《純茶道》：為讀者揭開茶道真諦

本書強調(diào)“純茶道”的概念，即只與“泡茶、奉茶、品茶”相關(guān)的審美與藝術(shù)。作者在本書中分六章，分別闡述了純茶道“是什么”“為什么”“怎么做”“何時做”“在哪做”“誰來做”的內(nèi)涵。作者提出“茶道藝術(shù)屬口鼻藝術(shù)范疇”“茶的三個生命周期”“愛茶、享茶比知茶更重要”的理念，為讀者揭開茶道真諦，同時樹立起專業(yè)泡茶師的尊嚴(yán)。

序言：純茶道的意義

純茶道說的是“只與茶有關(guān)”的茶道。什么是只與茶有關(guān)的“茶道”呢？就是泡茶、奉茶、品茶，再加上依附在這三項上的審美與藝術(shù)。泡茶者的長相、泡茶席的布置、品茗環(huán)境中的插花、音樂、掛畫，泡茶、奉茶、品茶衍生出來的宗教、道德，都不是“只與茶有關(guān)”的茶道。這些非茶的項目，可以包含在“茶文化”的范圍，也可以包含在廣義的“茶道”內(nèi)，但是如果強調(diào)“純茶道”，就不包括在內(nèi)了。

依附在泡茶、奉茶、品茶上的審美與藝術(shù)，是指泡茶、奉茶、品茶三者本身的審美與藝術(shù)，是以這三項元素為媒介呈現(xiàn)的審美與藝術(shù)，而不是借茶發(fā)揮，看似在泡茶、奉茶、品茶，但談的是做人、處世、養(yǎng)生的道理；或者看似這三大元素的呈現(xiàn)，但重點卻在唱歌與跳舞。上面所說的審美與藝術(shù)，是泡茶、奉茶、品茶的審美與藝術(shù)，這與音樂只是聲音的審美與藝術(shù)、繪畫只是線條與色彩的審美與藝術(shù)、舞蹈只是肢體的審美與藝術(shù)是相同的道理，都是純藝術(shù)的特有現(xiàn)象。如果除了這些直接的媒介，還加上其他的藝術(shù)項目來幫腔，如音樂加上肢體的表演、利用音樂訴說著一段故事，都不是純音樂。并不是說這樣就不是茶道或音樂了，只是它不是純茶道或純音樂。

因為純茶道不借助其他媒介，只能應(yīng)用茶的本身，所以必須把茶（也就是泡茶、奉茶、品茶）應(yīng)用得非常熟練，而且深知這三項媒介的美要怎樣呈現(xiàn)、從什么地方去呈現(xiàn)、它們的藝術(shù)性又要怎么表達(dá)？美是獨立的個體，藝術(shù)的是有機的生命體。當(dāng)它們拋棄了故事情節(jié)、對身心的功能、對社會與經(jīng)濟的效益，就更無依無靠了，只能憑借著自己（即茶）的本事，去創(chuàng)作茶的語匯，并用于呈現(xiàn)美與藝術(shù)了，這就是純茶道的真諦。

為什么要強調(diào)純茶道呢？與其他藝術(shù)、或故事、或功能來共同成就茶文化的世界，不是更有廣大的空間嗎？理由有二，一是專業(yè)與專精，單獨對“茶”的挖掘已不容易，況且還要再加上其他的項目？除非只是泛泛之談，只取其中有趣的部分。二是必須將茶道以純茶道的方式來研究與練習(xí)，方能呈現(xiàn)茶道的精髓，茶道才有自己的軀體與靈魂，才能獨立存在。其他的藝術(shù)項目與學(xué)科也是如此，只是茶道與茶道藝術(shù)尚未被要求到這個地步。

茶道與茶道藝術(shù)是兩個范疇的生活領(lǐng)域，但是就“純藝術(shù)”或者說是“純學(xué)科”的概念而言是一樣的。茶文化的范圍可以寬廣一些，茶道與茶道藝術(shù)就縮小了許多；茶道是就整個茶文化的范圍而言的，只是側(cè)重于人文的部分，茶道藝術(shù)則是以茶（泡茶、奉茶、品茶）為媒介所呈現(xiàn)的藝術(shù)。