經(jīng)刊載于《普洱》雜志的文章中管窺一二，或許對普洱茶領域的后來者有所啟發(fā)。
何為立體農(nóng)業(yè)
“農(nóng)家，找開一扇由平面奔向立體之門，去實現(xiàn)綠色幸福之夢。”這是詩人反映我國農(nóng)家通過立體農(nóng)業(yè)，把勞動致富的希望變?yōu)楝F(xiàn)實的詩句。
在我國的改革浪潮中，立體化思想滲透到各個領域中，諸多有識之士正在立體思考和實踐著改革。當我們把視線由平面轉向立體，就會感悟到立體化顯示出來的新事物：城市中超高建筑的崛起，空間地面和地下立體交通的貫通;商業(yè)中產(chǎn)供銷一統(tǒng)的立體企業(yè);科研中多學科立體攻關;教育改革中產(chǎn)學研深度融合的立體教學方法;文學中的多面交叉構思、大跨度時空立體寫作;哲學中視覺多維的立體思維;軍事中的天上地面水面水下陸?？樟Ⅲw協(xié)同作戰(zhàn)……無不閃現(xiàn)出立體化思維智慧的光芒。
立體化思想滲透到農(nóng)業(yè)中，產(chǎn)生了立體農(nóng)業(yè)的新概念，涌現(xiàn)出諸多新事物。在立體農(nóng)業(yè)理念的引領下，農(nóng)民建起多種作物共生互利的立體種植田園;漁民按不同魚類的生態(tài)要求，實行分層立體養(yǎng)殖;牧民利用森林提供的樹葉作飼料，建立起空中牧場;林業(yè)和大田作物也更多采用飛機播種和治蟲、取得比常規(guī)作業(yè)增產(chǎn)增效和減輕勞動強度的效果;更有農(nóng)學工程專家們設計的種植、養(yǎng)殖和環(huán)保結合的立體生物工程，取得高水平的科研成果和令人欽羨的綜合效益;甚至在城市搞起墻上立體菜園、在水上建起立體花園;在庭院閑置的土地上，搞起立體種養(yǎng)，收到“寸土千金”之效果。
經(jīng)過廣大農(nóng)友的實踐和專家們的研討，對立體農(nóng)業(yè)形成這樣的概念：立體農(nóng)業(yè)是指在單位面積土地上或水體上，實行種植、養(yǎng)殖和加工巧妙結合，實行多種多層種養(yǎng)，以獲取綜合的空間高效益的生產(chǎn)模式及其配套技術。
立體農(nóng)業(yè)的興起不是偶然的，主要原因是：經(jīng)過農(nóng)業(yè)經(jīng)濟政策的調(diào)整，農(nóng)民有了土地經(jīng)營自主權和渴望致富的積極性。隨著市場經(jīng)濟的拓展和人們生活質(zhì)量的提高，對農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)和數(shù)量，有了更高的需求。我國有套種間種等立體種植的傳統(tǒng)，又有許多現(xiàn)代立體農(nóng)業(yè)科學研究的成果和樣板，為發(fā)展立體農(nóng)業(yè)創(chuàng)造了技術條件。我國人多地少，發(fā)展立體農(nóng)業(yè)可以節(jié)約土地，緩解人多糧食欠缺的矛盾。
立體農(nóng)業(yè)是建立在農(nóng)業(yè)科學技術基礎上，向空間要產(chǎn)量要效益的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)。是國家一貫提倡和鼓勵，要大力發(fā)展的新型農(nóng)業(yè)。
何為生態(tài)農(nóng)業(yè)
