茶是美好生活的剛需

屬于中國人的“美好生活”必然根植于中國傳統(tǒng)文化的精髓之中，這是我們的精神命脈。尤其是在我們國力日漸強盛的時候，中國人的文化自信也冉冉升起，茶文化在當代的復興正是源于這份自信。毋庸置疑，中國茶終于走到了自己最好的時代。對于普洱茶來說，也是最好的時代，60億元的品牌價值，已經(jīng)讓普洱茶位列中國茶之首。有別于其他茶類，普洱茶是多元的，是豐富的，是變化多端的，是玩味無窮的，集生態(tài)價值、健康價值與人文價值于一體的。

因為普洱茶的玩味無窮，讓它天然具備了中國傳統(tǒng)文人雅士生活方式的基因，而當社會的文化精英成了普洱茶的主要消費群體之一的時候，普洱茶便洞開了東方美學生活方式之門。從玩普洱茶到把玩茶器、花道、香道、書畫、古典詩詞、古典音樂、茶服、茶席、茶空間等諸如此類傳統(tǒng)文化的東西，這樣的茶友比比皆是。也許普洱茶正是那把鑰匙，讓人們能夠自然而然地去親近傳統(tǒng)文化，通過對傳統(tǒng)文化的研習來反觀和滲透到現(xiàn)代人的生活方式中。讓現(xiàn)代人能夠在快節(jié)奏的生活中，放下焦躁、放下名利，讓生活慢下來，重拾一份東方式生活的優(yōu)雅與從容。就算我們無法做到一直那么優(yōu)雅，但是至少我們可以在普洱茶的世界里，穿越時空，享受片刻的寧靜，重新收拾心緒，在面對日常生活的煩瑣與粗俗的時候，能夠讓自己變得從容起來。

雅玩普洱雅人雅事

識茶、品茶、論茶是由接觸一個個鮮活可親的茶人開始的。對茶的認知，由抽象而入具體。在一次對弘益大學堂的講師尚高德先生的拜訪中，他對茶的浪漫讓我吃驚。相信很多不太資深的茶友對學界形容的普洱茶香，諸如樟香、蘭香、蜜香、棗香這等難描難畫的詞匯都是親近而陌生。尚老師讓我顛覆了這一認知，沒錯，走入他的茶室，恍如進入老學究的藏物間，各種古色古香的茶具好似從古人茶飲的席間蹣跚步出，觀之不盡，茶席間數(shù)十個小玻璃瓶讓我們急欲一知究竟。尚老師卻不慌不慢，慢條斯理地邊泡茶，一邊揭開瓶塞，道出它們的來歷。其中有山中折取的樟木、樹根，我們大多不知其用一一置于鼻端而聞，所謂的樟香這才具體而微。茶，讓詩不期自來；道，見于細微?？粗恐幸唤乜葜?，或是一段根莖，我的腦海中映出尚老師在晨間野外，于雞聲茅店月之時，或是日頭西斜，過溪橋、探野徑，輕踩山間木葉，吱吱有聲，扒開枝丫，摘取一段可見的茶香。

尚老師可稱普洱茶玩家，研磨茶粉與咖啡沖泡混飲，并嘗試和威士忌等酒類搭配，自出新意，頗多心得。他借鑒咖啡香氣表自制的茶湯品鑒風味輪，以此把玩普洱茶的湯香、色澤、口感，可說是把茶喝明白了。浸淫普洱之道者，諸如雅玩普洱的何作如先生，他們無不是于此中探索出一方天地，傾盡精力投入其中，自得其樂，這其實和琴棋書畫共通其趣，也是普洱茶引人入勝的原因之一。

山水間一席茶于當下現(xiàn)悠然

品茗問茶的風月，莫過泊舟一水間了，在一水間茶道傳習館，初見王迎新，便覺得親切。傳習館“人文”二字出自易經(jīng)的賁卦，剛?cè)峤诲e，天文也。文明以止，人文也。觀乎天文以察時變；觀乎人文以化成天下。

