壽眉,煮著更好喝!

壽眉,煮著更好喝!

114閱讀 2021-09-19 03:10 喝法

老壽眉可泡可煮,但年份達到三年或是三年以上的陳年老壽眉,煮才能更真切地感受到它的魅力。

老壽眉在白茶中比較的“粗枝大葉”,內(nèi)含茶梗,茶梗中的茶多糖及香氣物質(zhì)豐富。

單單是沖泡,是難以浸泡出茶梗里的茶物質(zhì),一杯茶沒有全部釋放出精純之味,喝起來豈不是又不盡興又浪費。

年份足的老壽眉,越適合煮著喝 。

老壽眉在陳化過程中,就像是一個熟睡的過程,內(nèi)含的物質(zhì)營養(yǎng)隨著時間沉淀轉(zhuǎn)化。

煮才能讓茶里的類黃酮等精華慢慢煮出喚醒,用茶壺煮茶,可以讓老壽眉釋放更多的物質(zhì),功效作用更明顯。

有研究表明,老白茶在壺中煮沸5分鐘,抗氧化劑的濃度達到最高值,飲用煮的老白茶一小時后,血液中的抗氧化水平上升了45%。

此外煮茶可以將老白茶本身的苦味去掉,口感更順滑甜潤,棗香也更馥郁。

好的老壽眉可以先泡幾道再煮,不然茶太濃太“勁道”。

追求好茶,更追求把茶泡的好喝,煮茶則是老壽眉的一次涅槃,經(jīng)過烹煮它的深層物質(zhì)得以釋放。

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