南方有嘉木,其葉有真香。茶是大自然對(duì)梅山最好的饋贈(zèng)?!栋不h志》記載,梅山古邑——安化,先有茶后有縣,以茶聞名,因茶而興。安化黑茶文化是湖湘文化和中華茶文化的重要組成部分。
安化所生產(chǎn)的磚茶、千兩茶和其他簍裝茶,具有口感醇厚,香氣純正,能解油去膩、助消化、防滯氣等特點(diǎn),一直是“儲(chǔ)邊易馬”的官茶,更是農(nóng)牧民日常喜愛(ài)的“生命之飲”和古絲綢之路上的神秘之茶。
“茶市斯為最,人煙兩岸稠?!边@是清光緒年間陜西試用知縣劉翊忠的詩(shī)句。詩(shī)中所說(shuō)的“茶市”就位于今天的安化黃沙坪。彼時(shí)的黃沙坪人口近萬(wàn),茶行眾多,茶商云集,茶業(yè)興旺。
千百年來(lái),安化黑茶與絲綢、瓷器等商品一道,沿著張騫出使之路,遠(yuǎn)銷(xiāo)邊疆,直達(dá)中亞歐洲,黑茶暢行天下,經(jīng)久不衰。可以說(shuō),與絲綢之路相仿佛,茶葉之路在中外交流和貿(mào)易史上產(chǎn)生了重大作用和影響。安化黑茶滋味醇厚,量多價(jià)優(yōu),也在邊疆一些民族地區(qū)贏(yíng)得了“無(wú)安化字號(hào)不買(mǎi)”的聲譽(yù)?!胺啺不臍v史,每一頁(yè)都浸潤(rùn)著濃郁的茶香?!?/p>
安化黑茶歷史悠久,有人將黑茶比作一個(gè)古老的時(shí)鐘,深邃又古樸,記錄了中國(guó)茶兩千年的歷史發(fā)展。安化是中國(guó)黑茶的原產(chǎn)地,炎帝神農(nóng)氏在湖湘:嘗百草,日遇七十二毒,得茶而解之,表現(xiàn)出“心憂(yōu)天下敢為人先”的中華茶祖文化精神,而這茶葉就出自于湖南的野生茶樹(shù)。
與其他六大茶類(lèi)不同,黑茶屬于后發(fā)酵茶。歷經(jīng)了千百年的發(fā)展、演繹,為了讓黑茶茶香更加濃郁、醇和,安化茶農(nóng)們?cè)陂L(zhǎng)時(shí)期的生活中感悟,在生產(chǎn)中不斷探索、實(shí)踐、嘗試與體驗(yàn)。安化茶農(nóng)們?cè)谥谱骱诓璧倪^(guò)程中加入了渥堆工藝,讓茶葉內(nèi)芳香物質(zhì)的不斷轉(zhuǎn)化、異構(gòu)、降解、聚合,隨著時(shí)間的沉淀,安化黑茶逐漸形成了樸實(shí)厚重醇香的獨(dú)特品質(zhì)。
用資江水配上理想華萊黑茶,下茶、緩緩注水,眼觀(guān)在茶壺中沸騰起伏,茶葉一片一片散開(kāi),把心扯得遠(yuǎn)遠(yuǎn)的,淡淡地溶入這清幽明亮的茶中世界,一壺醇香的理想華萊黑茶汲取了安化神秘云煙之靈氣,凝聚了安化黑茶千年時(shí)光沉淀之芳華。
一壺黑茶,一抹明亮,簡(jiǎn)單明凈,茶中的世界,于心靈的角落,清清涼涼,平平淡淡,溫潤(rùn)心田。茶如人生的味道,有濃,有淡,有苦,有甜;茶如古老的光陰,沉靜,雋永;茶如日久彌真的情意。會(huì)說(shuō)話(huà)的茶,總會(huì)撫平心靈的起伏,把日子拉得平平淡淡的,那些所謂的紛擾在心里激不起一絲波瀾,輕輕地流淌,溶入海,溶入廣闊的天地。滋一口那苦味,并不是有意把日子渲染,本微不足道的點(diǎn)滴,竟化成縷縷清香,慢慢地散開(kāi),滿(mǎn)屋的清香。經(jīng)歷一些困難,竟成人生的財(cái)富,練歷了心境的成長(zhǎng),承受住更多的風(fēng)雨。讓日子的幽香在生活中慢慢品味,一點(diǎn)一滴拾取,豐裕著人生。
再緩續(xù)一杯黑茶,看著杯中的紅艷明凈,那一方寸便屬自己的茶中世界,輕悠地散發(fā)著自然的幽香,透通著美麗的心情。清幽,淡然,回味一絲甘甜,放淡了,放遠(yuǎn)了,品味卻是自我的回歸,真真切切溶入那抹清幽。一縷茶香,一分靜好,生活若于茶相遇,自是樸素中帶著真味,人生自是有許多活法,最難得的還是能做回自己。
一壺,兩盞,涼了,續(xù)上。心不再有浮躁,而多了一份安穩(wěn)。學(xué)會(huì)了,于人間煙火中尋找詩(shī)意,于柴米油鹽里安放人生。不急,不爭(zhēng),將一杯茶喝到無(wú)味,將一本書(shū)讀到無(wú)字,將平淡的日子,過(guò)到無(wú)悔。于歲月薄涼處,細(xì)品茶的清淺,心若懂得,茶不負(fù)你。
看著手捧這紅艷明亮的茶杯,細(xì)細(xì)品味一口,讓淡淡的茶香,在舌尖緩緩化開(kāi),悠香得令人陶醉,欣欣然,醺醺然,內(nèi)心平靜如鏡,從容若春風(fēng)。這些茶,沖泡了心靈的輕語(yǔ),訴說(shuō)著生活的點(diǎn)滴。茶香中我們看什么都美,想什么都甘甜。這是一種滿(mǎn)足,萬(wàn)般都放下,諸事才分明。飲一杯茶,輕吐濁氣,記住一些美好,品味一些感動(dòng),微笑著看待生活中的過(guò)往,可以輕舉步,緩緩前行。
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