現(xiàn)如今，飲茶的方式主要有清飲和調(diào)飲這兩種。在大眾的印象之中，調(diào)飲是現(xiàn)代的產(chǎn)物，古人們一直都是清飲。其實(shí)不然，古人早就試過調(diào)飲了。
茶有些功效，最早是藥用，其次便是食用。三國時(shí)期的《廣雅》中就有“荊、巴間采葉作餅……若飲，先灸令色赤，搗末置瓷器中，以湯澆覆之，用蔥、姜、橘子芼之。其飲醒酒，令人不眠?！钡挠涊d。說得就是將茶摻和蔥、姜、橘子、薄荷等調(diào)料，在鍋中煮成粥狀。
粥飲和羹飲從商周開始，到秦漢兩朝已經(jīng)非常流行。西北秦漢人民喜食肉，消食解膩的“茗粥”便廣受歡迎。試想一碗羊肉湯，調(diào)以茶葉，一碗熱氣騰騰的羊肉泡饃。。。不對，羊肉泡茶就出鍋了。三國及以前，茶還是用來做飯的，人們將茶視為一種有特殊功效的佐料。而魏晉開始，茶才慢慢作為一種飲品走上歷史舞臺。
那么，古人們都是如何調(diào)飲的呢?小編特意翻閱古籍，找了幾種記載在古籍中的古代調(diào)飲法，一起來看看吧!
茶+蔥+姜+棗+茱萸+薄荷
陸羽《茶經(jīng)》中記載：“……或用蔥、姜、棗、桔皮、茱萸、薄荷之等，煮之百沸，或揚(yáng)令滑，或煮去沫，斯溝渠間棄水耳，而習(xí)俗不已，于戲!”蔥、姜、棗、桔皮、茱萸、薄荷等物與茶放在一起煮沸，或者把茶湯一再揚(yáng)起煮得更加沸騰，以求湯滑;或在煮的時(shí)候，將茶沫去掉。
但這些方法煮出的茶湯，在陸羽看來就如同倒在陰溝里的廢水一樣不堪飲用，根本就不好喝。
茶+姜+桂+桔+棗
陸羽《茶經(jīng)七之事》引《藝術(shù)傳》曰：“敦煌人單道開，不畏寒暑，常服小石子，所服藥有松、桂、蜜之氣，所飲茶蘇而已?！?/p>
東晉時(shí)期敦煌人單道開，不畏寒暑，常服小石子，常服用有松、桂、蜜之氣味的藥丸，飲用一種將茶、姜、桂、桔、棗等合煮的名曰“茶蘇”的茶飲。據(jù)說單道開就靠飲用這些東西，閉關(guān)苦修七年之后，能達(dá)到晝夜不臥，日行七百余里的境界，一百多歲在廣東羅浮山圓寂。
但這畢竟只是傳說故事，切不可當(dāng)真，再怎么飲茶也不能不吃飯。
茶+酥油+花椒
《李鄴侯家傳》：皇孫奉節(jié)王好詩，初煎茶加酥椒之類，遺泌求詩，泌戲賦云：“旋沫翻成碧玉池，添酥散出琉璃眼。”奉節(jié)王即德宗也。
唐代李繁《李鄴侯家傳》記載：皇孫奉節(jié)王喜歡作詩，起初煎茶要加入酥油、花椒之類，贈給李泌求詩，李泌戲賦一首“旋沫翻成碧玉池，添酥散出琉璃眼”。
茶加酥油的組合很容易讓人聯(lián)想到頗有名氣的酥油茶，但花椒加進(jìn)去，麻麻的口感不知道會不會好喝。
茶+蔥+姜+橘子
《廣雅》云：“荊、巴間采葉作餅，葉老者，餅成，以米膏出之。欲煮茗飲，先炙令赤色，搗末置瓷器中，以湯澆覆之，用蔥、姜、橘子芼之。其飲醒酒，令人不眠?！?/p>
荊州、巴州一帶，采摘茶葉制成茶餅，葉子老的，做茶餅時(shí)，要加米糊才能制成。想煮茶飲用時(shí)，先烤炙茶餅至呈現(xiàn)紅色，搗成碎末放置瓷器中，沖入沸水浸泡。
或放些蔥、姜、橘子拌著浸泡，喝了它可以醒酒，使人興奮不想睡，有飲酒喜好的茶友不妨試試看，就是不知道效果是否真有這么好。
茶+花椒+姜+桂皮
唐代樊綽《蠻書》中記載：“茶出銀生城界諸山，散收無采造法。蒙舍蠻以椒、姜、桂和烹而飲之?！?/p>
據(jù)考證銀生指的是當(dāng)時(shí)南詔國的銀生節(jié)度，其治所就在今景東縣城，銀生城的茶應(yīng)該是云南大葉種，也是普洱茶種。
他們將普洱茶與花椒、姜、桂皮一塊烹煮飲用，這三種都是帶有辛辣味的調(diào)味物，雖未飲用，但估計(jì)茶湯的滋味離不開辣這個(gè)字。
以上就是部分古籍上記載的古人調(diào)飲法，感興趣的茶友可以跟著自制，嘗一嘗古人的調(diào)飲茶滋味如何!
來源：茶貴人
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