“民以食為天”，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)是人類糧食之源，生存之本。隨著世界人口猛增，出現(xiàn)了所謂人口爆炸，形成世界性的糧食危機。為防解饑餓，必須大力發(fā)展農(nóng)業(yè)。為了增產(chǎn)糧食，先是選育和改良作物品種，搞“綠色革命”。如雜交玉米、雜交小麥、雜交水稻的選育和普遍推廣，使糧食大增，對緩和糧食緊缺起了重要作用。20世紀30年代后期，普遍施用化肥農(nóng)藥和良種的普及，滴灌等節(jié)水農(nóng)業(yè)和農(nóng)業(yè)機械化的發(fā)展，還有后來農(nóng)用塑料薄膜造就的“白色革命”，使世界農(nóng)業(yè)呈現(xiàn)一派蒸蒸日上的景象。到70年代，進入前所未有的繁榮的世界農(nóng)業(yè)，令人相信，只要倚仗科學技術和發(fā)揮人的戰(zhàn)天斗地精神，人類就能征服自然、戰(zhàn)勝災害和饑餓。
然而，世界農(nóng)業(yè)的現(xiàn)實前景，并不像人們希望的那樣美好?；兽r(nóng)藥的制造，農(nóng)機的制造和驅(qū)動，農(nóng)產(chǎn)品的加工與運輸，都要消耗石油能源，人們把這種依賴石油發(fā)展起來的農(nóng)業(yè)，叫石油農(nóng)業(yè)，或叫能源農(nóng)業(yè)。但是，石化能源(煤、石油、天然氣)，是不可能再生的有限能源，人類無度開采，資源總會枯竭而造成能源危機。更嚴重的是，能源農(nóng)業(yè)高度發(fā)展的同時，發(fā)生了破壞環(huán)境、污染食品等危害人類生存的生態(tài)危機。
為了獲取和維持農(nóng)作物高產(chǎn)，不斷增施化肥數(shù)量，加速了土壤次生鹽漬化，破壞了土壤團粒結構，造成水土流失，肥力遞減，最終導致土壤變成寸草難生的不毛之地。
為了防治農(nóng)作物病蟲害和草害，大量施用化學農(nóng)藥和除草劑，雖然一時防治了病蟲草害，但同時也增強了害蟲的抗藥性和殺滅了天敵，破壞了作物與有害生物之間的自然控制，導致病蟲草害頻發(fā)，越治越治不了的惡性循環(huán)。而殘留的農(nóng)藥被作物吸收，或進入土中和水中的農(nóng)藥被農(nóng)作物吸收，人食用了被污染的農(nóng)產(chǎn)品，嚴重危害人體健康……
能源農(nóng)業(yè)對環(huán)境和生態(tài)的破壞，實在太大了，不僅危害人們身體健康和生存，還影響到國家綜合經(jīng)濟和國力的盛衰。因此，必須尋求一種不破壞生態(tài)環(huán)境的新農(nóng)業(yè)，來逐漸替代能源農(nóng)業(yè)——這就是生態(tài)農(nóng)業(yè)。
生態(tài)農(nóng)業(yè)以保護生態(tài)環(huán)境為前提，以生態(tài)學生態(tài)經(jīng)濟學原理為指導，以一業(yè)為主，因地制宜實行農(nóng)林牧副漁結合，生產(chǎn)加工銷售結合，生產(chǎn)綠色、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)、安全的產(chǎn)品，獲取最大綜合效益，是資源節(jié)約、可持續(xù)發(fā)展、環(huán)境改善的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)。
從這些與生態(tài)農(nóng)業(yè)有關的書籍，可窺見生態(tài)農(nóng)業(yè)正在興起
生態(tài)農(nóng)業(yè)與能源農(nóng)業(yè)最大的不同是：依賴石油的能源農(nóng)業(yè)，為了維持高產(chǎn)，就要不斷增加投入;而越是高產(chǎn)，投入越多，資源消耗越大，對環(huán)境和生態(tài)破壞也越大;生態(tài)破壞越大，對人類生存的威脅越大。這是能源農(nóng)業(yè)不可避免的惡性循環(huán)規(guī)律。生態(tài)農(nóng)業(yè)則是一個具有自我維持、自我調(diào)控功能的人工群落生態(tài)系統(tǒng)。具有自我營養(yǎng)、自我增長、自我保護、改善環(huán)境、節(jié)約資源等多種自我維持能力。人類可以利用其種種自我維持能力，來建設生態(tài)農(nóng)業(yè)。例如：可利用生態(tài)田園中，多樣性種植植物的落葉和雜草的腐解、作物秸稈回田、間種豆科綠肥的生物固氮、放養(yǎng)禽畜的糞肥，發(fā)揮“自我施肥”作用，提高作物的養(yǎng)分自給率。