王迎新談茶的美學歷程，認為茶在中國的發(fā)展呈兩個梯級，似金字塔形，上半部分或者說頂端，古來屬權(quán)貴或文人占據(jù)主導權(quán)，他們追求精致的生活，倡引風雅的飲茶方式，為之口吟筆撰，于是，茶因其自有的天地，適乎節(jié)氣之宜，在文人長日清談之間，入禪、入道、入哲、入詩文、入書畫，莫不相與契合，互為闡發(fā)，輝映成趣。若以書畫品茶，西湖龍井恰如明清小品，雅致嫣然；烏龍茶好似宋花鳥工筆，鮮麗重彩，唯普洱卓然成家，渾如秦漢石刻，大巧不工，偉岸厚重，最可把玩。

在明代，茶寮漸獨立于書房之外，成為雅士造園的一個獨立空間。那時的士子撰文描述：“茶寮：構(gòu)一斗室相傍山齋，內(nèi)設(shè)茶具，教一童子專主茶役，以供長日清談，寒宵兀坐。”中國的飲茶風尚，始由天地而入雅室，但古人飲茶講究的意境卻沒改變，或處江湖之遠，或居廟堂之高，終是不離山水之間。國人的茶席不像日本茶道那般煩瑣，正因為千百年來的文人士子所重者，并不在飲茶的形式，現(xiàn)代人也很好地秉承了這一風尚，迎新老師常在名山古寺間布設(shè)茶席，其足跡遍至敦煌、九華山、杭州等地，而茶會名為“無上清涼”，取自弘一法師墨寶中的四個字，用以闡發(fā)茶會的主旨，大抵有導引眾生，一葦渡航之慈悲。茶是一朵云，一片天，以之見自己，見眾生，復見自己。

茶者人在草木間

王迎新比茶席為“半畝方塘”，那源頭活水來自何處呢？近來由于普洱茶在國內(nèi)市場的火熱，引發(fā)了一批以茶道為主題，衍生花道、香道，結(jié)合茶道等國學技藝的培訓機構(gòu)，在省內(nèi)，弘益大學堂、一水間人文茶道傳習館可算其典型的代表，亦為先驅(qū)。

茶入山水，因限于節(jié)氣或地緣，主辦者或因地制宜，或借助花藝、香道以為輔助，不僅揚長避短，而且于斗室之中，見煙渚之邈遠，也是借草木于自然，以飲茶移情山水的真實寫照?，F(xiàn)代茶會的置辦，在選地上也頗為考量，要么于名山大川間，在依傍山水的寺觀古剎，以天地為幕景；要么幽處市井隱僻之所，在遠離紅塵的會館莊園，方能彰顯飲者的境界，招引幽客前往。

插花、掛畫、點茶和燃香獨立于琴棋書畫之外，在古人是“生活四藝”?！胺傧惆檐钡娘嫴璺绞皆诿鞔皖H受文人墨客青睞，但香文化在近代中國割地賠款的炮火聲中漸行遠去，直到附著于茶之一葉的復興，方才借盛世之東風，在坊間漸行興起。

花道與茶，最早并無直接關(guān)聯(lián)?；ǖ朗加谒逄茣r期的佛前供花，其意示的枯寂之象正合于茶與禪的交融體悟，在漫長的茶會演變史中，插花的技藝得以僭入茶席之間，成為相映成趣的點綴。因現(xiàn)代茶席多受制于地理因素，常在封閉的空間內(nèi)布置，剪裁花枝布于席間便有取法自然的意蘊彰顯。每逢展演，藝師必著漢服或類似的絲麻制品，體態(tài)舉止，一顰一笑皆與普洱茶的大和之象相契，于開湯品鑒前觀賞，愉悅心神。

與茶際會，可在有意無意之間；與普洱茶的相遇，也是或早或晚的事。如果光陰有彼岸，當于菩提樹下覓一方青石，置三杯兩盞淡茶，起身，落座，佛指拈花，拂袖而去，一盞茶的溫度，冷暖也只在片刻之間。

原文刊載《普洱》雜志2018年1月刊

作者丨三胡

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