白茶直接煮著喝,好還是不好?

白茶直接煮著喝,好還是不好?

11閱讀 2023-05-14 02:46 喝法

  白茶需要煮著喝。白茶是六大茶類中唯一不炒不揉的茶品,工藝簡約、自然,因此茶葉中大部分風(fēng)味物質(zhì)得以保留,具有鮮爽、甜香等特性,因此,煮茶可以將茶葉的香氣、滋味充分激發(fā),其次,經(jīng)時(shí)間的加持,老白茶內(nèi)質(zhì)飽滿、柔和,煮茶更能體現(xiàn)湯水的細(xì)膩、爽滑。

  白茶直接煮著喝,好還是不好?

  理論上來說,只要是有一定年份的白茶,不論是白毫銀針、白牡丹還是壽眉,也不論是散茶還是餅茶,都可以煮。

  在秋冬季節(jié),煮茶,是很多人的習(xí)慣。

  不僅能解放雙手,還能享受慢節(jié)奏的生活,沒什么不好。

  但是,站在珍惜好茶的角度上來看,先泡后煮,比直接煮茶更有意義。

  用蓋碗沖泡,能充分體會(huì)到老白茶的香氣和滋味。

  在一沖一沖地注水和出湯中,感受富有層次,馥郁多變的風(fēng)味。

  同時(shí),芳香物質(zhì)更集中,還能聞干茶香、蓋香、落水香、掛壁香、葉底香,更好地品鑒白茶。

  反觀煮茶,是在不斷地高溫方式下,內(nèi)含物質(zhì)釋放得很“霸氣”。

  但少了細(xì)膩、豐富、微妙的香氣滋味變化,尤為可惜。

  所以,會(huì)喝茶的老茶客們,更偏向于先泡后煮。

  待老白茶用蓋碗泡淡了以后,再放進(jìn)煮茶壺里,高溫壓榨,讓深層次的物質(zhì)充分析出。

  這樣一來,也算是沒有浪費(fèi)來之不易的好茶了。


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