可通過施用有機肥料，增加土壤腐植質(zhì)，改善土壤團粒結構，不僅提高土壤肥力，還增加土壤微生物種群和種類數(shù)量，增強土壤孔隙通透性和貯水保肥性，營造一個“土壤養(yǎng)料庫”，貯存豐富的水分和養(yǎng)料，源源不斷地供應植物生長的需要。
可實行立體種植，形成多物種在不同的生態(tài)空間，充分利用陽光，提高光合效率，發(fā)揮植物本身的“綠色工廠”制造養(yǎng)分的功能。還可選用良種，發(fā)揮良種的“遺傳增值”功能，使生態(tài)農(nóng)業(yè)田園既優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)，又提高經(jīng)濟效益。
可通過保護害蟲天敵，增加天敵種類和數(shù)量，有效地防控害蟲危害。在防控農(nóng)作物病蟲害和雜草方面，生物防治技術的應用也取得良好的效果。還有許多農(nóng)業(yè)防治方法都能有效防控農(nóng)作物的病蟲害。
上述種種，是在生態(tài)農(nóng)業(yè)中常用的措施。在生態(tài)農(nóng)業(yè)建設中，人是主要因素，發(fā)揮人的主觀能動性，就能創(chuàng)造更多更好的綠色技術措施，還能采用現(xiàn)代科學技術、工業(yè)產(chǎn)品和工程技術，創(chuàng)造和改善農(nóng)業(yè)生物的生態(tài)條件，建設高水平的現(xiàn)代生態(tài)農(nóng)業(yè)?？傊鷳B(tài)農(nóng)業(yè)是勢在必行的，也是大有可為的。
“立體農(nóng)業(yè)+生態(tài)農(nóng)業(yè)” 的立體生態(tài)茶園
在立體農(nóng)業(yè)和生態(tài)農(nóng)業(yè)理念的啟迪下，普洱市的時木茶廠創(chuàng)建了“立體生態(tài)茶園”。
立體生態(tài)茶園包含有立體農(nóng)業(yè)和生態(tài)農(nóng)業(yè)的內(nèi)涵，是綠色發(fā)展茶葉的一種新模式。推廣立體生態(tài)茶園，或?qū)F(xiàn)有中低產(chǎn)茶園改建成立體生態(tài)茶園，將給云南茶葉發(fā)展注入新動力，是茶農(nóng)增收的新途徑。發(fā)展立體生態(tài)茶園，能促進云南茶葉轉型升級，促進云南茶葉真正成為高原特色現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè)。
蜜蜂傳花粉，是農(nóng)作物增產(chǎn)的好幫手。因為農(nóng)藥毒死蜜蜂，要禁施農(nóng)藥，養(yǎng)蜂也是生態(tài)農(nóng)業(yè)增產(chǎn)的措施。圖為油菜花地邊的養(yǎng)蜂群箱。
1996年，退休后的茶葉科技工作者肖時英和張木蘭，要把在職時未實現(xiàn)的新茶園建設的新理念、新思想、新設計、新技術加以驗證和實現(xiàn)，自費租用山地，開展生態(tài)茶園建設試驗研究，經(jīng)過20多年的努力探索，建成了具有以下特色的立體生態(tài)茶園：
——我省一般茶園中的茶樹，修剪成平面采摘面樹形，使得茶樹之間互相擁擠，互相爭奪光熱水肥，采摘面小，產(chǎn)量低。立體生態(tài)茶園中的茶樹，經(jīng)過一系列的修剪，使得茶樹的采摘面向空間擴展，形成較平面樹形大一倍以上的立體采摘面樹形，從而大幅度提高了產(chǎn)量和效益。
——我省一般新建茶園中，不種樹不養(yǎng)草，茶園生態(tài)條件退化。立體生態(tài)茶園中，沿著茶園分區(qū)道路種植可再生的喬木樹種，構成網(wǎng)絡化的防護林帶，起到防風防寒作用。或在茶園中配植果樹和花木，既改善和美化了生態(tài)環(huán)境，又增加了經(jīng)濟收益。
