品味儒芬·回歸自然
近年來，福鼎白茶中白牡丹、壽眉，多數(shù)用緊壓縮成圓餅的形狀，一餅200、300、350克，剛?cè)腴T的白茶小白就會問了：這樣形狀的茶餅要怎么喝呢？
一
撬茶
需要準備茶針或者茶刀等撬茶工具，從茶餅側(cè)面沿邊緣入手。稍用點力，把茶刀再往茶餅里推進去些，這樣不會把茶餅撬的很散碎。向上用力，把茶餅撬開剝落。再用同樣的方法順著茶葉的間隙，茶餅就一層一層的撬開了。撬茶的基本原則，是在確保自身安全的前提下，盡量不破壞條索的完整性。
二
投茶量
投茶量要根據(jù)壺的大小和個人的口味來投入，并不能一味的按照茶葉占壺容量的三分之一到二分之一為宜這種說法來投茶，不過初期可以按照這個比例來投茶，然后再以自己的情況逐漸增減。蓋碗泡一般為5克左右，煮茶的話約7克。
三
醒茶
一般如果是存放時間比較久的老白茶餅，剛撬下來的白茶很難發(fā)揮其好的一面，這時就需要先醒茶。如果是要煮茶，可以將茶裝入干凈的過濾袋中，放入蓋碗，沖入沸水，浸泡1分鐘，再將茶包取出烹煮。醒茶的茶湯可以喝。
四
沖泡
在沖泡茶葉時新茶和老茶的水溫是有很大的區(qū)別的，如沖泡存放較久的老白茶餅要用滾開水，沖泡存放不久的新白茶餅，水溫可低一些。經(jīng)過陳化的老白茶，頭泡茶湯一般是倒掉（也有人稱這一道為洗茶和濕醒茶），二道茶湯開始飲用。白茶的浸泡時間不宜太長，注入開水3到5秒即可直接飲用，或倒入另備的大杯中存放，想喝時再注入小杯子中細細品味。經(jīng)過陳化的老白茶一般沖泡不容易出味道，建議用煮茶法。
白茶餅的泡法基本步驟：
①?備具：準備好茶具及白茶餅。
②?溫壺滌具：茶具中置入燒開的清水，主要起到溫壺溫杯的作用同時可以滌具。
③?投茶：將白茶置入壺中。
④?潤茶：沸水沖入壺中，倒去以醒茶（新茶水溫度要低些，90—95度為宜）。
⑤?沖茶浸潤：根據(jù)實際情況掌握沖泡時間。
⑥?分茶：壺中的茶湯倒入公道杯中，保持茶湯濃淡的均勻，再分別均勻的分入小杯中。
現(xiàn)在越來越多三高人群都慢慢在接受這樣一種觀念，喝茶能降三高。那么，如何喝好白茶才能降“三高”呢？
1
高血糖
1987年日本的糖尿病防治專家清水岑夫第一次發(fā)現(xiàn)并證實：喝茶控制血糖的主要成分是源于茶葉中的茶多糖！大多數(shù)人都對茶多酚有認識，而茶多糖認識很少，通過過去二十多年的研究證實：茶多糖具有良好的降低血糖、治療糖尿病的功效！
白茶中富含大量的茶多糖，這也是為什么民間一直流傳著福鼎白茶有降血糖功效的原因。
經(jīng)過試驗和研究表明，茶多糖進入人體腸道，可以與α-糖苷酶結(jié)合并抑制其活性，而食物消化轉(zhuǎn)化成葡萄糖一定需要α-糖苷酶，通過抑制其活性，茶多糖可以有效的降低葡萄糖的轉(zhuǎn)化，從而降低血糖。
另外，最近的研究證實，茶多糖還可以抑制葡萄糖轉(zhuǎn)運蛋白的活性，葡萄糖被小腸壁吸收進入人體的血液，這相當于二次阻隔，降糖效果非常明顯。
2
高血壓
據(jù)《中國心血管病報告2011》(國家心血管病中心編制)數(shù)據(jù)顯示，我國心血管病患者人數(shù)約為2.3億人，其中高血壓2億人。高血壓對我們生命健康的危害正日益加劇。
經(jīng)研究表明，白茶因不炒不揉，最大程度保留了營養(yǎng)成分，具有舒張血管、改善血管的彈性，還會將硬化的血管恢復到原有的彈性，從而讓血壓恢復到可以進行自我調(diào)節(jié)，起到降血壓的目的。
高血脂
相關(guān)研究表明，白茶有降血脂的功效。專家建議高血脂患者可以每天在飯后適量飲用了老白茶來達到控制血脂的目的。
對此，部分高血脂患者半信半疑，那么，為什么白茶會有一定降血脂的功效呢？
福鼎白茶、安化黑茶、烏龍茶普洱等中含有大量茶多酚，茶多酚類里的兒茶素可以清除體內(nèi)各種酯類（特別是甘油三酯、膽固醇），能抑制脂肪酸合成酶活性，并能增強脂肪酸分解酶活性。也就是說，茶多酚含量越高，降血脂效果越好。
但對高血脂患者來說并不是喝得越多越好，每天飯后適量飲用就可以了。