——現(xiàn)在我省推廣茶樹良種，新建的無性系良種茶園，采用單株單行方式種植單一的品種。立體生態(tài)茶園實行多品種組合栽培，即在同一個梯級平臺上栽種兩個茶樹品種，如在梯臺里方栽早芽品種，外方栽遲芽品種，早發(fā)芽的品種先采茶，遲芽品種后采，這樣能錯開春芽萌發(fā)高峰，調(diào)劑采茶勞動力，實現(xiàn)均衡生產(chǎn)，保證增產(chǎn)增收。這種多品種搭配栽培方式，還能提高茶園的整體抵抗病蟲害能力。
——我省一般的茶園，單一種植茶樹，茶園只能靠生產(chǎn)茶葉提供經(jīng)濟收益。立體茶園的園林化環(huán)境，為生態(tài)養(yǎng)殖創(chuàng)造了良好條件，茶農(nóng)在茶園中散養(yǎng)土雞和旱鴨，還可養(yǎng)羊養(yǎng)兔，可在茶園間種果樹，獲得比單一種茶更高的綜合經(jīng)濟效益。茶園養(yǎng)雞還能有效防治茶樹害蟲。
——我省一般茶園管理，措施不規(guī)范，成本高，技術經(jīng)濟效果差。時木茶廠的立體生態(tài)茶園，采用符合綠色食品和有機食品要求的技術措施管理茶園。如堅持施用有機肥，改良土壤。雨季不中耕只殺草，防止水土流失。冬季修剪茶樹的一半樹冠，春茶采后再修剪另一半樹冠，培養(yǎng)立體采摘面。每年只在冬季修剪后或春茶采后的停采期，噴1～2次綠色食品允許使用的農(nóng)藥防治病蟲害。形成一套獨具特色的技術措施管理立體生態(tài)茶園。
——立體生態(tài)茶園以人為本。茶廠重視改善員工生活，無償提供住房，提供茶地和豬廄用地，修建自來水太陽能淋浴室和硬化道路。為保證不亂施化肥農(nóng)藥，肥料農(nóng)藥由茶廠統(tǒng)一購買，免費供給員工施用。結合生產(chǎn)需要，對員工進行技術培訓。這些都是立體生態(tài)茶園建設和管理的內(nèi)容。
綜上所述，立體生態(tài)茶園，是一個具有立體農(nóng)業(yè)和生態(tài)農(nóng)業(yè)特色，以茶為主，茶、林、花果和養(yǎng)殖結合的人工生態(tài)經(jīng)濟系統(tǒng)。它具有自身維持和物質(zhì)良性循環(huán)功能，獲得比單一生產(chǎn)茶葉的常規(guī)茶園更好的綜合經(jīng)濟效益、生態(tài)效益和社會效益。
立體生態(tài)茶園的建設實踐和取得的科研成果告訴我們：以施有機肥為主，少施或不施化學肥料和化學農(nóng)藥以及利用害蟲天敵、采取生物和農(nóng)業(yè)綜合防治，防控病蟲害等綠色技術，達到生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)安全的生態(tài)茶，這條路子是行得通的。
這里，要特別一提的是，立體生態(tài)茶園的多品種組合栽培方式，就是前面說到的——在同一個梯級臺地上，平行種植兩個無性系茶樹良種成為一個品種組合，在同一塊茶園中配植多個品種組合的栽培方式。它體現(xiàn)了生物多樣性優(yōu)勢，有利于克服種植單一品種的茶園對病蟲抵抗力差、生產(chǎn)的茶葉品質(zhì)單一等缺點，能有效調(diào)節(jié)采茶勞動力，改善茶園生態(tài)環(huán)境和促進良種推廣。它是世界上前所未有的、具有影響力的一種茶樹栽培新模式。
立體生態(tài)茶園除了為綠色發(fā)展茶葉提供了科學技術，還為傳統(tǒng)的茶文化增添了豐富的新內(nèi)容。
本文節(jié)選自
《探索立體生態(tài)茶園》
作者丨肖時英
原文刊載《普洱》雜志
2016年9月刊
編輯丨張絲果
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